دورة عملية أونلاين كريم برجي

حلويات خاصة بالمقاهي من كريم برجي

املأ واجهة المقهى بأنواع من الحلويات التي يسهل تناولها وتخزينها.
طعمها اللذيذ ومنظرها الرائع والفاتح للشهية سيفرح زبائنك بالتأكيد.
في هذه الدورة، سيشارككم شيف الحلويات كريم برجي مهارته في فن تحضير الحلويات من خلال إعداد سبعة أنواع من الديسيرت اللذيذة والفاخرة المخصصة للمقاهي.

تشرين الثاني
بدء الدورة

مدة الدورة
شهر 1

الإشتراك

دروس + دعم المشرفين

7

15

تعلموا 7 أيام مجانية

ابدأ من درس تجريبي مجاني متاح لمدة 14 يومًا

خلال 15 دقيقة بعد التسجيل سوف تتلقى رسالة على بريدك الإلكتروني.
لا تنسى التحقق من ملف

سجّل وابدأ التحضير بسكويت الشوكولا الشهيالخالي من الغلوتين
من كريم برجي

البرنامج والأوقات والدروس التجريبية يمكن للمشرفين تغييرها

إذا أعجبتك جودة المواد التعليمية في الدورة والنتيجة، تستطيع دفع تكاليف الدورة ومتابعة الدورة.

SPAM

تعلموا 7 أيام مجانية

سجّل وابدأ التحضير بسكويت الشوكولا الشهيالخالي من الغلوتين
من كريم برجي

خلال 15 دقيقة بعد التسجيل سوف تتلقى رسالة على بريدك الإلكتروني.
لا تنسى التحقق من ملف

البرنامج والأوقات والدروس التجريبية يمكن للمشرفين تغييرها

إذا أعجبتك جودة المواد التعليمية في الدورة والنتيجة، تستطيع دفع تكاليف الدورة ومتابعة الدورة.

SPAM

كريم برجي عن الدورة

برنامج الدورة

إنكا

أصابع (تراڨل كيك)

المزيد من التفاصيل

يتكون ديسيرت إنكا من ثلاث مكونات من الشوكولا: بسكويت الشوكولا الشهي الخالي من الغلوتين، غاناش الشوكولا والكراميل، طلاء أو كريم تغطية الديسيرت من الشوكولا السوداء

طراوة لذة البسكويت ناتجة عن زبدة البندق والزبدة والشوكولا السوداء. بالإضافة لذلك فالبسكويت لا يحتوي على الدقيق العادي الذي يحتوي على الغلوتين ولذلك فهو لا يحتوي على الغلوتين وهذا الذي يجعل بسكويت إنكا مميز بالمجمل

التناسب بين نكهة البسكويت الطيبة وطعم طبقة الكراميل وجودة الشوكولا المستخدمة تجعل الديسيرت مفضل لدى الكثيرين منا

.

بيكان

تراڨل كيك

المزيد من التفاصيل

ابتكر كريم هذا الديسيرت بجمعة أربع قوامات معاً: فينانسيه اللوز، غاناش الكراميل بالحليب الكريمي مع شوكولا Valrhona Bahibe وكريم الشوكولا والبراليني

سيجذبك هذا الديسيرت بشكله الجميل والديكور الشهي مدة صلاحيته الطويلة ومقطعه المشوق

وديكور جوز البيكان الذي يزين الديسيرت يوحي من النظرة الأولى عن طعم الديسيرت اللذيذ

.

إنتيب (عنتاب)

المزيد من التفاصيل

يسمى هذا الديسيرت بالإصبع وذلك لشكله ولأنه يسهل الإمساك به باليد، ولا داعي لاستخدام طبق أو شوكة

يسمح لك هذا الشكل بتناول هذا الديسيرت حتى أثناء التنقل، على سبيل المثال، مع قهوة الصباح المفضلة لديك
جمع ديسيرت كريم برجي بين طعمات غير عادية: كونفيت الكريب فروت الطازج ونكهة الفستق الغنية

قام الشيف بتغطية ديسيرت أنتيب بطبقة زجاجية رائعة من الكريمة وزينها بالفستق الحلبي وستروزل الفستق الحلبي. بفضل هذا، ستشعر بالطعم المقرمش والقشدي لهذا المنتج حتى قبل أن تتذوقه

أصابع تراڨل كيك

.

حصص 4- 7

إكلير الشوكولا

المزيد من التفاصيل

قام الشيف كريم برجي في إكلير الشوكولا بالجمع بين عجينة الشو الفرنسية وكريميو الشوكولا وكريم الشكور اللامع والطبقات المقرمشة

الديسيرت معتدل الحلاوة مشبع بطعمة الشوكولا. قام كريم برجي بتغطية الإكلير بطلاء لامع من السوداء Valrhona Caraibe شوكولا الخالية من الجيلاتين وحشاه بكريميو الشوكولا السوداء

والذي يجتذب الأنظار في هذا الديسيرت هو الطلاء اللامع على وجه الإكلير وشكلة التقليدي المتقن. ننصحكم بتحضير هذا الإكلير والتمتع بطعم الشوكولا الرائع

وهو الديسيرت الذي يشتهر به الشيف

.

ألبا

في ترتاليت ألبا البندق يدخل في كل مكونات الديسيرت بدأً من عجينة التارت والغاناش المخفوق والبسكويت و(جاندوي) وحتى طلاء التغطية

الديسيرت يجذب الإنتباه بطلائه اللامع الأملس مع براليني البندق وعجينة التارت المخبوزة بشكل جيد

وقطع قشور البندق في طلاء التغطية تجعل طعمه مميز ومنظره جميل

المزيد من التفاصيل

تراڨل كيك

.

بموزاييك

المزيد من التفاصيل

ديسيرت سهل التحضير ولكنه أيضاً غير عادي وجذاب

بسكويت (ڨيينا) المشرب بشراب التوت البري الأحمر والمغطى بكونفيت التوت البري الأحمر والملفوف على شكل رول والمزين بغاناش الفستق الحليبي المخفوق

الخطوط المتناسقة الواضحة للكونفيت، الغاناش والبسكويت تجذب وتغري بتجربة هذه الحلوى. نكهة التوت الأحمر الطيبة والغنية تكملها رائحة الفستق المميزة في هذا الديسيرت

رول القطعة

.

رول تيراميسوا

جربوا هذه الوصفة إذا كنتم تحبون التيراميسو وتبحثون عن وصفة مبتكرة فاخرة. هذا الديسيرت سيكون رطب وكريمي مفعم بطعمة القهوة بقرمشة لذيذة لاتتكرر

الجاذب الأكثر جاذبية في هذا الديسيرت هو مقطع البيوش

فهو سيكون مميز بالخطوط الناعمة الأنيقة للبسكويت والكريمة، والمكملة في الوسط بغاناش ماسكاربوني الأبيض المخفوق

المزيد من التفاصيل

.

البرنامج والمواعيد والحصص التجريبية يمكن تغيرها بقرار من المشرفين.

بسكويت الشوكولا الخالي من الغلوتين
كراميل بالشوكولا
كريم الطراء من الشكولا السوداء

القوامات:

تعلموا:

تحضير بسكويت بالشوكولا طري وبدون دقيق
تحضير الكراميل مع السمن
تحضير غاناش الكراميل بالشوكولا
تجميع البسكويت مع طبقة الكراميل
صنع طلاء الشوكولا اللامع
تغطية الديسيرت بالطلاء المصنوع من الشوكولا السوداء وتزينه بالديكور الذهبي

فينانسيه باللوز
براليني بالشوكولا
غاناش الكراميل بالحليب الكريمي مع شوكولا
Valrhona Bahibe
كريم لطلاء الديسيرت من شكولا بالحليب

القوامات:

تعلموا:

تحضير (بير مانييه) لتجهيز قالب الخبز
تحضير فينانسيه الشكولا
تحضير السمن وذلك من أجل إطالة مدة صلاحية القوام
تحضير براليني بالشوكولا
تحضير غاناش الكراميل مع شوكولا Valrhona Bahibe
تحضير كريم الطلاء من شكولا بالحليب
تجميع وتزيين الديسيرت بكريم الطلاء اللامع جوز البيكان المحمص

بسكويت شهي بالفستق الحلبي
كريميو الفستق المخفوق
ستروزل الفستق الحلبي
كرملة بالفستق الحلبي
فستق حلبي مقرمش
وكريم الشوكولا بالفستق الفاخر

القوامات:

تعلموا:

تحضير بسكويت شهي بالفستق الحلبي
تحضير كريميو الفستق المخفوق
تحضير ستروزل الفستق الحلبي
تحضير كونفيت الكريب فروت الطازج والمميز
كرملة بالفستق الحلبي
طبقات الفستق الحلبي مقرمش
جمع وتزيين الديسيرت

عجينة الشو الفرنسية التقليدية
كريميو الشوكولا
الطبقة المقرمشة
كريم الطلاء اللامع من الشوكولا السوداء الخالية من الجيلاتين
ديكور الإكلير من الشوكولا

القوامات:

تحضير عجينة الشو الفرنسية التقليدية
خبز الإكلير الناعم والجميل بدون تشققات
تحضير كريميو الشوكولا الطري
تحضير الطبقات المقرمشة
حضير طلاء الشوكولا اللامع والمتماسك
تحضير ديكور الإكلير من الشوكولا
تغطية وطلاء وتزيين الإكلير

تعلموا:

القوامات:

تعلموا:

تشكيل وخبز الترتاليت من عجينة التارت
دهن سلة عجينة التارت بمزيج البيض
تحضير غاناش طري مستقر
تجميع الترتاليت بطبقات متساوية ومثالية
تحضير البسكويت بالبندق المشبع بالنكهة الطيبة
تحضير طلاء من براليني البندق وقطع البندق
تزين الترتليت بالجوز وقشور الجوز

عجينة التارت بدقيق البندق
بسكويت طري بالبندق
الغاناش البندق المخفوق
غاناش البندق مع الجاندوي
البندق المكرمل
كريم الطلاء من البراليني والبندق

بسكويت ڨيينا
غاناش مخفوق مع الفستق الحلبي
كونفيت التوت البري الأحمر (مالينا)
بونش التوت البري الأحمر (شراب)
الفستق الحلبي المحمص
كريم الطلاء

القوامات:

تعلموا:

تحضير بسكويت وتنقيعه بشراب التوت البري الأحمر (البونش)
تحضير كونفيت التوت البري الأحمر (مالينا)
تحضير غاناش مخفوق مع الفستق الحلبي
تغطية البسكويت بكونفيت التوت الأحمر وغاناش الفستق الحلبي المخفوق
تزين الرول بالغاناش المخفوق والفستق الحلبي المحمص
طلاء الغاناش بكريم الطلاء

بسكويت ڨيينا بنكهة القهوة
شراب التنقيع بنكهة القهوة
كريميو الشكولا من شوكولا Valrhona Dulcey
ستروزل بنكهة القهوة
غاناش ماسكاربوني المخفوق
الطبقات المقرمشة
كريم الطلاء البلوري

القوامات:

خبز بسكويت ڨيينا الرقيق الإسفنجي
شراب التنقيع بنكهة القهوة
تحضير كريميو الشكولا من شوكولا الناعم والمستقر Valrhona Dulcey
تحضير وخبز ستروزل بنكهة القهوة
تحضير الطبقة المقرمشة
تحضير غاناش ماسكاربوني المخفوق
تجميع كل هذه المكونات في بيوش مرتب
طلاء البيوش وتزين غاناش ماسكاربوني

تعلموا:

نتائج الدورة

1

ستتعرفون على حلويات كيك الأصابع والحلويات الخاصة بالسفر (تراڨل كيك) وستحصلون على ديسيرت مدة صلاحيته تصل إلى 14 يوم من غير ثلاجة أو مواد حافظة

ستتعلمون كيفية تحضير عجينة (الشو) الفرنسية ومد وخبز الإكلير بالشكل المثالي وأيضاً حشوه بالكريم الطري والطبقات المقرمشة

ستتعلمون كيفية تغطية السلال المصنوعة من دقيق اللوز بطلاء لامع وجميل.
وستتعلمون كيفية جمع سلال راقية من الوافل بقوامات مختلفة بطعم الجوز اللذيذ.

ستتعلمون صنع رول البسكويت وكيفية جمعه بطريقتين.

2

3

4

تعلموا فن تحضير الحلويات
تريدون أن ترتقوا بخبراتكم إلى مستوى أفضل

تريدون الحصول على مهارات ومعارف مهنية ودعمها بشهادة خبرة تغني خبراتك العملية في عملك

أنت صاحب مقهى أو محل حلويات أو تحضّر الحلويات في المنزل

أنت بحاجة لحلويات خالية من الغلوتين وبأقل نسب من السكر وبدون ملونات غذائية وسهلة التخزين والحفظ

مهتم بشخصية ومفهوم الحلويات عند
كريم برجي

تريد أن تعرف كيف يحضّر كريم حلوياته، تذوقوا حلوياته الأصلية وتعلموا تحضير أنواع مختلفة من الحلويات الخاصة بالمقاهي من شيفٍ مشهور

من المعني بهذه الدورة
المستفيد منها بأقصى حد ممكن

ميزات الدورة

سيشارككم كريم كل الأسرار المتعلقة بتحضير حلوياته الفاخرة والسهلة التحضير

ستحصلون على وصفات عملية ومعاصرة لحلوياته التي تحتوي على نسب منخفضة من السكر، والبسكويت الخالي من الغلوتين وبمكونات خالية من الملونات

وبهذا، يمكنك الحصول على أقصى استفادة من منتوجاتك بأسعارها المناسبة ومدة صلاحية طويلة بدون مواد حافظة

تجمع وصفات كريم بين الاستخدام الأمثل للمكونات وأفضل الطرق لتحضيرها

تقلل من خطر هدر المال والوقت على منتجات غالية الثمن أو إفساد مزاجك

قم بزيادة الأصناف المعروضة في واجهة محلك بمساعدة حلويات عملية وبمتناول الجميع ولذيذة

مجموعة منتجات الشيف كريم برجي هي حل جاهز لمشروعك الخاص

بشرائك وصفات مجربة من شيف مختص بالحلويات فإنك توفر المال والوقت

المكونات المستخدمة في الوصفات الإحترافية تعطي الديسيرت طعم وقوام جديد مثير للإهتمام كما تطيل من مدة الصلاحية والتخزين في المنتوجات

كما ستتميز أصناف منتوجاتك عن أصناف بقية المنتجين الذين يختارون وصفاتهم من الوصفات الموجودة في الإنترنت والمتاحة للجميع

وصفات أصلية وعصرية

.

شيف حلويات. خبير في صناعة الحلويات الفرنسية

سوف تتعرفون بسهولة على حلوياتي من خلال مظهرها الخارجي الفاخر والفاتح للشهية.
مظهر كل حلوى يتحدث عن نفسه. الكريمة المخفوقة، البسكويت اللذيذ، قطع الفاكهة والكراميل هي أفضل زينة على حلوياتي.

أدعوكم لحضور هذه الدورة العملية، حيث سنقوم بإعداد 7 أنواع من الديسيرت مختلفة ذات المنظر الفاخر والنكهة الغنية.
سأوضح لكم كيف أصنع إكلير الشوكولا و رول الموزاييك وبيوش تيراميسو.

بالإضافة إلى ذلك، سأقوم بتحضير ديسيرت الفستق عنتاب وترتاليت ألبا وديسيرت إنكا المطلي بالشوكولا.
تمتعوا بتحضير مجموعة من وصفاتي المجربة المدعمة بشرح تفصيلي ضمن فيديو وخبرة جديدة في مجال تحضير الحلويات الغربية.

شيف الدورة
كريم برجي

تعرفوا على الشيف الذي سينتقل بكم إلى مستوى جديد من المعرفة في تحضير الحلويات

كريم برجي

2011

Fauchon Paris شيف حلويات في في الإمارات العربية المتحدة

2013

شيف حلويات في الكويت و دبي في La Maison Du Chocolat Paris

2014

حاصل على المركز الثالث في مسبقة بطولة العالم في مجال صناعة الحلويات

2018

افتتح في مول دبي Hermès Paris Le Cafe Fashion Avenue

2020

افتتح في الكويت أيضاً Hermès Paris Le Cafe

"

ملف PDF يحتوي على شرح تفصيلي للوصفة
و تستطيعون الإحتفاظ به دائماً

الحساب الشخصي على منصة

الدعم والتواصل مع المشرفين

دروس الفيديو

قائمة الأدوات والمكونات التي يمكنك الوصول إليها عن طريق الرابط

المواد التعليمية

KICA

تعلموا 7 أيام مجانية

خلال 15 دقيقة بعد التسجيل سوف تتلقى رسالة على بريدك الإلكتروني.
لا تنسى التحقق من ملف

سجّل وابدأ التحضير بسكويت الشوكولا الشهيالخالي من الغلوتين
من كريم برجي

البرنامج والأوقات والدروس التجريبية يمكن للمشرفين تغييرها

إذا أعجبتك جودة المواد التعليمية في الدورة والنتيجة، تستطيع دفع تكاليف الدورة ومتابعة الدورة.

SPAM

تعلموا 7 أيام مجانية

سجّل وابدأ التحضير بسكويت الشوكولا الشهيالخالي من الغلوتين
من كريم برجي

خلال 15 دقيقة بعد التسجيل سوف تتلقى رسالة على بريدك الإلكتروني.
لا تنسى التحقق من ملف

البرنامج والأوقات والدروس التجريبية يمكن للمشرفين تغييرها

إذا أعجبتك جودة المواد التعليمية في الدورة والنتيجة، تستطيع دفع تكاليف الدورة ومتابعة الدورة.

SPAM

برنامج الدورة العملي مع دعم مشرفي الأكاديمية

برنامج الدورة الكامل

بشرح مفصل عن 7 الوصفات PDF
كل وصفة مرفقة بصور توضيحية ملونة للشكل النهائي للعمل ومقطعه من الداخل اين للدروس

7 فيديوهات أونلاين للدروس

إمكانية الوصول لمواد الدورة متاحة لفترة 12 شهراً

مشاهدة دروس الفيديو ومواد الدورة على أي جهاز وفي أي وقت لمدة 12 شهراً

دعم المشرفين

المشرفون في أكاديمية KICA يتواصلون معكم في كل عمل من أعمالكم ويجيبون عن أسئلتكم

الشهادة

للحصول على الشهادة يجب أن تكون كل الأعمال مقدمة ومقبولة من قبل المشرفين قبل اليوم الأخير من الدورة

مدة الدورة 4 أسابيع

لغة الدورة

دوبلاج : العربية
شريط الترجمة : العربية

بشراء البرنامج التعليمي أنت توافق على شروط الإستخدام

الحصول على الشهادة
إثبت كفائتك

إحصل على شهادة إتمام الدورة بنجاح ممهورة بتوقيع كريم برجي

للحصول على الشهادة يجب تسليم كل الأعمال وقبولها من قبل المشرفين قبل اليوم الأخير من نهاية الدورة