عرض خاص

حلويات تراڨل كيك
من كريم برجي

في هذه الدورة سيشاركم شيف الحلويات كريم برجي مهارته في فن
تحضيرالحلويات من خلال إعداد أربعة أنواع من الديسيرت اللذيذة
والفاخرة والمخصصة لقائمة الوجبات في المقاهي ومحال الحلويات.

١٧ حزيران/يونيو

أربع د روس + دعم المشرفين

برنامج الدورة

إنكا

أصابع (تراڨل كيك)

المزيد من التفاصيل

يتكون ديسيرت إنكا من ثلاث قوامات بطعم الشوكولا وبسكويت الشوكولا الشهي الخالي من الغلوتين وغاناش الشوكولا والكراميل وناباج الشوكولا لتغطية الديسيرت.

السر في الطعم الغني والشهي لكيكة أو بسكويت إنكا يعود إلى زبدة البندق اللذيذة والزبدة والشوكولا السوداء المستخدمة في الديسيرت بالإضافة إلى أن الدقيق الغير العادي المستخدم في الديسيرت الذي لا يحوي على الغلوتين. فكل هذه الأسباب تجعل بالمجمل من ديسيرت إنكا حلوى مميزة وغير عادية.

.

بيكان

تراڨل كيك

المزيد من التفاصيل

ابتكر الشيف كريم هذا الديسيرت بجمعة أربع قوامات معاً: بسكويت اللوز، غاناش الكراميل بكريمة الخفق مع شوكولا "فالرونا باهيبه"، ناباج من شوكولا بالحليب والبراليني.

سيبهرك هذا الديسيرت بشكله الأنيق وطريقة تزيينه الجميلة والمثيرة للشهية، مدة صلاحيته الطويلة ومنظره المميز من الداخل.

جوز البيكان الذي يزيّن الديسيرت يوحي لك من النظرة الأولى عن طعم الديسيرت اللذيذ.

أنتيب (عنتاب)

المزيد من التفاصيل

يسمى هذا الديسيرت بالإصبع لأنه على شكل إصبع يسهل الإمساك به باليد ولا داعي لاستخدام طبق أو شوكة عند تناوله. يسمح لك هذا الشكل بتناول هذا الديسيرت حتى أثناء التنقل، على سبيل المثال، مع قهوة الصباح المفضلة لديك.

جمع كريم برجي في هذا الديسيرت بين طعمات غير مألوفة: كونفيت الجريب فروت الطازج ونكهة الفستق الغنية.

قام الشيف بتغطية ديسيرت أنتيب بالناباج اللامع والرائع وزينه بحبات الفستق المغطات بالسكر وسترزول الفستق الذي يعطي الديسيرت طعمه المقرمش والكريمي في آن واحد والذي ستختبرونه عند تذوقكم هذا المنتج المميز.

أصابع تراڨل كيك

رول التراميسو

جربوا هذه الوصفة إذا كنتم تحبون التيراميسو وتبحثون عن وصفة مبتكرة فاخرة. هذا الديسيرت سيكون رطباً وكريمي
مشبع بنكهة القهوة وبقرمشة لذيذة لا تتكرر.

الجانب الأكثر جاذبية في هذا الديسيرت هو مقطع البيوش
فميزته تكمن بالخطوط الناعمة الأنيقة للبسكويت والكريمة والمكملة في الوسط بغاناش ماسكاربوني الأبيض المخفوق.

المزيد من التفاصيل

البرنامج والمواعيد والحصص التجريبية يمكن تغيرها بقرار من المشرفين.

بسكويت الشوكولا الخالي من الغلوتين
كراميل بالشوكولا
ناباج الشكولا السوداء

القوامات:

تعلموا:

تحضير بسكويت الشوكولا بدون غلوتين
تحضير الكراميل بالسمن
تحضير غاناش الكراميل بالشوكولا
تجميع البسكويت مع طبقة الكراميل
صنع ناباج الشكولا اللامع
تغطية الديسيرت بالناباج المصنوع من الشوكولا السوداء وتزيينه بالديكور الذهبي

براليني بالشوكولا
غاناش الكراميل بكريمة الخفق مع شوكولا
Valrhona Bahibe
ناباج الشوكولا لطلاء الديسيرت

القوامات:

تعلموا:

تحضير (بير مانييه) لتجهيز قالب الخبز
تحضير فينانسيه اللوز
تحضير السمن وذلك من أجل إطالة مد صلاحية المنتج
تحضير براليني الشوكولا
تحضير غاناش الكراميل المخفوق مع شوكولا
Valrhona Bahibe
تحضير الناباج من شوكولا بالحليب
تجميع وتغطية الديسيرت بناباج الشوكولا اللامع
وجوز البيكان المحمّص

بسكويت شهي بالفستق
كريميو الفستق المخفوق
ستروزل الفستق
كونفيت الجريب الفروت
فستق مكرمل
فستق مقرمش
ناباج فاخر بالفستق والشوكولا

القوامات:

تعلموا:

تحضير بسكويت شهي بالفستق الحلبي
تحضير كريميو الفستق المخفوق
تحضير ستروزل الفستق الحلبي
تحضير كونفيت الجريب فروت الطازج والمميز
كرملة الفستق
طبقات الفستق المقرمش
جمع وتزيين الديسيرت

بسكويت ڨيينا بنكهة القهوة
شراب التنقيع بنكهة القهوة
كريميو الشوكولا من شوكولا
Valrhona Dulcey
ستروزل بنكهة القهوة
غاناش ماسكاربوني المخفوق
الطبقات المقرمشة
ناباج شفاف

القوامات:

خبز بسكويت ڨيينا الرقيق الإسفنجي
شراب التنقيع بنكهة القهوة
تحضير كريميو الشوكولا من شوكولا الناعم والمستقر - Valrhona Dulcey
تحضير وخبز ستروزل بنكهة القهوة
تحضير الطبقة المقرمشة
تحضير غاناش ماسكاربوني المخفوق
تجميع كل هذه المكونات في بيوش مرتب
طلاء البيوش وتزيين غاناش ماسكاربوني

تعلموا:

تعلموا فن تحضير الحلويات
تريدون أن ترتقوا بخبراتكم إلى مستوى أفضل

تريدون الحصول على مهارات ومعارف مهنية ودعمها بشهادة خبرة تغني بها ملف سيرتك المهنية وخبراتك العملية في مشروعك الخاص

أنت صاحب مقهى أو محل حلويات
تحضر الحلويات في المنزل

أنت بحاجة لحلويات خالية من الغلوتين
وبأقل نسب من السكر وبدون ملونات غذائية وسهلة التخزين والحفظ

مهتم بشخصية ومفهوم الحلويات عند
كريم برجي

تريد أن تتعرف على الطريقة التي يحضر بها الشيف كريم حلوياته وأن تذوق الطعم الأصلي لحلوياته وتتعلم تحضير أنواع مختلفة من الحلويات والديسيرت الملائمة للمقاهي والمحلات من شيفٍ مشهور

المعني بهذه الدورة
والمستفيد منها بأقصى حد ممكن

ميزات الدورة

سيشاركم الشيف كريم كل الأسرار المتعلقة بتحضير حلوياته
الفاخرة والسهلة التحضير.

ستحصلون على وصفات عملية ومعاصرة لحلوياته التي تحوي
على نسب منخفضة من السكر والبسكويت الخالي من الغلوتين وبمكونات خالية من الملونات.

وبهذا يمكنك الحصول على أقصى استفادة من منتوجاتك بأسعارها المناسبة ومدة صلاحية طويلة بدون غلوتين أو مواد حافظة.

تجمع وصفات كريم بين الاستخدام الأمثل للمكونات وأفضل الطرق لتحضيرها.

تقلل من فرصة هدر المال والوقت على منتجات غالية الثمن أو إفساد مزاجك.

قم بزيادة الأصناف المعروضة في واجهة محلك بمساعدة
حلويات عملية ولذيذة واقتصادية وبمتناول الجميع.

مجموعة منتجات الشيف كريم برجي هي حل جاهز لمشروعك الخاص

بشرائك وصفات مجربة من شيف مختص بالحلويات فإنك توفر المال والوقت

المكونات المستخدمة في الوصفات الإحترافية تعطي
الديسيرت طعم وقوام جديد وغير مألوف ومثير للاهتمام.

كما تطيل من مدة الصلاحية والتخزين في المنتوجات
ستتميز أصناف منتوجاتك عن أصناف بقية المنتجين
الذين يختارون وصفاتهم من الوصفات الموجودة في
الإنترنت والمتاحة للجميع.

وصفات أصلية وعصرية

شيف حلويات. خبير في صناعة الحلويات الفرنسية

سوف تتعرفون بسهولة على منتوجاتي من خلال مظهرها الخارجي الفاخر والمثير للشهية.
مظهر كل حلوى يتحدث عن نفسه. الكريمة المخفوقة والبسكويت اللذيذ والثمار البرية والكراميل
هي أفضل زينة على حلوياتي. أدعوكم لحضور هذه الدورة العملية والتي سنقوم فيها بإعداد 3 أنواع
من الديسيرت الفاخرة بطعمات غنية ومميزة.

سأريكم كيفية تحضير ديسيرت أنتيب بالفستق وحلوى بيكان الرائعة وديسيرت إنكا المغطى بناباج الشوكولا.
استمتعوا بتحضير مجموعة من وصفاتي المجربة والمضمونة المرفقة بڨيديو مفصّل واكتسبوا خبرة جديدة
في مجال تحضير الحلويات الغربية.

شيف الدورة
كريم برجي

تعرفوا على الشيف الذي سينتقل بكم إلى مستوى جديد من المعرفة في تحضير الحلويات الغربية

كريم برجي

2011

شيف حلويات غربية في Fauchon Paris في الإمارات العربية المتحدة

2013

شيف حلويات في محل La Maison Du Chocolat Paris في الكويت ودبي

2014

حاصل على المركز الثالث في مسبقة بطولة العالم في مجال صناعة الحلويات الغربية

2018

افتتح Hermès Paris Le Cafe Fashion Avenue في دبي مول

2020

افتتح Hermès Paris Le Cafe في الكويت

"

ملف PDF يحوي على شرح مفصل للوصفة
تستطيعون الاحتفاظ به دائماً

الحساب الشخصي على منصة

الدعم والتواصل مع المشرفين

دروس الفيديو

قائمة الأدوات والمكونات التي يمكنك الوصول إليها عن طريق الرابط

المواد التعليمية

KICA

برنامج الدورة العملي مع دعم مشرفي الأكاديمية

بشراء البرنامج التعليمي أنت توافق على شروط الإستخدام

الحصول على الشهادة
اثبت كفائتك

اثبت كفائتك واحصل على شهادة إتمام الدورة بنجاح ممهورة بتوقيع كريم برجي

للحصول على الشهادة عليك تسليم كل الأعمال وقبولها من قبل المشرفين قبل آخر يوم من نهاية الدورة