FR
|
EN
RU
|
AR
|
ПРАКТИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН КУРС
СОВРЕМЕННЫЕ
ЭКЛЕРЫ
Научитесь работать с современными профессиональными рецептурами для развития вашего кондитерского бизнеса
24 сентября
начало обучения
1 МЕСЯЦ
длительность курса
10 ЗАНЯТИЙ
онлайн + поддержка
преподавателя
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
01
Вы научитесь правильно делать тесто и выпекать ровные и одинаковые эклеры без трещин
Вы научитесь делать современные изделия основываясь на базовых рецептах и техниках французских кондитерских
Вы проготовите 23 профессиональных рецептуры теста, кремов, глазурей и декора с поддержкой преподавателя
Вы получите готовую коллекцию эклеров для развития вашего бизнеса, узнаете как хранить эклеры если планируете выпекать большими партиями
02
03
04
КОМУ ЭТОТ КУРС ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН
Хотите научиться
готовить вкусные эклеры
профессионально
Вам нужны проработанные рецепты, практические навыки и поддержка преподавателя чтобы сделать каждый шаг правильно
Уверенно готовите десерты дома и хотите начать печь эклеры на ЗАКАЗ или для КАФЕ
Вам нужны привлекательные изделия и надежные техкарты для уверенного старта кондитерского бизнеса
Уже печете эклеры на ЗАКАЗ и хотите расширить витрину современными изделиями
Вам нужны эффектные стильные изделия, которые своими разрезами и внешним видом будут привлекать новых клиентов в ваш Инстаграм
Давно печете на ЗАКАЗ и хотите зарабатывать в разы больше
Вам нужны проверенные вкусные и модные изделия, за которые клиенты будут готовы заплатить больше
Хотите повысить свой профессиональный уровень
Получить профессиональные умения и знания для получения идеальных эклеров!
Получить сертификат, подтверждающий ваши навыки.
ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ТЕХНИКИ ОТ ЛЮБИТЕЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ В СЕТИ
Профессионально приготовленные эклеры имеют ровную одинаковую форму, без трещин.
Рецептура сделана так, что тесто долго остается хрустящим, не размокая от крема.

Такие изделия сохраняют внешний вид, имеют стабильное покрытие глазурями, которые не стекают и надежно удерживают декор.
Нет риска выброшенных дорогостоящих продуктов, денег, времени и нервов.

Профессиональные рецепты разрабатываются специалистами, для того, чтобы получать качественные изделия, оптимально используя продукты и техники приготовления.
100% надежность рецепта, за которую мы несем ответственность
Покупая профессиональные рецепты, вы экономите
В них используются ингредиенты, которые дают новые интересные вкусы и текстуры, а также продлевают свежесть и качество хранения эклеров.

Ваш ассортимент будет отличаться от ассортимента мастеров, которые черпают вдохновение в сети из любительских рецептов, доступных всем.
Эти рецепты современны и оригинальны
Один рецепт данного курса вы приобретаете по стоимости всего лишь 9 эклеров, сделанных на заказ
ПРОГРАММА КУРСА
Ванильный
эклер с малиновым конфи
Приготовим классическое заварное тесто и классический заварной крем. Ярким и вкусным дополнением в этом эклере послужит малиновое конфи, контрастное заварному крему по текстуре, цвету и вкусу.

Стильно оденем наш эклер в непрозрачную белую глазурь. Зернышки бурбонской ванили сделают на поверхности глазури вкусные акценты и подарят благородный вкус.
Кофейный
эклер с карамельно-кофейным кремом
В этом эклере классическое заварное тесто дополним хрустящей текстурой кракелин,
а сам эклер — карамельно-кофейным кремом.

Вкус кофейной глазури усилим эспрессо. Поверхность декорируем изящным узором. Ярко выраженный вкус кофейного эклера никого не оставит равнодушным!
Шоколадный
эклер с хрустящим слоем
Этот эклер для любителей всего шоколадного.
Шоколад здесь представлен в 4-х текстурах: заварное шоколадное тесто, заварной шоколадный крем, хрустящий слой с шоколадом, который, как и крем, будет внутри эклера, и зеркальная глазурь.

Вы получите выверенный и надежный рецепт заварного шоколадного теста, который отлично работает.
УРОКИ 3 - 7
УРОКИ 3 - 7
Малиновый
эклер с кокосом
Эклер с двойной начинкой покроем яркой вкусной глазурью из малинового пюре.

Для начинки используем взбитый ганаш на белом шоколаде с кокосовым пюре, а также малиновое конфи.

Во вкусе этого эклера вы откроете для себя сочетание кисленькой малины и насыщенного аромата кокоса.
Экзотический
эклер без глютена
Мы приготовим безглютеновое заварное тесто и освоим технику приготовления крема без яиц, чтобы получить полноценный эклер без использования пшеничной муки.

Сладкое манго и кисленькая маракуйя дарят яркий вкус и цвет крему и глазури. Крем отлично сочетается с несладким хорошо пропеченным тестом и сочным покрытием.

Если вы любите легкие свежие вкусы – этот эклер вам точно понравится.
Карамельный


эклер
Этот эклер выглядит очень вкусно и торжественно. Он имеет насыщенный карамельный цвет.

Приятная сладость карамели сочетается с несладким, сочным, хорошо пропеченным заварным тестом.

Мы приготовим карамельный крем, карамельную глазурь и хрустящие вафельные банты для декора популярного карамельного эклера.
Фисташковый
эклер
Эклер обладает насыщенным фисташковым вкусом за счет использования фисташек во всех текстурах, кроме теста.

Декор полностью отражает вкус эклера, украшение из рубленых зеленых иранских фисташек делает изделие очень ярким.

Уверены, вам понравится насыщенный фисташковый вкус этого эклера.
  • Kлассическое заварное тесто
  • Kлассический заварной крем
  • Малиновое конфи
  • Непрозрачную белую глазурь с бурбонской ванилью
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Отсаживать эклеры одинаковыми, ровными и аккуратными
  • Готовить малиновое конфи
  • Готовить классическое заварное тесто и крем
  • Выпекать эклеры без трещин
НАУЧИТЕСЬ:
  • Покрывать эклер глазурью
  • Наполнять эклеры кремом и дополнительными начинками
  • Классическое заварное тесто
  • Хрустящее покрытие «Кракелин»
  • Карамельно-кофейный крем
  • Кофейную глазурь
  • Глазурь для узора
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Декорировать поверхность эклера изящными узорами
  • Готовить карамельно-кофейный крем с потрясающей шелковистой текстурой
  • Готовить кофейную глазурь, вкус которой вы усилите эспрессо
  • Готовить эклеры с хрустящим покрытием кракелин
НАУЧИТЕСЬ:
  • Заварное шоколадное тесто
  • Заварной шоколадный крем
  • Хрустящий слой с шоколадом
  • Зеркальную глазурь
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Наполнять эклеры шоколадным кремом и дополнительными начинками
  • Готовить заварной шоколадный крем
  • Готовить заварное шоколадное тесто по выверенному рецепту
НАУЧИТЕСЬ:
  • Идеально покрывать эклер зеркальной глазурью
  • Классическое заварное тесто
  • Взбитый ганаш на белом шоколаде с кокосовым пюре
  • Малиновое конфи
  • Натуральную глазурь которая на 80% состоит из малинового пюре
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Готовить малиновое конфи
  • Готовить взбитый ганаш на белом шоколаде с кокосовым пюре
  • Готовить эклер с двойной начинкой
  • Готовить яркую и натуральную глазурь которая на 80% состоит из малинового пюр
НАУЧИТЕСЬ:
  • Делать аккуратное покрытие фруктовой глазурью
  • Безглютеновое заварное тесто
  • Легкий крем без яиц
  • Яркую фруктовую глазурь
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Готовить безглютеновое заварное тесто без использования пшеничной муки
  • Готовить яркую натуральную глазурь которая на 80% состоит из пюре манго и маракуйи
НАУЧИТЕСЬ:
  • Готовить легкий крем с освежающим фруктовым вкусом без яиц
  • Делать аккуратное покрытие фруктовой глазурью
  • Классическое заварное тесто
  • Карамельный крем
  • Карамельную глазурь
  • Вафельные банты для декора
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Готовить насыщенную карамельную глазурь
  • Готовить карамельный крем с потрясающей шелковистой текстурой
НАУЧИТЕСЬ:
  • Готовить хрустящие вафельные банты и использовать их для декора готового изделия
  • Варить карамель
  • Классическое заварное тесто
  • Заварной крем с насыщенным фисташковым цветом и вкусом
  • Глазурь с фисташковой пастой на белом шоколаде
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Готовить заварной крем с насыщенным фисташковым цветом и вкусом
НАУЧИТЕСЬ:
  • Украшать готовое изделие рублеными иранскими фисташками
  • Правильно украшать эклер чтоб декор был стабильным
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Подробные PDF - рецепты, которые останутся с вами навсегда
Личный кабинет
Поддержка преподавателя
Видео - уроки
Проверка работ
Список инструментов и ингредиентов доступен в учебном кабинете после мини-регистрации на бесплатный Вводный урок
Шеф-кондитер и преподаватель Международной Кулинарной Академии KICA
Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов.

Образование Александр получил в национальной высшей кондитерской школе Франции ENSP.

Работал кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева «Honey»,
Преподавал в кондитерской школе Эктора Браво,
открывал и вел производство люксовых кондитерских изделий в Дубае.

Многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову делиться со слушателями теорией и практикой на уровне кондитеров с мировым именем.
ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ
Познакомьтесь с преподавателем который выведет вас на новый уровень знаний и умений в кондитерском деле!
Шеф Александр Трофименков о курсе «Современные Эклеры»
Зарегистрируйтесь на пробный урок и получите доступ к списку инструментов и ингредиентов в вашем личном учебном кабинете
НАЧНИТЕ С 7 ДНЕВНОГО БЕСПЛАТНОГО ОБУЧЕНИЯ
Пройдите Пробный урок по Отсаживанию Эклеров прямо сейчас!
Если вам понравится качество учебных материалов и результат, вы сможете оплатить курс и продолжить обучение.


НАЧНИТЕ С 7 ДНЕВНОГО БЕСПЛАТНОГО ОБУЧЕНИЯ
Пройдите Пробный урок по Отсаживанию Эклеров прямо сейчас!
Курс "Современные Эклеры" успешно закончили более 500 учеников из 20 стран мира!
Спасибо за идеально сбалансированные эклеры!
Артур Поправкин
What a fantastic taste! I'm loving all of this eclairs! Thank you!
Mauricio Mori
eclairs turn out very delicious, recently coffee flavor is my favorite :)
Adriana Lal
The most exotic chocolate Eclaire recipe of all!
I loved it so much. Thank you so much, chef!
Sahar Jahanikia
These were great to make and very pleased with the result!
Andrea Wilson
ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
КУРСА «СОВРЕМЕННЫЕ ЭКЛЕРЫ» :
СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ
ПАКЕТЫ ОБУЧЕНИЯ
Выбирайте удобный формат участия
Базовый
$79
Стандарт
$99
Премиум
$149
ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА

7 подробных художественно оформленных PDF рецептов

10 онлайн видео-уроков

ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА
НА 6 МЕСЯЦЕВ


Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом устройстве в удобное время в течении 6 месяцев

ПОДДЕРЖКА ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

Преподаватель отвечает на все ваши вопросы по процессам и изделиям

Каждое ваше задание преподаватель проверяет и дает обратную связь

СЕРТИФИКАТ

Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса

ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА

7 подробных художественно оформленных PDF рецептов

10 онлайн видео-уроков

ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА
НА 12 МЕСЯЦЕВ


Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом устройстве в удобное время в течении 12 месяцев

ПОДДЕРЖКА ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

Преподаватель отвечает на все ваши вопросы по процессам и изделиям

Каждое ваше задание преподаватель проверяет и дает обратную связь

СЕРТИФИКАТ

Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса

ПОДАРКИ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

По окончанию курса лучшие студенты получают ценные подарки
ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА

7 подробных художественно оформленных PDF рецептов

10 онлайн видео-уроков

ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА
НА 24 МЕСЯЦА


Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом устройстве в удобное время в течении 24 месяцев

ПОДДЕРЖКА ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

Преподаватель отвечает на все ваши вопросы по процессам и изделиям

Каждое ваше задание преподаватель проверяет и дает обратную связь

СЕРТИФИКАТ

Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса

ПОДАРКИ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

По окончанию курса лучшие студенты получают ценные подарки
$110
$150
$250
Зарегистрируйтесь на пробный урок и получите доступ к списку инструментов и ингредиентов в вашем личном учебном кабинете
НАЧНИТЕ С 7 ДНЕВНОГО БЕСПЛАТНОГО ОБУЧЕНИЯ
Пройдите Пробный урок по Отсаживанию Эклеров прямо сейчас!
Если вам понравится качество учебных материалов и результат, вы сможете оплатить курс и продолжить обучение.


НАЧНИТЕ С 7 ДНЕВНОГО БЕСПЛАТНОГО ОБУЧЕНИЯ
Пройдите Пробный урок по Отсаживанию Эклеров прямо сейчас!
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ
ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ КУРСА
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Как проходит обучение?
Каждый вторник в течении 4 недель вам открываются 2 видео-урока и учебные материалы к ним, в последнюю неделю 1 видео-урок.

По каждому уроку марафона вы получаете:

1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

2. Подробный видео-урок к каждому рецепту, а также дополнительные видео.

3. Поддержка преподавателя, вы можете задать любой вопрос преподавателю на которые он отвечает в течении 1-2 рабочих дней в рабочее время. Каждое задание проверяет ваш преподаватель и отправляет комментарии к работе в ваш учебный кабинет.

4. Гибкий график, так как сдача домашних заданий происходит еженедельно, в то же время вы можете их досдать в любой момент до окончания марафона.

Каждое воскресенье или раньше вы отправляете преподавателю выполненное Задание Недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез.
Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.

На протяжении недели, после получения фото ваших работ, преподаватель дает обратную связь после проверки изделий.
После выпуска останется доступ к материалам?
Вы будете иметь доступ к учебным материалам на 6 месяцев, на 12 и на 24 месяца, согласно пакету обучения который выбираете, отсчет времени начинается с первого дня курса.

Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе КICA.
Что понадобится для прохождения этого курса
Для прохождения курса понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера. Также, проверьте наличие нужного инвентаря и ингредиентов, список которых вы найдете во Вводном уроке в личном кабинете после бесплатной мини-регистрации на нашей учебной платформе. Пройти регистрацию
Инструменты и ингредиенты
Список нужных инструментов и ингредиентов можно посмотреть прямо сейчас на учебной платформе получив доступ к бесплатному Вводному уроку марафона по отсаживанию эклеров. Для получения доступа пройдите мини-регистрацию на пробный урок. Пройти регистрацию
Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
Все участники марафона имеют доступ к закрытой группе на учебной платформе KICA, где можно выкладывать свои работы, задавать вопросы преподавателю и обмениваться впечатлениями и опытом с другими учащимися.

На все ваши вопросы связанные с приготовлением изделий марафона отвечает профессиональный кондитер, преподаватель Александр Трофименков в течении 1-2 дней в рабочее время.

Если же у вас возникнет вопрос по работе платформы или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA.


Украина, Киев,
ул. Нововокзальная 2, БЦ Mary Kay
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:
© Татьяна Вербицкая, ФЛП Вербицкая Т. С.
Все права защищены. Любое копирование материалов разрешено только с согласия правообладателя.
WhatsApp | Viber | Telegram
По всем вопросам обращайтесь: info@kica-online.com
Close
Напишите нам:
Telegram
WhatsApp
Viber
Messenger
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
E-mail
Телефон