FR
|
EN
RU
|
AR
|
БЕСПЛАТНЫЙ ПРАКТИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН МАРАФОН
ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
На этом онлайн марафоне вы получите 8 профессиональных рецептов-формул для Бисквита, Шоколадного песочного теста, Наппажа, Крамбла, Хрустящего слоя, Кремё, Пралине и Взбитого ганаша, и соберете их в готовый муссовый торт
30 НОЯБРЯ
начало обучения
5 ДНЕЙ
длительность марафона
12 УРОКОВ
онлайн + конкурс с ценными призами
ГОТОВИМ МУССОВЫЙ ТОРТ EQUADOR
БЕСПЛАТНЫЙ ПРАКТИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН МАРАФОН
ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
На этом онлайн марафоне вы получите 8 профессиональных рецептов-формул для Бисквита, Шоколадного песочного теста, Наппажа, Крамбла, Хрустящего слоя, Кремё, Пралине и Взбитого ганаша, и соберете их в готовый муссовый торт
30 НОЯБРЯ
начало обучения
5 ДНЕЙ
длительность марафона
12 УРОКОВ
онлайн + конкурс с ценными призами
ГОТОВИМ МУССОВЫЙ ТОРТ EQUADOR
ПРИГЛАШАЕМ НА ОНЛАЙН МАРАФОН ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
Зарегистрируйтесь на бесплатный онлайн-марафон прямо сейчас!
После регистрации вы получите письмо на e-mail в течении 15 минут
Проверьте, пожалуйста, папку «спам»
Начало вебинара 30 ноября в 19:00 по Киеву/20:00 по Москве
ПРИГЛАШАЕМ НА ОНЛАЙН МАРАФОН ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
Зарегистрируйтесь на бесплатный онлайн-марафон прямо сейчас!
После регистрации вы получите письмо на e-mail в течении 15 минут
Проверьте, пожалуйста, папку «спам»
Начало вебинара 30 ноября в 19:00 по Киеву/20:00 по Москве
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
01
Вы научитесь готовить муссовый торт по 8-ми профессиональным рецептам-формулам и сможете использовать их как базу для создания ваших собственных изделий
Вы получите практические навыки приготовления 8-ми базовых кондитерских текстур и обратную связь шефа по результатам вашей работы

Вы прослушаете 7 теоретических тем по кондитерскому делу, шеф расскажет о бисквитах, о видах крема, ганашах, покрытиях, хрустящих текстурах
02
03
Вы получите сертификат участия при соблюдении всех условий марафона
04
Всем тем, кому нужен взлет на новый профессиональный уровень
Тем, кто хочет профессионально овладеть основами кондитерского дела, и построить успешную карьеру или бизнес в кондитерской сфере

КОМУ ЭТОТ МАРАФОН ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН
ПРОГРАММА МАРАФОНА
День марафона

Теоретический модуль:
● Бисквиты во французском кондитерском деле.

Практический модуль:
● Готовим бисквит и шоколадное песочное тесто.
● Подготовка к приготовлению взбитого ганаша.
● Готовим пралине для торта Equador.
бисквиты
День марафона
Теоретический модуль:
● Виды крема во французском кондитерском деле.
● Ганаши.
● Хрустящие текстуры в кондитерских изделиях.

Практический модуль:
● Готовим взбитый ганаш.
● Готовим крамбл для торта Эквадор.
● Готовим хрустящий слой для торта Эквадор.

виды кремов и ганашей
День марафона
Теоретический модуль:
● Покрытия во французском кондитерском деле.

Практический модуль:
● Готовим Наппаж.
● Готовим Кремё для торта Эквадор.
● Выпечка шоколадных песочных основ для торта.
● Сборка торта Эквадор в форме.
● Покрытие и декорирование муссового торта Эквадор.
хрустящие текстуры и покрытия
День марафона

Выполнение домашнего задания и подготовка к конкурсу:
● Сборка торта в форме.
● Покрытие и декорирование муссового торта Эквадор.
● Фотографирование выполненной работы для участия в конкурсе.
выполнение домашнего задания
День марафона
Разбор приготовленных вами изделий.

Конкурс:

● Объявление результатов и награждение победителей.

Презентация Базового Кондитерского Курса

Бонус для слушателей:
● Статьи о желирующих и гелеобразующих агентах.

финал конкурса + бонус
  • Теоретический модуль
  • Практический модуль
  • Вопросы и ответы
Вебинар:
  • Подготовка к приготовлению взбитого ганаша
  • Приготовление пралине
  • Приготовление шоколадного песочного теста для основы торта
  • Приготовление и выпечка бисквита
Видео-уроки:
ДЕНЬ 1
Домашняя работа:
  • Приготовьте бисквит
  • Приготовьте основу для торта из шоколадного песочного теста
  • Подготовьтесь к приготовлению взбитого ганаша
  • Приготовьте пралине
  • Теоретический модуль
  • Практический модуль
  • Вопросы и ответы
Вебинар:
  • Приготовление Хрустящего слоя для торта Эквадор
  • Приготовление Крамбла
  • Приготовление Взбитого ганаша
Видео-уроки:
ДЕНЬ 2
Домашняя работа:
  • Приготовьте взбитый ганаш с кофе
  • Приготовьте Крамбл
  • Приготовьте хрустящий слой
  • Теоретический модуль
  • Практический модуль
  • Вопросы и ответы
Вебинар:
  • Выпечка шоколадных песочных основ для торта
  • Приготовление Кремё
  • Приготовление Наппажа
Видео-уроки:
ДЕНЬ 3
Домашняя работа:
  • Приготовьте Наппаж
  • Приготовьте Кремё
  • Выпеките шоколадные песочные основы
  • Покрытие и декорирование муссового торта Эквадор
  • Сборка муссового торта Эквадор в форме
Выполнение домашнего задания:
ДЕНЬ 4
  • Сборка торта в форме
  • Покрытие и декорирование муссового торта Эквадор
  • Подготовка фотоотчета для участия в конкурсе
Покрытие и декорирование торта:
  • Покройте торт наппажем
  • Переставьте торт на основы из шоколадного песочного теста
  • Декорируйте бортик кусочками крамбла в шоколаде
  • На поверхность торта отсадите шоколадное кремё
Сборка торта в форме:
  • Подготовка кольца для сборки
  • Отсадка взбитого ганаша
  • Сборка замороженного центра, шоколадного бисквита и кремё
  • Работа с замороженным хрустящим слоем
  • Сборка и заморозка
  • Объявление и награждение победителей
  • Обратная связь шефа по приготовленным изделиям
  • Вопросы и ответы
Конкурс работ:
Дополнительный бонус:
ДЕНЬ 5
  • Статьи о желирующих и гелеобразующих агентах
Презентация Базового Кондитерского Курса
РАСПИСАНИЕ МАРАФОНА
ЧЕМ ЭТОТ ОНЛАЙН МАРАФОН ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ДРУГИХ МАРАФОНОВ В СЕТИ
Марафон разделен на практический и теоретический модули каждый из которых будет для вас ценным. Только концентрированные знания БЕЗ ВОДЫ.

Вы приготовите авторское изделие - муссовый торт Equador используя рецепты и техники профессиональной кухни опираясь на живые вебинары, качественные видео-уроки, PDF-рецепт
и обратную связь шефа.
На живых вебинарах вы прослушаете 12 видео-уроков по кондитерскому делу. Эти материалы уникальны, поскольку надежные источники знаний по кондитерскому делу существуют в ограниченном количестве.

Шаг за шагом под детальными руководством шефа вы приготовите 8 базовых кондитерских текстур: Бисквит, Шоколадное песочное тесто, Наппаж, Крамбл, Хрустящий слой, Кремё, пралине и Взбитый ганаш.
Каждая минута вашего времени будет инвестирована с пользой
Вы получите профессиональные кондитерские знания от международной академии KICA
Рецепты-формулы – это проверенные рецепты профессиональной кухни, которыми пользуются лучшие французские шефы.

Эти рецепты могут быть окрашены в разные вкусовые оттенки, но их база остается неизменной.
Используя выверенную вначале структуру, на такой рецепт можно накладывать новые вкусы.
Вы получите 8 профессиональных рецептов-формул
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Подробный PDF - рецепт, который останется с вами навсегда
Личный кабинет на учебной платформе KICA
Поддержка преподавателя
12 видео - уроков
Конкурс лучших работ
Список инструментов и список ингредиентов доступны по ссылкам, нажмите чтобы посмотреть
Живые вебинары
Бренд-шеф и преподаватель Международной Кулинарной Академии KICA
Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов.

Образование Александр получил в национальной высшей кондитерской школе Франции ENSP.

Несколько лет работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева «Honey»,
преподавал в кондитерской школе Эктора Браво,
открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубае.

Многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову делиться со слушателями теорией и практикой на уровне кондитеров с мировым именем.
ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ
Познакомьтесь с преподавателем который выведет вас на новый уровень знаний и умений в кондитерском деле!
Академия KICA впервые в истории кондитерского дела перевела обучение с лучшими французскими шефами в формат онлайн. Это позволило тысячам людей иметь доступ к мастерству и харизме лучших шефов мира.

Седрик Гроле, Жюльен Альварез, Николя Буссен, Карим Буржи, Жоан Мартен, Гийом Мобие – более 30 лучших шефов Франции и мира неоднократно приезжали с живыми мастер-классами в КIСА. Эти классы сопровождались онлайн-трансляциями из Академии на весь мир.

В Феврале 2020 мы впервые презентовали наш БОЛЬШОЙ БАЗОВЫЙ КУРС ОНЛАЙН.
О МЕЖДУНАРОДНОЙ АКАДЕМИИ КICA
KICA - Первая в мире онлайн-академия с участием лучших французских шефов
Первая в мире кондитерская академия, где можно пройти онлайн-классы шефов с мировым именем
Академия активно ведет 3 Instagram аккаунта у которых более 230 тыс. подписчиков, Facebook 120 тыс., YouTube 40 тыс.

На нашем сайте kica-online.com вы найдете более 100 кондитерских видео и мастер-классов.

С 2013 года мы возим студентов на обучение в кондитерские школы Франции и Испании.

За 8 лет работы в Академии прошли обучение более 10 тыс. студентов из более чем 50 стран мира
ТРИ УРОВНЯ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ «ШЕФ-КОНДИТЕР»
БЕСПЛАТНЫЙ МАРАФОН ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
Преподаватель:
Бренд-шеф KICA
Александр Трофименков

Продолжительность курса:
5-ти дневный бесплатный вводный практический онлайн курс

Программа курса:
5 теоретических тем по кондитерскому делу
12 видео-уроков приготовления торта EQUADOR

Сертификат о прохождении
при соблюдении всех условий марафона
БАЗОВЫЙ
КОНДИТЕРСКИЙ КУРС ОНЛАЙН
Преподаватель:
Бренд-шеф KICA
Александр Трофименков

Продолжительность курса:
4-х месячный практический курс онлайн

Программа курса:
67 видео-уроков
7 модулей
41 Проготовленное изделие для вашего кондитерского портфолио

Сертификат о прохождении Курса

ПРОДВИНУТЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС ОНЛАЙН
Преподаватель:
французский шеф, чемпион Франции – Nicolas Boussin

Продолжительность курса:
4-х месячный практический курс онлайн

Программа курса:
30 видео-уроков
7 модулей
32 Проготовленных изделия для вашего кондитерского портфолио

Сертификат о прохождении Курса
Уровень 1
Уровень 2
Уровень 3
Пройдите 3 уровня специализации и получите Большой Диплом Шеф-кондитера
ПРИГЛАШАЕМ НА ОНЛАЙН МАРАФОН ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
Зарегистрируйтесь на бесплатный онлайн-марафон прямо сейчас!
После регистрации вы получите письмо на e-mail в течении 15 минут
Проверьте, пожалуйста, папку «спам»
Начало вебинара 30 ноября в 19:00 по Киеву/20:00 по Москве
ПРИГЛАШАЕМ НА ОНЛАЙН МАРАФОН ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
Зарегистрируйтесь на бесплатный онлайн-марафон прямо сейчас!
После регистрации вы получите письмо на e-mail в течении 15 минут
Проверьте, пожалуйста, папку «спам»
Начало вебинара 30 ноября в 19:00 по Киеву/20:00 по Москве
ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ МАРАФОНА:
СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ
ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ПРОХОЖДЕНИИ ПРИ СОБЛЮДЕНИЯ ВСЕХ УСЛОВИЙ МАРАФОНА
*Сертификат выдается на русском языке.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Как проходит обучение?
Марафон будет проходить 5 дней: 4 дня живые вебинары + 1 день самостоятельная работа.

Каждый день, мы проводим для вас живой вебинар, который состоит из теоретического и практического модулей. Каждый день, после живого вебинара мы открываем вам доступ к видео-урокам, которые помогут приготовить вам муссовый торт Equador.

Кроме этого вы получаете:

1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

2. Поддержку преподавателя, вы можете задать любой вопрос преподавателям марафона.

3. 12 подробных видео-уроков, в доступе на время проведения марафона на нашей учебной платформе.

Каждый день марафона вы будете получать домашнее задание, которое необходимо выполнять в тот же день. 4-й день марафона отводится для самостоятельной работы, в этот день вы доделываете торт и готовитесь к сдаче работы и участию в марафоне.

Для участия в конкурсе лучших работ сделайте фото готового торта Equador и отправьте его на почту ru-marathon@kica-academy.com до 12:00 5-го дня марафона.
Фото готового изделия должны быть:
- крупным планом
- в разрезе
- не размытое, не на черном фоне
- размер письма не должен превышать 2 Мб

В последний 5-й день марафона, после получения фото ваших работ, преподаватель дает обратную связь и объявляет победителей, вручая ценные призы.
После завершения марафона останется доступ к материалам?
Вы будете иметь доступ к учебным материалам марафона на протяжении всех 5-ти дней марафона.

Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе КICA.

Записи вебинаров и доступ к учебным материалам марафона на 1 год можно будет приобрести дополнительно.
Что понадобится для прохождения этого марафона
Для прохождения курса понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера и свободное время для приготовление муссового торта Equador.

Также, проверьте наличие нужного инвентаря и ингредиентов, списки которых вы можете посмотреть по ссылкам:
Список инвентаря
Список ингредиентов
Инструменты и ингредиенты
Списки нужных инструментов и ингредиентов можно посмотреть прямо сейчас перейдя по ссылкам:
Список инвентаря
Список ингредиентов
Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
Все участники марафона имеют доступ к учебной платформе KICA, где можно, задавать вопросы и обмениваться впечатлениями с преподавателями.

На все ваши вопросы связанные с приготовлением торта Equador отвечают профессиональные кондитеры, преподаватели Александр Трофименков и Татьяна Вербицкая, в рабочее время.

Если же у вас возникнет вопрос по работе платформы или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA.


Украина, Киев,
ул. Нововокзальная 2, БЦ Mary Kay
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:
© Татьяна Вербицкая, ФЛП Вербицкая Т. С.
Все права защищены. Любое копирование материалов разрешено только с согласия правообладателя.
WhatsApp | Viber | Telegram
По всем вопросам обращайтесь: info@kica-online.com
Close
Напишите нам:
Telegram
WhatsApp
Viber
Messenger