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03.02.2022
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ENSEMBLE DE COURS VIDÉO DE Aleksandr Trofimenkov

Coffee Éclair

Cet éclair représente l'union de la pâte à choux classique et de la texture croustillante craquelin, complété de la crème au caramel et café. Le goût du glaçage au café sera renforcé par de l'espresso.

La surface sera décorée d'un motif élégant. Le saveur intense au café ne laissera personne indifférent!
RÉALISEZ:
  • La pâte à choux classique
  • La couche croustillante craquelin
  • La crème au caramel et au café
  • Le glaçage au café
  • Le glaçage décor
APPRENEZ À:
  • Réaliser des éclairs recouverts d'une couche craquelin
  • Préparer la crème au caramel et au chocolat extrêmement soyeuse
  • Préparer le glaçage café au goût renforcé avec de l'espresso
  • Créer un motif élégant sur l'éclair glacé
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PDF détaillé - une recette qui vous accompagnera pour toujours
Compte personnel sur la plateforme d'apprentissage KICA
Cours vidéo en français avec un an d'accès
€23
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Un éclair cuit avec compétence se distingue par son uniformité sans fissures.

La formule est conçue de sorte que la pâte reste croustillante sans se ramollir longtemps après la garniture.
Nos oeuvres gardent l'attrait parfait, le glaçage stable qui retient le décor solidement sans couler.
le gâteau Noix de coco Caramel et Citron Vert
Nous vous proposons des recettes professionnelles qui combinent une utilisation optimale des ingrédients avec les meilleures techniques de préparation.

Vous ne risquez pas de perdre du temps, de l'argent ou des produits coûteux, et de gâcher l'ambiance.

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la tarte Fraise-Pistache
Elles contiennent des ingrédients qui apportent les goûts et les textures intéressants, prolongent la fraîcheur et la conservation des éclairs sans perdre en qualité.

La diversité de votre assortiment va contraster avec celui de vos collègues qui s'inspirent de recettes amateurs disponibles sur Internet à tout le monde.
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LES RECETTES PROFESSIONNELLES ET LES RECETTES AMATEURES QUI CIRCULENT SUR INTERNET
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