ПРАКТИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН КУРС

БОЛЬШОЙ БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС

Освойте востребованную профессию, сделайте убедительное портфолио, получите исчерпывающие знания для открытия и развития своего дела
4 МЕСЯЦА
длительность курса
62 ОНЛАЙН УРОКА
+ поддержка преподавателя
Скидка - 30%
*Предложение действует 24 часа

ПРОГРАММА КУРСА

Модуль
Кексы
1. Лимонный кекс
2. Шоколадный кекс
3. Морковный кекс
4. Фисташковый Финансье
5. Мраморный кекс

БОНУС: Кекс Grand Marnier


Модуль
Печенье
1. Бисквитное печенье Madeleine
2. Печенье шахматное
3. Печенье Диамант с ванилью и апельсином
4. Венское Сабле
5. Печенье с начинкой из манго и маракуйи

БОНУС: Печенье ванильный Kipferl
Модуль
Макарон
1. Макарон Лайм - Тархун с оливковым маслом
2. Макарон Молочный шоколад - Соленая Карамель - Малина
3. Макарон Груша - Dorblu
4. Макарон Фундучный
5. Макарон Молочный шоколад - Маракуйя - Красный Апельсин

БОНУС: Макарон "Сникерс"
Модуль
Шоколадные изделия
1. Конфета корпусная Карамель - Пралине
2. Конфета корпусная Юзу - Малина
3. Плитка Манго - Маракуйя
4. Конфета нарезная Лимон - Базилик
5. Трюфели с 3-мя видами покрытий

БОНУС: Конфета Экзотический сникерс
Модуль
Эклеры
1. Эклер Манго-Маракуйя без глютена
2. Кофейный эклер
3. Эклер Малина-Кокос
4. Шоколадный эклер
5. Ванильнй эклер

БОНУС: Карамельный эклер
Модуль
Современные тарты и тарталетки
1. Тарталетка Ромашка
2. Тарталетка Матча - Вишня
3. Тарталетка Кофе-Пралине
4. Тарталетка Лимонная
5. Тарталетка Яблоко - Грецкий орех

БОНУС: Тарталетка Шоколадный остров
Модуль
Современные торты и пирожные
1. Шварцвальдский торт
2. Шоколадный торт
3. Пирожное Клубничный трюфель
4. Ореховый торт
5. Пирожное Павлова

БОНУС: Экзотическое пирожное
Вам нужен взлёт на новый профессиональный уровень
Вам нужны проработанные рецепты, практические навыки и поддержка преподавателя чтобы сделать каждый шаг правильно
Вы убеждены, что учиться нужно у лучших в профессии
Вам нужны привлекательные изделия и надежные техкарты для уверенного старта кондитерского бизнеса
Вы хотите профессионально готовить сложные изделия
Вы доверяете признанным профессионалам и выбираете качественное обучение
Вы хотите перейти на новый карьерный уровень
Вы уже имеете определенный
опыт, но хотите усовершенствовать свои навыки, овладеть профессиональными техниками
Вы хотите начать свое дело
и привлечь заказчиков
Вы хотите получить профессиональные умения и знания, которые можно успешно применить в своем деле
ЭТОТ БОЛЬШОЙ
БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС ОНЛАЙН
ДЛЯ ТЕХ, КОМУ НУЖЕН ВЗЛЁТ НА НОВЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ
ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС АКАДЕМИИ KICA ОТ ПОХОЖИХ КУРСОВ В СЕТИ
Цель нашего Базового Курса - вывести вас на новый профессиональный уровень, поэтому мы разработали программу которая включает в себя все самые востребованные изделия и техники.

Программа курса также включает кондитерскую теорию, вы получаете теоретические знания которые были разработаны экспертами области.
пирожное с клубникой
Базовый Кондитерский курс выбирают кондитеры, которые планируют открыть собственное дело или повысить продажи и усилить ассортимент в собственной кондитерской.

Все изделия программы курса профессиональные.
В них используются ингредиенты, которые дают новые интересные вкусы и текстуры, а также продлевают свежесть и срок хранения изделий.

Готовые коллекции изделий из базового курса повышают прибыль и авторитет вашей кондитерской.

85% наших студентов отметили что решающим фактором при выборе курса было качество программы
75 % наших студентов уже владеют бизнесом или планируют открыть свое дело в ближайшее время
торт с вишней
кексы
Курс состоит из 62 качественных видео-уроков и 42 детальных художественно оформленных PDF-рецептов, все материалы размещены на удобной учебной платформе, которой приятно пользоваться.

В любое время с любого устройства с выходом в интернет вы можете просмотреть урок или пересмотреть его неограниченное количество раз, когда вам нужно.
89% студентов отметили что курс оправдал или превзошел их ожидания
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
01
Вы получаете профессиональные знания и умения и становитесь дипломированным специалистом при условии выполнения всех заданий.
Вы получаете максимум практики. Выполненные вами задания проверяет преподаватель и дает обратную связь.
Практические задания подкреплены теоретической базой, что позволяет вам выйти на новый профессиональный уровень.
Нет необходимости в дополнительных расходах времени и денег на транспорт, проживание и питание.

Вы работаете в удобное для вас время на своей кухне.
Доступ на 1 год к онлайн-урокам позволит возвращаться к нюансам рецептов и техник и отточить ваши навыки.
02
03
04
Сотни гостиниц, ресторанов, кондитерских, круизных лайнеров нуждаются в высококвалифицированных кондитерах.

Диплом KICA совместно с портфолио ваших текущих и дипломных работ – авторитетное подтверждение ваших навыков для работодателя, а также уверенный старт для собственного кондитерского дела.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ЗНАНИЯ И УМЕНИЯ
МАКСИМУМ ПРАКТИКИ
ПОДКРЕПЛЕННОЙ ТЕОРИЕЙ
ЗНАЧИТЕЛЬНАЯ ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ И ДЕНЕГ
БОЛЬШОЙ КОНДИТЕРСКИЙ ДИПЛОМ
Начало вебинара 27 Апреля в 12:00 по Киеву/Москве
ПРИГЛАШАЕМ НА 4-х ДНЕВНЫЙ ВЕБИНАР
Зарегистрируйтесь бесплатно прямо сейчас и научитесь готовить торт Павлова!
ВЕБИНАР
После регистрации вы получите эл. письмо в течение 15 минут. Не забудьте проверить папку «Спам».
КУРС СОЗДАН ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ ШЕФ-КОНДИТЕРАМИ
Мы предлагаем программу, созданную кондитерами для повышения вашего мастерства. Научитесь профессиональным техникам, насладитесь вдохновляющими рецептами, отточите свои навыки, постройте успешный кондитерский бизнес.
Бизнес как цель
Качество программы
Результат
Простота обучения
наших студентов уже имеют или планируют открыть Кондитерский Бизнес
наших студентов утверждают, что они выбрали этот курс из-за высококачественной программы и учебных материалов
наших студентов сообщили, что этот курс оправдал или превзошел их ожидания
наших студентов отметили, что наши курсы удобные и простые в прохождении
* По результатам опроса студентов Базового кондитерского курса KICA, июль 2020 г.
  • 6 видов теста для кексов
  • 3 вида глазури
  • 2 вида сиропа
  • 2 вида крема
  • мармелад, джандуйю, крем со сливочным сыром, крамбл для декора
ПРИГОТОВЬТЕ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • Готовить однородную, сочную и воздушную текстуру теста для кексов
  • делать тонкие шоколадные и сахарные покрытия для кексов
  • украшать кексы шоколадными декорами, мармеладом и глазурями так, чтобы они выглядели вкусно и элегантно
  • 7 видов теста для печенья
  • 2 вида начинки для печенья: с пралине и фруктовую начинку манго-маракуйя
  • шоколад для декора печенья
ПРИГОТОВЬТЕ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • Готовить хрустящее, ароматное тесто для печенья
  • Готовить стабильные начинки для печенья
  • Собирать печенья с применением 4х профессиональных техник
  • Делать шоколадное покрытие для печенья
  • 4 вида теста для макарон
  • 5 видов ганаша + 5 видов дополнительных начинок для макарон
  • 2 вида соленой карамели
ПРИГОТОВЬТЕ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • Готовить 4 вида правильного сбалансированного теста для макарон
  • Профессионально отсаживать макарон
  • Правильно выпекать макарон
  • Делать макарон со стабильными двойными начинками
  • Собирать и декорировать готовые изделия
  • 3 вида шоколадных изделий: плитки, корпусные конфеты, трюфель
  • 5 видов ганаша для начинки конфет
  • 4 вида хрустящих текстур
  • 3 вида мармелада
ПРИГОТОВЬТЕ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • Темперировать шоколад
  • Темперировать и окрашивать масло какао
  • Делать тонкий корпус для шоколадных изделий и закрывать начинку
  • Наполнять конфеты начинками
  • Декорировать шоколадные изделия цветными рисунками и различными покрытиями
  • 3 вида теста для эклеров: классическое, шоколадное и без глютена
  • 6 видов заварного крема для начинки
  • 7 видов покрытий для эклеров, в том числе 2 вида глазури с содержанием фруктового пюре < 80%
  • хрустящий слой, фруктовое конфи, вафли для декора
ПРИГОТОВЬТЕ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • Готовить однородное и шелковистое тесто
  • Технике отсаживания одинаковых и ровных эклеров
  • Выпекать гладкие и аккуратные эклеры
  • Наполнять эклеры кремом и дополнительными начинками
  • Декорировать поверхность готовых эклеров глазурями и дополнительным декором
  • 3 вида песочной основы
  • 3 вида бисквита
  • 6 видов ганаша + 3 вида крема
  • начинки для тарталеток: апельсиновое компоте, кули манго-маракуйя, вишневый и лимонный гели, пралине с фундуком и кориандром
ПРИГОТОВЬТЕ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • Формовать и выпекать ароматные и хрустящие песочные корзинки для тарталеток, наносить блестящее покрытие
  • Наполнять тарталетки сочными печеными и кремовыми текстурами
  • Собирать тарталетки из разных текстур
  • Украшать поверхность изделий велюром, карамельным соусом, итальянской меренгой, шоколадным декором
  • 5 видов бисквита
  • 3 вида мусса: шоколадный, кокосовый и с фундуком
  • 2 вида кули
  • 4 вида кремовых начинок
  • 4 вида покрытий: 2 велюра, 2 глазури
  • 4 вида хрустящего слоя
ПРИГОТОВЬТЕ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • Готовить стабильные торты и пирожные с потрясающим внешним видом и вкусом
  • Делать классические кремы и муссы для тортов
  • Профессионально собирать сложные торты и пирожные
  • Декорировать изделия изысканно и современно
Мы несем 100% ответственность за качество каждого нашего рецепта:

Рецепты курса проработанные, вкусные, основаны на популярных вкусовых сочетаниях, которые понравятся вам и вашим заказчикам.

По каждой вашей работе вы получаете обратную связь от профессионального шеф-кондитера.

По итогу курса, под руководством шефа, Вы создадите своими руками профессиональное портфолио Кондитера.
Почему стоит выбрать именно Базовый Кондитерский курс онлайн?
Курс состоит из рецептов – формул, на которые вы можете опереться в процессе приготовления как изделий курса, так и ваших авторских изделий.

Рецепты-формулы – это проверенные рецепты профессиональной кухни, которыми пользуются лучшие французские шефы.

Эти рецепты могут быть окрашены в разные вкусовые оттенки, но их база остается неизменной.

Используя выверенную вначале структуру, на такой рецепт можно накладывать новые вкусы.

Уроки сопровождаются ТЕОРИЕЙ ПО КОНДИТЕРСКОМУ ДЕЛУ.
Эти материалы уникальны, поскольку надежных источников знаний по кондитерскому делу существует очень немного, особенно на русском языке.


В видео-уроках курса Шеф подробно поясняет каждый процесс.

Базовые рецепты вынесены в отдельные видео-уроки.
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
42 подробных PDF - рецепта, которые останутся с вами навсегда
Личный кабинет
Поддержка преподавателя
62 видео - урока
Проверка работ
Дипломная Работа
Каждый понедельник на протяжении 17-ти недель вы получаете на почту доступ к заданию недели: подробные рецепты и видео-уроки
Каждое воскресенье или раньше вы отправляете преподавателю выполненное задание недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез. Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.
На протяжении 3-4 рабочих дней преподаватель дает вам обратную связь по выполненному заданию.
Для Базового уровня - Зачет / Незачет. Для Продвинутого и Профессионального - подробный комментарий к каждой работе
ПОЛУЧЕНИЕ ЗАДАНИЯ
СДАЧА РАБОТ
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
1
2
3
За месяц до окончания курса вы получаете экзаменационное задание от преподавателя, которое нужно выполнить успешно и в срок.
За месяц до окончания курса вы начинаете подготовку индивидуального экзаменационного проекта: 1) вы отправляете преподавателю свой проект согласно полученному образцу 2) согласовываете проект с преподавателем, при желании встречаетесь с ним в Skype,
3) в обусловленные сроки реализуете согласованный с преподавателем проект
В случае успешной сдачи всех заданий курса участники уровня "Базовый" получают сертификат. Участники уровней "Продвинутый" и "Профессиональный" получают Диплом об успешном окончании Базового курса.
ПОЛУЧЕНИЕ ЭКЗАМЕНАЦИОННОГО ЗАДАНИЯ ДЛЯ ПАКЕТА "ПРОДВИНУТЫЙ"
ПОДГОТОВКА ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ ДЛЯ ПАКЕТА "ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ"
СДАЧА ДИПЛОМНЫХ РАБОТ
4
5
6
КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ
Вас ждут 17 недель увлекательной работы и продуктивного общения с преподавателем и другими слушателями на учебной платформе KICA
ОБУЧЕНИЕ
ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА

ОБ АКАДЕМИИ KICA

Киевская Международная Кулинарная Академия была основана в 2013 году шеф-кондитером Татьяной Вербицкой при поддержке лучших кондитерских школ Франции. Сейчас KICA Academy известна во всем мире своими высококачественными учебными материалами и организацией курсов.

На наших курсах мы приветствуем как профессионалов, так и страстных любителей.
На данный момент Академия KICA - это одна из самых привлекательных площадок для обучения кондитерскому искусству по соотношению «цена/качество».

В Академии KICA проводятся мастер-классы лучшими шеф-кондитерами. Все они имеют высокие международные и французские награды и признания.

Длительные занятия проводят Татьяна Вербицкая - кондитер, наставник и основатель Академии KICA и Александр Трофименков - бренд-шеф Академии KICA.
Одна из самых интересных возможностей обучения, предлагаемых Академией KICA, - это прямые эфиры и трансляции мастер-классов в записи от лучших кондитеров.

Такой способ обучения позволяет студентам получить очень высокий уровень знаний по очень доступной цене.
прямой эфир KICA
АКАДЕМИЯ KICA
Академия KICA
Основатель Академии KICA Татьяна Вербицкая о Базовом Кондитерском курсе
Шеф-кондитер и преподаватель Международной Кулинарной Академии KICA
Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов.

Образование Александр получил в национальной высшей кондитерской школе Франции ENSP.

Работал кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева «Honey»,
Преподавал в кондитерской школе Эктора Браво,
открывал и вел производство люксовых кондитерских изделий в Дубае.

Многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову делиться со слушателями теорией и практикой на уровне кондитеров с мировым именем.
АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ
АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с дипломом
АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с учениками
АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с выпускниками

АВТОР КУРСА
АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ

Познакомьтесь с шефом который выведет вас на новый уровень знаний и умений в кондитерском деле!
Базовый Кондитерский курс успешно закончили более 500 учеников из более чем 35 стран мира!
карта мира
Все получилось отлично, спасибо за рецепты!
What a fantastic taste! I'm loving all of this pastries! Thank you!
Simone Izumi
Модуль печенье отличный, результат очень приятный) спасибо)
Bohdana Matsiuk
So lovely amazing work so delicious i love it tanks chef!
Lili Haylo
Огромное спасибо за потрясающие рецепты макарон! Это невероятно вкусно!
Ксения Полынцева
Anastasia Watanbe
Заполните форму и перейдите на страницу с подробной информацией о пакетах обучения и стоимости курса
ПАКЕТЫ ОБУЧЕНИЯ И ЦЕНЫ
Начало обучения 18 ИЮЛЯ
РАСПИСАНИЕ КУРСА
ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
БАЗОВОГО КОНДИТЕРСКОГО КУРСА:
СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ
ПОЛУЧИТЕ ДИПЛОМ
ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
ПОЛУЧИТЕ ДИПЛОМ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ КУРСА

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ДИПЛОМА, ВСЕ РАБОТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ СДАНЫ И ПРИНЯТЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ ДО ПОСЛЕДНЕГО ДНЯ КУРСА
СЕРТИФИКАТ KICA
Диплом об успешном прохождении курса выдается на русском языке
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ