FR
|
EN
RU
|
AR
|
БОЛЬШОЙ ОНЛАЙН КУРС

ТАРТЫ И
ТАРТАЛЕТКИ

Тарталетка – изящное кондитерское изделие, которое зачастую не поддается даже опытному мастеру. Аматор или профессионал, если вы хотите достичь наилучших результатов в приготовлении тарталеток – этот курс для вас.
17 ЯНВАРЯ
начало обучения
7 НЕДЕЛЬ
длительность курса
22 ЗАНЯТИЯ
онлайн + поддержка
преподавателя

ПРОГРАММА КУРСА

Ореховый Браслет

тарталетка
○ Реконструированное песочное тесто, покрытое черным шоколадом
○ Фундучно-миндальное пралине
○ Мусс из молочного шоколада с имбирем и лаймом
○ Глазурь с какао и сливками
○ Шоколадный декор

Ореховый Браслет
Апельсин-пралине
тарталетка
Апельсин-пралине тарталетка
○ Песочное тесто Speculoos
○ Реконструированное песочное тесто
○ Пралине с фундуком и кориандром
○ Взбитый ганаш с кофе
○ Апельсиновый компоте
○ Апельсиновый ганаш

Брызги Кофе
тарталетка
○ Кофейный бисквит
○ Кофейный мусс
○ Шоколадный запеченный крем
○ Миндальное песочное тесто
○ Яичная смесь для покрытия
○ Карамельная глазурь
○ Декорирование наппажем

Брызги Кофе тарталетка
программа, расписание и пробное занятие могут быть изменены по решению преподавателя.
УРОКИ 4 - 14
УРОКИ 4 - 14
Яблоко-Грецкий Орех
тарталетка
Яблоко-Грецкий Орех тарталетка
○ Песочное тесто
○ Яичная смесь для покрытия
○ Яблочный кекс
○ Карамельный соус
    Ромашка
    тарталетка
    ○ Песочное тесто
    ○ Бисквит с оливковым маслом
    ○ Кули манго-маракуйя
    ○ Заварной крем
    ○ Английский крем-мусс
    ○ Смесь для велюра
    ○ Желтковая смесь для покрытия

    Ромашка тарталетка
    Матча-Вишня

    тарталетка
    ○ Песочное тесто
    ○ Ганаш с чаем матча
    ○ Взбитый ганаш с чаем матча
    ○ Бисквит трокадеро
    ○ Гель с вишней
    ○ Смесь для велюра
    ○ Желтковая смесь для покрытия

    Матча-Вишня тарталетка
    Лимонная
    тарталетка
    ○ Песочное тесто
    ○ Бисквит с маком
    ○ Лимонный сироп
    ○ Лимонный крем
    ○ Лимонный гель
    ○ Итальянская меренга с Юзу
    ○ Желтковая смесь для покрытия

    Лимонная тарталетка
    Цитрусовый Крем-Брюле
    тарталетка
    ○ Песочное тесто с фундуком
    ○ Мирлитон с грейпфрутом
    ○ Крем-брюле с апельсином
    ○ Итальянская меренга с лаймом
    ○ Желтковая смесь для покрытия



    Цитрусовый Крем-Брюле тарталетка
    Малиновое Облако
    тарталетка
    ○ Реконструированное песочное тесто
    ○ Миндальный крамбл
    ○ Взбитый ганаш с малиной
    ○ Малиновое кули
    ○ Малиновое облако
    ○ Французская меренга
    ○ Нейтральная глазурь
    Малиновое Облако тарталетка
    Шоколадный Тарт
    с бобами тонка
    ○ Песочное тесто с фундуком
    ○ Шоколадный бисквит без глютена
    ○ Хрустящий слой
    ○ Ганаш с бобами тонка
    ○ Декорирование наппажем



    Шоколадный Тартс бобами тонка
    Шоколадный остров
    тарталетка
    ○ Шоколадное песочное тесто
    ○ Яичная смесь для покрытия
    ○ Бисквит
    ○ Взбитый ганаш с черным шоколадом
    ○ Ганаш с черным шоколадом
    ○ Смесь для велюра
    Шоколадный остров тарталетка
    Слоеный Тарт
    с печеным перцем и рикоттой
    ○ Слоеное тесто "Наизнанку"
    ○ Запеченный крем с Рикоттой
    ○ Запечный перец


    Слоеный Тартс печеным перцем и рикоттой
    Сен-Оноре
    тарталетка
    ○ Шоколадное песочное тесто
    ○ Миндальное песочное тесто
    ○ Бисквитное финансье
    ○ Заварное тесто Кракелин
    ○ Соленая карамель с ванилью
    ○ Заварной крем с ванилью
    ○ Шантийи с маскарпоне
    Сен-Оноре тарталетка
    Апельсиновый Чизкейк
    тарталетка с Grand Marnier
    ○ Шоколадное песочное тесто
    ○ Миндальное песочное тесто
    ○ Апельсиновый муале
    ○ Апельсиновый гель
    ○ Мусс со сливочным сыром
    ○ Сироп для пропитки
    ○ Карамельная глазурь
      Апельсиновый Чизкейк
      РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
      01
      Вы научитесь готовить классическое песочное, шоколадное песочное, слоеное тесто и формировать красивые корзинки
      Вы научитесь делать блестящее покрытие песочных корзинок и выпекать аккуратные ровные основы
      Вы освоите ряд техник и приемов, для создания эффектного декора тарталеток, научитесь собирать элегантные изделия из разных текстур
      Приготовите несколько видов бисквитов, креме, муссов, ганашей, конфи. Научитесь готовить несколько видов глазурей и покрывать ими тарталетки
      02
      03
      04
      КОМУ ЭТОТ КУРС ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН
      Хотите научиться
      готовить вкусные тарталетки
      профессионально
      Вам нужны проработанные рецепты, практические навыки и поддержка преподавателя чтобы сделать каждый шаг правильно
      Уверенно готовите десерты дома и хотите начать печь тарты на заказ или для кафе
      Вам нужны привлекательные изделия и надежные техкарты для уверенного старта кондитерского бизнеса
      Уже печете тарты на заказ и хотите расширить витрину современными изделиями
      Вам нужны эффектные стильные изделия, которые своими разрезами и внешним видом будут привлекать новых клиентов в ваш Инстаграм
      Хотите повысить свой профессиональный уровень
      Получить профессиональные умения и знания для приготовления идеальных тарталеток!
      Получить сертификат, подтверждающий ваши навыки
      ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ТЕХНИКИ ОТ ЛЮБИТЕЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ В СЕТИ
      Профессионально приготовленные песочные корзинки имеют ровные стенки и они должны быть равномерно и хорошо пропечены. Тесто нигде не должно образовывать неровности

      Специальное блестящее глянцевое покрытие будет защищать от обветривания и размокания и обеспечивать аппетитный внешний вид.
      вкусное пирожное
      Нет риска выброшенных дорогостоящих продуктов, денег, времени и нервов.

      Профессиональные рецепты разрабатываются специалистами, для того, чтобы получать качественные изделия, оптимально используя продукты и техники приготовления.
      100% надежность рецепта, за которую мы несем ответственность
      Покупая профессиональные рецепты, вы экономите
      вкусный десерт
      тарталетки
      В них используются ингредиенты, которые дают новые интересные вкусы и текстуры.

      Ваш ассортимент будет отличаться от ассортимента мастеров, которые черпают вдохновение в сети из любительских рецептов, доступных всем.
      Эти рецепты современны и оригинальны
      Один рецепт данного курса вы приобретаете по стоимости всего лишь 5 тарталеток, сделанных на заказ
      УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
      учебные материалы
      Подробные PDF - рецепты, которые останутся с вами навсегда
      Личный кабинет
      Поддержка преподавателя
      Видео - уроки
      Проверка работ

      1. Если качество учебных материалов или формат обучения не соответствуют вашим ожиданиям вы можете вернуть оплату курса.

      2. Возврат средств действует для онлайн курсов с поддержкой инструкторов Академии KICA с момента приобретения и до последнего дня поддержки курса.
        УНИКАЛЬНАЯ ГАРАНТИЯ
        100% возврат средств если материалы курса не подойдут вам
        Шеф-кондитер и преподаватель Международной Кулинарной Академии KICA
        Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов.

        Образование Александр получил в национальной высшей кондитерской школе Франции ENSP.

        Работал кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева «Honey»,
        Преподавал в кондитерской школе Эктора Браво,
        открывал и вел производство люксовых кондитерских изделий в Дубае.

        Многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову делиться со слушателями теорией и практикой на уровне кондитеров с мировым именем.
        АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ
        АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с дипломом
        АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с учениками
        АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с выпускниками

        АВТОР КУРСА
        АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ

        Познакомьтесь с шефом который выведет вас на новый уровень знаний и умений в кондитерском деле!
        Курс "Тарты и Тарталетки" успешно закончили более 500 учеников из 20 стран мира!
        Обязательно буду готовить ещё!) Спасибо за обучение, было здорово! ❤️
        Here is the completed tarts. Thank you for the the course and the tutorials!
        Just enjoyed these tarts for a family gathering. Thanks for the class!
        I absolutely loved this course! I have learned
        a lot! I feel like I have gained more skills
        Maria Jose Rojas
        I am so thankful for all your support and for the amazing recipes i learnt!
        Loredana Robertson
        ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
        КУРСА «ТАРТЫ И ТАРТАЛЕТКИ» :
        СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ

        УЧЕБНЫЙ ПАКЕТ С ПОДДЕРЖКОЙ ИНСТРУКТОРОВ АКАДЕМИИ

        Покупая образовательные программы, вы соглашаетесь с условиями использования
        ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА
        14 онлайн видео уроков

        14 подробных художественно оформленных PDF рецептов
        ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА НА 12 МЕСЯЦЕВ
        Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом
        устройстве в удобное время в течении 12 месяцев
        ПОДДЕРЖКА ИНСТРУКТОРА
        Инструктор KICA дает обратную связь по каждой из ваших работ
        и отвечает на все ваши вопросы
        СЕРТИФИКАТ
        Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса
        на русском языке

        Для получения сертификата, все работы должны быть сданы
        и приняты инструктором до последнего дня курса.
        Продолжительность курса 7 недель
        ЯЗЫК КУРСА
        Язык курса: Русский
        на возврат средств
        Уникальная гарантия
        возврата средств
        Это расширенная гарантия, которая
        действует по обращению участника с момента приобретения курса и до последнего
        дня поддержки курса инструкторами Академии.

        УНИКАЛЬНАЯ ГАРАНТИЯ распространяется на случаи, когда качество обучающих материалов и/или формат обучения не соответствует ожиданиям участника и/или не подходит участнику.

        ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ
        ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
        ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ КУРСА

        ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА, ВСЕ РАБОТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ СДАНЫ И ПРИНЯТЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ ДО ПОСЛЕДНЕГО ДНЯ КУРСА
        сертификат
        Сертификат об успешном прохождении курса выдается на русском языке
        ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
        Как проходит обучение?
        Каждый вторник в течении 7 недель вам открываются 2 видео-урока и учебные материалы к ним.

        По каждому уроку курса вы получаете:

        1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

        2. Подробный видео-урок к каждому рецепту, а также дополнительные видео.

        3. Поддержка инструктора, вы можете задать любой вопрос инструктору на которые он отвечает в течении 1-2 рабочих дней в рабочее время. Каждое задание проверяет ваш инструктор и отправляет комментарии к работе в ваш учебный кабинет.

        4. Сертификат. Для получения сертификата, все работы должны быть сданы и приняты инструктором до последнего дня курса. Продолжительность курса 7 недель.

        5. Гибкий график, так как сдача домашних заданий происходит еженедельно, в то же время вы можете их досдать в любой момент до окончания курса.

        Каждое воскресенье или раньше вы отправляете инструктору выполненное Задание Недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез.
        Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.

        На протяжении недели, после получения фото ваших работ, инструктор дает обратную связь после проверки изделий.
        Инструменты и ингредиенты
        Список нужных инструментов и ингредиентов можно посмотреть прямо сейчас по ссылкам:

        Ингредиенты

        Инструменты
        После выпуска останется доступ к материалам?
        Вы будете иметь доступ к учебным материалам на 12 месяцев, отсчет времени начинается с первого дня курса.

        Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе КICA.
        Что понадобится для прохождения этого курса
        Для прохождения курса понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера.
        Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
        Все участники курса имеют доступ к учебной платформе KICA, где можно, задавать вопросы и обмениваться впечатлениями с преподавателями.

        На все ваши вопросы связанные с приготовлением изделий курса отвечают профессиональные инструкторы Академии KICA, в рабочее время.

        Если же у вас возникнет вопрос по работе платформы или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA
        +38 068 86 315 86
        info@kica-online.com

        Язык курса
        Язык курса: Русский
        Close
        Напишите нам:
        Telegram
        WhatsApp
        Viber
        Messenger
        Click to order
        Ваш заказ
        Total: 
        Имя
        E-mail
        Телефон