FR
|
EN
RU
|
AR
|
Карим Буржа
ПРАКТИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН-КУРС

ПИРОЖНЫЕ ДЛЯ КОФЕЙНИ ОТ КАРИМА БУРЖИ

Наполните витрину своего кафе десертами, которые удобно есть и хранить.
27 ДЕКАБРЯ
Старт курса
1 МЕСЯЦ
Длительность курса
7 УРОКОВ
+ поддержка преподавателя
В этом курсе шеф-повар Карим Буржи поделится мастерством искушения десертами, приготовив 7 восхитительных пирожных для меню кофейни.
Они порадуют ваших клиентов приятным вкусом и аппетитным видом.
НАЧНИТЕ С БЕСПЛАТНОГО ПРОБНОГО УРОКА
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ГЛЮТЕНА
После регистрации вы получите электронное письмо в течение 15 минут.
Пожалуйста, проверьте папку со спамом.
Зарегистрируйтесь и приготовьте
СОЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ГЛЮТЕНА от Карима Буржи!
программа, расписание и пробные занятия могут быть изменены по решению преподавателя
Если вам понравится качество учебных материалов и результат, вы сможете оплатить курс и продолжить обучение.
НАЧНИТЕ С БЕСПЛАТНОГО ПРОБНОГО УРОКА
Зарегистрируйтесь и приготовьте
СОЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ГЛЮТЕНА
от Карима Буржи!
пробный урок
Если вам понравится качество учебных материалов и результат, вы сможете оплатить курс и продолжить обучение.
После регистрации вы получите эл. письмо в течение 15 минут.
Не забудьте проверить папку «Спам».
КАРИМ БУРЖИ О КУРСЕ

ПРОГРАММА КУРСА

ИНКА
finger travel cake
Инка состоит из трех шоколадных текстур: сочного бисквита без глютена, шоколадно-карамельного ганаша и глазури из темного шоколада.

Сочность бисквита достигается за счет миндального масла, сливочного масла и темного шоколада. Кроме того, бисквит не содержит обычной муки, поэтому в нем нет глютена, что в совокупности и делает рецепт бисквита Инка таким особенным.

Хорошо сбалансированное сочетание ароматного бисквита, карамельного слоя и качественного шоколада является любимым для большинства из нас
ПЕКАНО
travel cake
Создавая это изделие Карим объединил четыре текстуры: миндальный бисквит, карамельно-сливочный ганаш на шоколаде Valrhona Bahibe, глазурь из молочного шоколада и пралине.

Это пирожное очарует вас своей симпатичной формой, аппетитным декором, длительным сроком хранения и интересным разрезом.

Декор из орехов пекан с первого взгляда даст четкое представление о вкусе пирожного.
АНТЕП
finger travel cake
Форма этого пирожного получила название finger - «пальчик», потому что его удобно держать пальцами, и нет необходимости использовать тарелку или вилку.
Такая форма позволяет есть это пирожное даже на ходу, например, с любимым утренним кофе.

Для этого десерта Карим Буржи соединил необычные вкусы: свежий грейпфрутовый конфи и богатый фисташковый вкус.

Шеф покрыл Антеп изысканной глазурью и украсил кремё, засахаренными фисташками и фисташковым штройзелем. Благодаря этому, вы ощутите хруст и сливочный вкус этого изделия еще до того, как его попробуете.
ШОКОЛАДНЫЙ ЭКЛЕР
визитная карточка шефа
В этих шоколадных эклерах Карим Буржи соединил классическое заварное тесто с шоколадным кремом, шоколадной глазурью и хрустящим слоем.

Данный десерт умеренно сладкий и имеет насыщенный шоколадный вкус. Карим Буржи покрыл эклеры блестящей глазурью из темного шоколада Valrhona Caraibe без желатина и наполнил кремё из темного шоколада.

Эклеры притягивают взгляд своей блестящей поверхностью и совершенной классической формой. Предлагаем приготовить эти эклеры и насладиться их прекрасным шоколадным вкусом!
АЛЬБА
тарталетка с фундуком
В этой тарталетке абсолютно все текстуры содержат фундук: песочное тесто, взбитый ганаш, бисквит, джандуйа и даже глазурь.

Десерт привлекает внимание глянцевой глазурью с пралине из фундука и хорошо пропеченной текстурой песочного теста.

Частицы кожуры фундука в глазури делают его особенно вкусным на вид.
МОЗАИК
порционный рулет
Это простое в приготовлении пирожное является также необычным и привлекательным.

Венский бисквит пропитан малиновым пуншем, покрыт малиновым конфи и свернут в рулет. Рулеты украшены взбитым фисташковым ганашем и фисташками.

Четкие симметричные линии конфи, ганаша и бисквита завораживают и так и манят попробовать этот десерт. Мягкий, насыщенный малиновый аромат дополняется характерной фисташковой нотой.
ТИРАМИСУ
рулет
Попробуйте этот рецепт, если вам нравится вкус тирамису, но вы ищете более изысканное кондитерское изделие.
Это пирожное получится влажным и сливочным, с насыщенным вкусом кофе и неповторимой хрустящей ноткой.

Самая привлекательная часть этого десерта - это срез бюша.

Он получается особенным благодаря плавным линиям бисквита и крема, дополненным белым центром из взбитого ганаша из маскарпоне.
программа, расписание и пробное занятие могут быть изменены по решению преподавателя.
УРОКИ 4 - 7
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
01
Вы узнаете что такое "finger cake" и "travel cake", изучите секреты получения пирожных со сроком хранения 14 дней без холодильника и консервантов
Вы научитесь готовить классическое заварное тесто, отсаживать и выпекать эклеры идеальной формы, а также наполнять их нежным кремом и хрустящей прослойкой
Вы научитесь делать глянцевое покрытие для корзинок из песочного теста на фундучной муке и соберете элегантную тарталетку, состоящую из нескольких текстур, каждая из которых - со вкусом лесного ореха.
Вы научитесь делать идеальный бисквит для рулетов и освоите 2 техники сборки рулетов
02
03
04
КОМУ ЭТОТ КУРС ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН
Изучаете кондитерское искусство и хотите вывести своё мастерство на новый уровень
Вы хотите получить профессиональные навыки и знания, подтвердить их сертификатом и применить в своей карьере или бизнесе
Являетесь владельцем кофейни, кондитерской или домашней пекарни
Вам нужны пирожные без глютена, с пониженным содержанием сахара и без красителей, удобные в хранении
Интересуетесь личностью и концепцией кондитерских изделий Карима Буржи
Вы хотите узнать, как Карим создает свои пирожные, попробовать его оригинальные десерты и научиться готовить разнообразные пирожные для кофеен от известного шефа
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА
Карим поделится всеми секретами изготовления привлекательных и простых в приготовлении кондитерских изделий.

Вы получите его практичные и современные рецепты пирожных с пониженным содержанием сахара, бисквитов без глютена и текстур без красителей.

Таким образом, вы сможете получить максимальную выгоду от десертов по доступной цене и с длительным сроком хранения без консервантов.
приготовлении кондитерских изделий
Рецепты Карима сочетают в себе оптимальное использование ингредиентов и лучшие методы приготовления.

Отсутствует риск впустую израсходовать дорогостоящие продукты, деньги, время или испортить настроение.

Расширьте ассортимент витрины с помощью доступных, практичных и вкусных пирожных!
Коллекция изделий от шефа Карима Буржи - это готовое решение для бизнеса
Покупая проверенные рецепты от профессионального шефа, вы экономите деньги и время
рецепт Карима
современные рецепты
Ингредиенты, используемые в профессиональных рецептах, создают новые интересные вкусы и текстуры, а также продлевают свежесть и качество хранения кондитерских изделий.

Ваш ассортимент будет выгодно выделяться среди ассортимента тех мастеров, кого вдохновляют любительские рецепты, доступные в Интернете каждому.
Оригинальные и современные рецепты
  • Шоколадный бисквит без глютена
  • Шоколадная карамель
  • Глазурь из темного шоколада
ТЕКСТУРЫ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • готовить сочный шоколадный бисквит без муки
  • готовить карамель с топленым маслом
  • готовить шоколадно-карамельный ганаш
  • собирать бисквит с карамельным слоем
  • делать шоколадную глазурь
  • покрывать пирожные глазурью из темного шоколада и украшать золотом
  • Миндальный финансье
  • Пралине с шоколадом
  • Карамельно-сливочный ганаш на шоколаде Valrhona Bahibe
  • Глазурь из молочного шоколада
ТЕКСТУРЫ:
  • делать бер-манье, чтобы подготовить формы для выпечки
  • готовить миндальный финансье
  • готовить топленое масло, чтобы продлить срок хранения текстур
  • готовить пралине с шоколадом
  • готовить карамельно-сливочный ганаш на шоколаде Valrhona Bahibe
  • делать глазурь из молочного шоколада
  • собирать и украшать пирожное глазурью и обжаренными орехами пекан
НАУЧИТЕСЬ:
  • Сочный фисташковый бисквит
  • Взбитое фисташковое кремё
  • Фисташковый штройзель
  • Конфи из грейпфрута
  • Карамелизированные фисташки
  • Хрустящие фисташки
  • Изысканная фисташковая шоколадная глазурь
ТЕКСТУРЫ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • готовить сочный фисташковый бисквит
  • готовить взбитое фисташковое кремё
  • готовить фисташковый штройзель
  • готовить свежее и выразительное грейпфрутовое конфи
  • готовить карамелизированные фисташки
  • готовить хрустящий фисташковый слой
  • собирать и украшать пирожное
  • Классическое заварное тесто
  • Шоколадное кремё
  • Хрустящий слой
  • Блестящая глазурь из темного шоколада Caraibe без желатина
  • Шоколадный декор для эклеров
ТЕКСТУРЫ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • готовить классическое заварное тесто
  • выпекать гладкие, красивые эклеры без трещин
  • готовить гладкое шоколадное кремё
  • делать хрустящий слой
  • готовить стабильную и блестящую шоколадную глазурь
  • наполнять эклеры кремё и хрустящим слоем
  • делать шоколадный декор для эклеров
  • покрывать глазурью и украшать эклеры
  • Песочное тесто на фундучной муке
  • Нежный бисквит с фундуком
  • Взбитый ганаш с фундуком
  • Ганаш с фундуком и джандуйа
  • Карамелизированный фундук
  • Глазурь из пралине с фундуком
ТЕКСТУРЫ:
  • формировать и выпекать песочную корзинку
  • покрывать песочную корзинку яичной смесью
  • делать нежный и стабильный взбитый ганаш
  • собирать тарталетку идеально ровными слоями
  • готовить бисквит с фундуком, обладающий насыщенным и приятным вкусом
  • готовить глазурь из пралине из фундука с частицами фундука
  • украшать тарталетку орехами и ореховой кожурой
НАУЧИТЕСЬ:
  • Венский бисквит
  • Взбитый ганаш с фисташками
  • Малиновое конфи
  • Малиновый пунш
  • Обжаренные фисташки
  • Нейтральная глазурь
ТЕКСТУРЫ:
  • готовить бисквит и пропитывать его малиновым пуншем
  • готовить яркое малиновое конфи
  • готовить фисташковый взбитый ганаш
  • покрывать бисквит малиновым конфи и взбитым фисташковым ганашем
  • сворачивать бисквит с конфи и ганашем
  • украшать рулеты взбитым ганашем и фисташками
  • покрывать ганаш нейтральной глазурью
НАУЧИТЕСЬ:
  • Кофейный венский бисквит
  • Кофейный сироп для пропитки
  • Кофейное кремё из шоколада Valrhona Dulcey
  • Кофейный штройзель
  • Взбитый ганаш из маскарпоне
  • Хрустящий слой
  • Нейтральная зеркальная глазурь
ТЕКСТУРЫ:
  • выпекать тонкий и гибкий венский бисквит
  • готовить гладкое и стабильное кофейное кремё из шоколада Valrhona Dulcey
  • готовить и выпекать кофейный штройзель
  • готовить хрустящий слой
  • готовить взбитый ганаш из маскарпоне
  • собирать все эти текстуры в аккуратный бюш
  • покрывать бюш наппажем и украшать взбитым ганашем из маскарпоне
НАУЧИТЕСЬ:
Шеф-кондитер, преподаватель французского кондитерского дела
Вы легко узнаете мои кондитерские изделия по их аппетитному виду.
Внешний вид каждого десерта говорит сам за себя.
Взбитые сливки, аппетитные бисквиты, фруктовые кули и карамель - лучшие украшения моих пирожных.

Приглашаю вас на свой курс, где мы приготовим 7 разных пирожных с роскошной текстурой и насыщенным вкусом.
Я покажу вам, как я делаю шоколадный эклер, рулет Мозаик и бюш Тирамису.
Кроме того, я приготовлю фисташковое пирожное Антеп, тарталетку Альба и пирожное Инка в шоколадной глазури.

Насладитесь моими проверенными рецептами, подробными видео-уроками и новым опытом в кондитерском деле!
КАРИМ БУРЖИ с учениками
КАРИМ БУРЖИ

АВТОР КУРСА — КАРИМ БУРЖИ

Познакомьтесь с шефом, который выведет вас на новый уровень знаний и умений в кондитерском деле!
КАРИМ БУРЖИ обучает
Kaрим Буржи
2011
Шеф-кондитер в Fauchon Paris в ОАЭ
2013
Шеф-кондитер в La Maison Du Chocolat Paris (Дубай, Кувейт)
2014
Третье место на Кубке мира по кондитерским изделиям
2018
Руководил открытием Hermès Paris Le Cafe на Fashion Avenue в The Dubai Mall
2020
Руководил открытием Hermès Paris Le Cafe в The Avenues Mall в Кувейте
"
"
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Подробные PDF - рецепты, которые останутся с вами навсегда
Личный кабинет на обучающей платформе KICA
Поддержка и обратная связь от преподавателя
Видео-уроки
Список инструментов и ингредиентов доступен по ссылкам

1. Если качество учебных материалов или формат обучения не соответствуют вашим ожиданиям вы можете вернуть оплату курса.

2. Возврат средств действует для онлайн курсов с поддержкой инструкторов Академии KICA с момента приобретения и до последнего дня поддержки курса.
    УНИКАЛЬНАЯ ГАРАНТИЯ
    100% возврат средств если материалы курса не подойдут вам
    ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ
    ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
    ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ КУРСА С ПОДПИСЬЮ КАРИМА БУРЖИ

    ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА, ВСЕ РАБОТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ СДАНЫ И ПРИНЯТЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ ДО ПОСЛЕДНЕГО ДНЯ КУРСА
    СЕРТИФИКАТ
    Сертификат об успешном прохождении курса выдается на русском языке

    УЧЕБНЫЙ ПАКЕТ С ПОДДЕРЖКОЙ ИНСТРУКТОРОВ АКАДЕМИИ

    Покупая образовательные программы, вы соглашаетесь с условиями использования
    ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА
    7 онлайн видео уроков

    7 подробных художественно оформленных PDF рецептов
    ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА НА 12 МЕСЯЦЕВ
    Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом
    устройстве в удобное время в течении 12 месяцев
    ПОДДЕРЖКА ИНСТРУКТОРА
    Инструктор KICA дает обратную связь по каждой из ваших работ
    и отвечает на все ваши вопросы
    СЕРТИФИКАТ
    Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса
    на русском языке

    Для получения сертификата, все работы должны быть сданы
    и приняты инструктором до последнего дня курса.
    Продолжительность курса 4 недели
    ЯЗЫК КУРСА
    Язык курса: Русский
    на возврат средств
    Уникальная гарантия
    возврата средств
    Это расширенная гарантия, которая
    действует по обращению участника с момента приобретения курса и до последнего
    дня поддержки курса инструкторами Академии.

    УНИКАЛЬНАЯ ГАРАНТИЯ распространяется на случаи, когда качество обучающих материалов и/или формат обучения не соответствует ожиданиям участника и/или не подходит участнику.

    НАЧНИТЕ С БЕСПЛАТНОГО ПРОБНОГО УРОКА
    ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ГЛЮТЕНА от Карима Буржи
    После регистрации вы получите электронное письмо в течение 15 минут.
    Пожалуйста, проверьте папку со спамом.
    Зарегистрируйтесь и приготовьте
    СОЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ГЛЮТЕНА от Карима Буржи!
    программа, расписание и пробные занятия могут быть изменены по решению преподавателя
    Если вам понравится качество учебных материалов и результат, вы сможете оплатить курс и продолжить обучение.
    НАЧНИТЕ С БЕСПЛАТНОГО ПРОБНОГО УРОКА
    Зарегистрируйтесь и приготовьте
    СОЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ГЛЮТЕНА
    от Карима Буржи!
    пробный урок
    Если вам понравится качество учебных материалов и результат, вы сможете оплатить курс и продолжить обучение.
    После регистрации вы получите эл. письмо в течение 15 минут.
    Не забудьте проверить папку «Спам».
    Наши курсы успешно закончили более 10000 учеников из 150 стран мира!
    карта мира
    Все получилось отлично, спасибо за рецепты!
    What a fantastic taste! I'm loving all of this pastries! Thank you!
    Simone Izumi
    Вкусы отличные, результат очень приятный) спасибо)
    Bohdana Matsiuk
    So lovely amazing work so delicious i love it tanks chef!
    Lili Haylo
    Огромное спасибо за потрясающие рецепты макарон! Это невероятно вкусно!
    Ксения Полынцева
    Anastasia Watanbe
    ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ КУРСА КАРИМА БУРЖИ:
    СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ
    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
    Как проходит обучение?
    Длительность курса составляет 4 недели.
    Каждую неделю вам открывается доступ к 2-м видео-урокам, в последнюю неделю будет доступен 1 видео-урок.

    По каждому уроку курса вы получаете:

    1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

    2. Подробный видео-урок к каждому рецепту, а также дополнительные видео. Эти видео доступны для вас в течение 12 месяцев.

    3. Сопровождение инструктора, который отправляет комментарии к каждому заданию и отвечает на все ваши вопросы.

    4. Сертификат. Для получения сертификата, все работы должны быть сданы и приняты инструтором до последнего дня курса. Продолжительность курса 4 недели.

    5. Гибкий график, так как сдача домашних заданий происходит еженедельно, в то же время вы можете их досдать в любой момент до окончания курса.

    Каждое воскресенье или раньше вы отправляете инструктору выполненное Задание Недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез.

    Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.
    Останется ли доступ к материалам после окончания курса?
    Вы будете иметь доступ к учебным материалам на протяжении 12 месяцев, отсчет времени начинается с первого дня курса.

    Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе КICA.
    Что понадобится для прохождения этого курса?
    Для прохождения курса понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера. Также, проверьте наличие нужного инвентаря и ингредиентов, список которых вы найдете в личном кабинете после бесплатной мини-регистрации на нашей учебной платформе.

    Пройти регистрацию
    Инструменты и ингредиенты
    Список инструментов и ингредиентов доступен по ссылкам:

    Список инструментов

    Список ингредиентов
    Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
    Все участники курса имеют доступ к учебной платформе, где можно выкладывать свои работы, задавать вопросы инструктору и обмениваться впечатлениями и опытом с другими учащимися.

    На все ваши вопросы, связанные с приготовлением изделий курса, отвечают профессиональные инструкторы академии KICA в течении 1-2 дней в рабочее время.

    Если же у вас возникнет вопрос, связанный с работой платформы, или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA.
    Язык курса
    Язык курса: Французский
    Субтитры: Русские
    Как проходит обучение?
    инДлительность курса составляет 4 недели.
    Каждую неделю вам открывается доступ к 2-м видео-урокам, в последнюю неделю будет доступен 1 видео-урок.

    По каждому уроку курса вы получаете:

    1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

    2. Подробный видео-урок к каждому рецепту, а также дополнительные видео. Эти видео доступны для вас в течение 12 месяцев.

    3. Сопровождение инструктора, который отправляет комментарии к каждому заданию и отвечает на все ваши вопросы.

    4. Сертификат. Для получения сертификата, все работы должны быть сданы и приняты инструктором до последнего дня курса. Продолжительность курса 4 недели.

    5. Гибкий график, так как сдача домашних заданий происходит еженедельно, в то же время вы можете их досдать в любой момент до окончания курса.

    Каждое воскресенье или раньше вы отправляете инструктору выполненное Задание Недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез.

    Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.
    Останется ли доступ к материалам после окончания курса?
    Вы будете иметь доступ к учебным материалам на протяжении 12 месяцев, отсчет времени начинается с первого дня курса.

    Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе КICA.
    Что понадобится для прохождения этого курса?
    Для прохождения курса понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера. Также, проверьте наличие нужного инвентаря и ингредиентов, список которых вы найдете в личном кабинете после бесплатной мини-регистрации на нашей учебной платформе.

    Пройти регистрацию
    Инструменты и ингредиенты
    Список инструментов и ингредиентов доступен по ссылкам:

    Список инструментов

    Список ингредиентов
    Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
    Все участники курса имеют доступ к учебной платформе, где можно выкладывать свои работы, задавать вопросы инструктору и обмениваться впечатлениями и опытом с другими учащимися.

    На все ваши вопросы, связанные с приготовлением изделий курса, отвечают профессиональные инструкторы и кондитеры академии KICA в течении 1-2 дней в рабочее время.

    Если же у вас возникнет вопрос, связанный с работой платформы, или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA.
    Язык курса
    Язык курса: Французский
    Субтитры: Русские
    Close
    Напишите нам:
    Telegram
    WhatsApp
    Viber
    Messenger
    Click to order
    Ваш заказ
    Total: 
    Ваше имя
    Email
    Ваш телефон