FR
|
EN
RU
|
AR
|
БОЛЬШОЙ ОНЛАЙН КУРС

ТАРТЫ И
ТАРТАЛЕТКИ

Тарталетка – изящное кондитерское изделие, которое зачастую не поддается даже опытному мастеру. Аматор или профессионал, если вы хотите достичь наилучших результатов в приготовлении тарталеток – этот курс для вас.
11 ОКТЯБРЯ
начало обучения
7 НЕДЕЛЬ
длительность курса
22 ЗАНЯТИЯ
онлайн + поддержка
преподавателя
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
01
Вы научитесь готовить классическое песочное, шоколадное песочное, слоеное тесто и формировать красивые корзинки
Вы научитесь делать блестящее покрытие песочных корзинок и выпекать аккуратные ровные основы
Вы освоите ряд техник и приемов, для создания эффектного декора тарталеток, научитесь собирать элегантные изделия из разных текстур
Приготовите несколько видов бисквитов, креме, муссов, ганашей, конфи. Научитесь готовить несколько видов глазурей и покрывать ими тарталетки
02
03
04
КОМУ ЭТОТ КУРС ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН
Хотите научиться
готовить вкусные тарталетки
профессионально
Вам нужны проработанные рецепты, практические навыки и поддержка преподавателя чтобы сделать каждый шаг правильно
Уверенно готовите десерты дома и хотите начать печь тарты на заказ или для кафе
Вам нужны привлекательные изделия и надежные техкарты для уверенного старта кондитерского бизнеса
Уже печете тарты на заказ и хотите расширить витрину современными изделиями
Вам нужны эффектные стильные изделия, которые своими разрезами и внешним видом будут привлекать новых клиентов в ваш Инстаграм
Хотите повысить свой профессиональный уровень
Получить профессиональные умения и знания для приготовления идеальных тарталеток!
Получить сертификат, подтверждающий ваши навыки
ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ТЕХНИКИ ОТ ЛЮБИТЕЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ В СЕТИ
Профессионально приготовленные песочные корзинки имеют ровные стенки и они должны быть равномерно и хорошо пропечены. Тесто нигде не должно образовывать неровности

Специальное блестящее глянцевое покрытие будет защищать от обветривания и размокания и обеспечивать аппетитный внешний вид.
вкусное пирожное
Нет риска выброшенных дорогостоящих продуктов, денег, времени и нервов.

Профессиональные рецепты разрабатываются специалистами, для того, чтобы получать качественные изделия, оптимально используя продукты и техники приготовления.
100% надежность рецепта, за которую мы несем ответственность
Покупая профессиональные рецепты, вы экономите
вкусный десерт
тарталетки
В них используются ингредиенты, которые дают новые интересные вкусы и текстуры.

Ваш ассортимент будет отличаться от ассортимента мастеров, которые черпают вдохновение в сети из любительских рецептов, доступных всем.
Эти рецепты современны и оригинальны
Один рецепт данного курса вы приобретаете по стоимости всего лишь 5 тарталеток, сделанных на заказ

ПРОГРАММА КУРСА

Ореховый Браслет

тарталетка
○ Реконструированное песочное тесто, покрытое черным шоколадом
○ Фундучно-миндальное пралине
○ Мусс из молочного шоколада с имбирем и лаймом
○ Глазурь с какао и сливками
○ Шоколадный декор

Ореховый Браслет
Апельсин-пралине
тарталетка
Апельсин-пралине тарталетка
○ Песочное тесто Speculoos
○ Реконструированное песочное тесто
○ Пралине с фундуком и кориандром
○ Взбитый ганаш с кофе
○ Апельсиновый компоте
○ Апельсиновый ганаш

Брызги Кофе
тарталетка
○ Кофейный бисквит
○ Кофейный мусс
○ Шоколадный запеченный крем
○ Миндальное песочное тесто
○ Яичная смесь для покрытия
○ Карамельная глазурь
○ Декорирование наппажем

Брызги Кофе тарталетка
программа, расписание и пробное занятие могут быть изменены по решению преподавателя.
УРОКИ 4 - 14
УРОКИ 4 - 14
Яблоко-Грецкий Орех
тарталетка
Яблоко-Грецкий Орех тарталетка
○ Песочное тесто
○ Яичная смесь для покрытия
○ Яблочный кекс
○ Карамельный соус
    Ромашка
    тарталетка
    ○ Песочное тесто
    ○ Бисквит с оливковым маслом
    ○ Кули манго-маракуйя
    ○ Заварной крем
    ○ Английский крем-мусс
    ○ Смесь для велюра
    ○ Желтковая смесь для покрытия

    Ромашка тарталетка
    Матча-Вишня

    тарталетка
    ○ Песочное тесто
    ○ Ганаш с чаем матча
    ○ Взбитый ганаш с чаем матча
    ○ Бисквит трокадеро
    ○ Гель с вишней
    ○ Смесь для велюра
    ○ Желтковая смесь для покрытия

    Матча-Вишня тарталетка
    Лимонная
    тарталетка
    ○ Песочное тесто
    ○ Бисквит с маком
    ○ Лимонный сироп
    ○ Лимонный крем
    ○ Лимонный гель
    ○ Итальянская меренга с Юзу
    ○ Желтковая смесь для покрытия

    Лимонная тарталетка
    Цитрусовый Крем-Брюле
    тарталетка
    ○ Песочное тесто с фундуком
    ○ Мирлитон с грейпфрутом
    ○ Крем-брюле с апельсином
    ○ Итальянская меренга с лаймом
    ○ Желтковая смесь для покрытия



    Цитрусовый Крем-Брюле тарталетка
    Малиновое Облако
    тарталетка
    ○ Реконструированное песочное тесто
    ○ Миндальный крамбл
    ○ Взбитый ганаш с малиной
    ○ Малиновое кули
    ○ Малиновое облако
    ○ Французская меренга
    ○ Нейтральная глазурь
    Малиновое Облако тарталетка
    Шоколадный Тарт
    с бобами тонка
    ○ Песочное тесто с фундуком
    ○ Шоколадный бисквит без глютена
    ○ Хрустящий слой
    ○ Ганаш с бобами тонка
    ○ Декорирование наппажем



    Шоколадный Тартс бобами тонка
    Шоколадный остров
    тарталетка
    ○ Шоколадное песочное тесто
    ○ Яичная смесь для покрытия
    ○ Бисквит
    ○ Взбитый ганаш с черным шоколадом
    ○ Ганаш с черным шоколадом
    ○ Смесь для велюра
    Шоколадный остров тарталетка
    Слоеный Тарт
    с печеным перцем и рикоттой
    ○ Слоеное тесто "Наизнанку"
    ○ Запеченный крем с Рикоттой
    ○ Запечный перец


    Слоеный Тартс печеным перцем и рикоттой
    Сен-Оноре
    тарталетка
    ○ Шоколадное песочное тесто
    ○ Миндальное песочное тесто
    ○ Бисквитное финансье
    ○ Заварное тесто Кракелин
    ○ Соленая карамель с ванилью
    ○ Заварной крем с ванилью
    ○ Шантийи с маскарпоне
    Сен-Оноре тарталетка
    Апельсиновый Чизкейк
    тарталетка с Grand Marnier
    ○ Шоколадное песочное тесто
    ○ Миндальное песочное тесто
    ○ Апельсиновый муале
    ○ Апельсиновый гель
    ○ Мусс со сливочным сыром
    ○ Сироп для пропитки
    ○ Карамельная глазурь
      Апельсиновый Чизкейк
      УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
      учебные материалы
      Подробные PDF - рецепты, которые останутся с вами навсегда
      Личный кабинет
      Поддержка преподавателя
      Видео - уроки
      Проверка работ
      Шеф-кондитер и преподаватель Международной Кулинарной Академии KICA
      Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов.

      Образование Александр получил в национальной высшей кондитерской школе Франции ENSP.

      Работал кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева «Honey»,
      Преподавал в кондитерской школе Эктора Браво,
      открывал и вел производство люксовых кондитерских изделий в Дубае.

      Многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову делиться со слушателями теорией и практикой на уровне кондитеров с мировым именем.
      АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ
      АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с дипломом
      АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с учениками
      АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с выпускниками

      АВТОР КУРСА
      АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ

      Познакомьтесь с шефом который выведет вас на новый уровень знаний и умений в кондитерском деле!
      Курс "Тарты и Тарталетки" успешно закончили более 500 учеников из 20 стран мира!
      Обязательно буду готовить ещё!) Спасибо за обучение, было здорово! ❤️
      Here is the completed tarts. Thank you for the the course and the tutorials!
      Just enjoyed these tarts for a family gathering. Thanks for the class!
      I absolutely loved this course! I have learned
      a lot! I feel like I have gained more skills
      Maria Jose Rojas
      I am so thankful for all your support and for the amazing recipes i learnt!
      Loredana Robertson
      ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
      КУРСА «ТАРТЫ И ТАРТАЛЕТКИ» :
      СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ

      УЧЕБНЫЙ ПАКЕТ С ПОДДЕРЖКОЙ ИНСТРУКТОРОВ АКАДЕМИИ

      ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА

      14 онлайн видео уроков

      14 подробных художественно оформленных PDF рецептов

      ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА
      НА 12 МЕСЯЦЕВ


      Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом устройстве в удобное время в течении 12 месяцев

      ПОДДЕРЖКА ИНСТРУКТОРА

      Инструктор KICA дает обратную связь по каждой из ваших работ и отвечает на все ваши вопросы


      СЕРТИФИКАТ

      Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса на русском языке

      Для получения сертификата, все работы должны быть сданы и приняты инструктором до последнего дня курса.
      Продолжительность курса 7 недель

      ЯЗЫК КУРСА

      Язык курса: Русский
      Покупая образовательные программы, вы соглашаетесь с условиями использования
      ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ
      ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
      ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ КУРСА

      ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА, ВСЕ РАБОТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ СДАНЫ И ПРИНЯТЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ ДО ПОСЛЕДНЕГО ДНЯ КУРСА
      сертификат
      Сертификат об успешном прохождении курса выдается на русском языке
      ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
      Как проходит обучение?
      Каждый вторник в течении 7 недель вам открываются 2 видео-урока и учебные материалы к ним.

      По каждому уроку курса вы получаете:

      1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

      2. Подробный видео-урок к каждому рецепту, а также дополнительные видео.

      3. Поддержка преподавателя, вы можете задать любой вопрос инструктору на которые он отвечает в течении 1-2 рабочих дней в рабочее время. Каждое задание проверяет ваш инструктор и отправляет комментарии к работе в ваш учебный кабинет.

      4. Сертификат. Для получения сертификата, все работы должны быть сданы и приняты инструктором до последнего дня курса. Продолжительность курса 7 недель.

      5. Гибкий график, так как сдача домашних заданий происходит еженедельно, в то же время вы можете их досдать в любой момент до окончания курса.

      Каждое воскресенье или раньше вы отправляете инструктору выполненное Задание Недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез.
      Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.

      На протяжении недели, после получения фото ваших работ, инструктор дает обратную связь после проверки изделий.
      После выпуска останется доступ к материалам?
      Вы будете иметь доступ к учебным материалам на 12 месяцев, отсчет времени начинается с первого дня курса.

      Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе КICA.
      Что понадобится для прохождения этого курса
      Для прохождения курса понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера.
      Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
      Все участники марафона имеют доступ к закрытой группе на учебной платформе KICA, где можно выкладывать свои работы, задавать вопросы инструктору обмениваться впечатлениями и опытом с другими учащимися.

      На все ваши вопросы, связанные с приготовлением изделий курса, отвечают профессиональные преподаватели и кондитеры академии KICA в течении 1-2 дней в рабочее время.

      Если же у вас возникнет вопрос по работе платформы или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA.
      Язык курса
      Язык курса: Русский
      Close
      Напишите нам:
      Telegram
      WhatsApp
      Viber
      Messenger
      Click to order
      Ваш заказ
      Total: 
      Имя
      E-mail
      Телефон