FR
|
EN
RU
|
AR
|
ПРАКТИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН КУРС

СОВРЕМЕННЫЕ
ЭКЛЕРЫ

Научитесь работать с современными профессиональными рецептурами для развития вашего кондитерского бизнеса
1 МЕСЯЦ
длительность курса
10 ЗАНЯТИЙ
онлайн + поддержка
преподавателя
НАЧНИТЕ С 7 ДНЕВНОГО БЕСПЛАТНОГО ОБУЧЕНИЯ
Пройдите Пробный урок по Отсаживанию Эклеров прямо сейчас!
КІСА
Если вам понравится качество учебных материалов и результат, вы сможете оплатить курс и продолжить обучение.


НАЧНИТЕ С 7 ДНЕВНОГО БЕСПЛАТНОГО ОБУЧЕНИЯ
Пройдите Пробный урок по Отсаживанию Эклеров прямо сейчас!
Кондитерские курсы

ПРОГРАММА КУРСА

Ванильный
эклер с малиновым конфи
Ванильный эклер с малиновым конфи
Приготовим классическое заварное тесто и классический заварной крем. Ярким и вкусным дополнением в этом эклере послужит малиновое конфи, контрастное заварному крему по текстуре, цвету и вкусу.

Стильно оденем наш эклер в непрозрачную белую глазурь. Зернышки бурбонской ванили сделают на поверхности глазури вкусные акценты и подарят благородный вкус.
Кофейный
эклер с карамельно-кофейным кремом
В этом эклере классическое заварное тесто дополним хрустящей текстурой кракелин,
а сам эклер — карамельно-кофейным кремом.

Вкус кофейной глазури усилим эспрессо. Поверхность декорируем изящным узором. Ярко выраженный вкус кофейного эклера никого не оставит равнодушным!
Кофейный эклер с карамельно-кофейным кремом
Шоколадный
эклер с хрустящим слоем
Этот эклер для любителей всего шоколадного.
Шоколад здесь представлен в 4-х текстурах: заварное шоколадное тесто, заварной шоколадный крем, хрустящий слой с шоколадом, который, как и крем, будет внутри эклера, и зеркальная глазурь.

Вы получите выверенный и надежный рецепт заварного шоколадного теста, который отлично работает.
Шоколадный эклер с хрустящим слоем
программа, расписание и пробное занятие могут быть изменены по решению преподавателя.
УРОКИ 3 - 7
УРОКИ 3 - 7
Малиновый
эклер с кокосом
Эклер с двойной начинкой покроем яркой вкусной глазурью из малинового пюре.

Для начинки используем взбитый ганаш на белом шоколаде с кокосовым пюре, а также малиновое конфи.

Во вкусе этого эклера вы откроете для себя сочетание кисленькой малины и насыщенного аромата кокоса.
Малиновый эклер с кокосом
Экзотический
эклер без глютена
Мы приготовим безглютеновое заварное тесто и освоим технику приготовления крема без яиц, чтобы получить полноценный эклер без использования пшеничной муки.

Сладкое манго и кисленькая маракуйя дарят яркий вкус и цвет крему и глазури. Крем отлично сочетается с несладким хорошо пропеченным тестом и сочным покрытием.

Если вы любите легкие свежие вкусы – этот эклер вам точно понравится.
Экзотический эклер
Карамельный


эклер
Этот эклер выглядит очень вкусно и торжественно. Он имеет насыщенный карамельный цвет.

Приятная сладость карамели сочетается с несладким, сочным, хорошо пропеченным заварным тестом.

Мы приготовим карамельный крем, карамельную глазурь и хрустящие вафельные банты для декора популярного карамельного эклера.
карамельный эклер
Фисташковый
эклер
Эклер обладает насыщенным фисташковым вкусом за счет использования фисташек во всех текстурах, кроме теста.

Декор полностью отражает вкус эклера, украшение из рубленых зеленых иранских фисташек делает изделие очень ярким.

Уверены, вам понравится насыщенный фисташковый вкус этого эклера.
фисташковый эклер
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
01
Вы научитесь правильно делать тесто и выпекать ровные и одинаковые эклеры без трещин
Вы научитесь делать современные изделия основываясь на базовых рецептах и техниках французских кондитерских
Вы проготовите 23 профессиональных рецептуры теста, кремов, глазурей и декора с поддержкой преподавателя
Вы получите готовую коллекцию эклеров для развития вашего бизнеса, узнаете как хранить эклеры если планируете выпекать большими партиями
02
03
04
КОМУ ЭТОТ КУРС ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН
Хотите научиться
готовить вкусные эклеры
профессионально
Вам нужны проработанные рецепты, практические навыки и поддержка преподавателя чтобы сделать каждый шаг правильно
Уверенно готовите десерты дома и хотите начать печь эклеры на ЗАКАЗ или для КАФЕ
Вам нужны привлекательные изделия и надежные техкарты для уверенного старта кондитерского бизнеса
Уже печете эклеры на ЗАКАЗ и хотите расширить витрину современными изделиями
Вам нужны эффектные стильные изделия, которые своими разрезами и внешним видом будут привлекать новых клиентов в ваш Инстаграм
Давно печете на ЗАКАЗ и хотите зарабатывать в разы больше
Вам нужны проверенные вкусные и модные изделия, за которые клиенты будут готовы заплатить больше
Хотите повысить свой профессиональный уровень
Получить профессиональные умения и знания для получения идеальных эклеров!
Получить сертификат, подтверждающий ваши навыки.
ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ТЕХНИКИ ОТ ЛЮБИТЕЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ В СЕТИ
Профессионально приготовленные эклеры имеют ровную одинаковую форму, без трещин.
Рецептура сделана так, что тесто долго остается хрустящим, не размокая от крема.

Такие изделия сохраняют внешний вид, имеют стабильное покрытие глазурями, которые не стекают и надежно удерживают декор.
кокосовый эклер
Нет риска выброшенных дорогостоящих продуктов, денег, времени и нервов.

Профессиональные рецепты разрабатываются специалистами, для того, чтобы получать качественные изделия, оптимально используя продукты и техники приготовления.
100% надежность рецепта, за которую мы несем ответственность
Покупая профессиональные рецепты, вы экономите
эклер с начинкой
оригинальный эклер
В них используются ингредиенты, которые дают новые интересные вкусы и текстуры, а также продлевают свежесть и качество хранения эклеров.

Ваш ассортимент будет отличаться от ассортимента мастеров, которые черпают вдохновение в сети из любительских рецептов, доступных всем.
Эти рецепты современны и оригинальны
Один рецепт данного курса вы приобретаете по стоимости всего лишь 9 эклеров, сделанных на заказ
  • Kлассическое заварное тесто
  • Kлассический заварной крем
  • Малиновое конфи
  • Непрозрачную белую глазурь с бурбонской ванилью
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Отсаживать эклеры одинаковыми, ровными и аккуратными
  • Готовить малиновое конфи
  • Готовить классическое заварное тесто и крем
  • Выпекать эклеры без трещин
НАУЧИТЕСЬ:
  • Покрывать эклер глазурью
  • Наполнять эклеры кремом и дополнительными начинками
  • Классическое заварное тесто
  • Хрустящее покрытие «Кракелин»
  • Карамельно-кофейный крем
  • Кофейную глазурь
  • Глазурь для узора
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Декорировать поверхность эклера изящными узорами
  • Готовить карамельно-кофейный крем с потрясающей шелковистой текстурой
  • Готовить кофейную глазурь, вкус которой вы усилите эспрессо
  • Готовить эклеры с хрустящим покрытием кракелин
НАУЧИТЕСЬ:
  • Заварное шоколадное тесто
  • Заварной шоколадный крем
  • Хрустящий слой с шоколадом
  • Зеркальную глазурь
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Наполнять эклеры шоколадным кремом и дополнительными начинками
  • Готовить заварной шоколадный крем
  • Готовить заварное шоколадное тесто по выверенному рецепту
НАУЧИТЕСЬ:
  • Идеально покрывать эклер зеркальной глазурью
  • Классическое заварное тесто
  • Взбитый ганаш на белом шоколаде с кокосовым пюре
  • Малиновое конфи
  • Натуральную глазурь которая на 80% состоит из малинового пюре
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Готовить малиновое конфи
  • Готовить взбитый ганаш на белом шоколаде с кокосовым пюре
  • Готовить эклер с двойной начинкой
  • Готовить яркую и натуральную глазурь которая на 80% состоит из малинового пюре
НАУЧИТЕСЬ:
  • Делать аккуратное покрытие фруктовой глазурью
  • Безглютеновое заварное тесто
  • Легкий крем без яиц
  • Яркую фруктовую глазурь
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Готовить безглютеновое заварное тесто без использования пшеничной муки
  • Готовить яркую натуральную глазурь которая на 80% состоит из пюре манго и маракуйи
НАУЧИТЕСЬ:
  • Готовить легкий крем с освежающим фруктовым вкусом без яиц
  • Делать аккуратное покрытие фруктовой глазурью
  • Классическое заварное тесто
  • Карамельный крем
  • Карамельную глазурь
  • Вафельные банты для декора
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Готовить насыщенную карамельную глазурь
  • Готовить карамельный крем с потрясающей шелковистой текстурой
НАУЧИТЕСЬ:
  • Готовить хрустящие вафельные банты и использовать их для декора готового изделия
  • Варить карамель
  • Классическое заварное тесто
  • Заварной крем с насыщенным фисташковым цветом и вкусом
  • Глазурь с фисташковой пастой на белом шоколаде
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Готовить заварной крем с насыщенным фисташковым цветом и вкусом
НАУЧИТЕСЬ:
  • Украшать готовое изделие рублеными иранскими фисташками
  • Правильно украшать эклер чтоб декор был стабильным
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Подробные PDF - рецепты, которые останутся с вами навсегда
Личный кабинет
Поддержка преподавателя
Видео - уроки
Проверка работ
Список инструментов и ингредиентов доступен в учебном кабинете после мини-регистрации на бесплатный Вводный урок

1. Если качество учебных материалов или формат обучения не соответствуют вашим ожиданиям вы можете вернуть оплату курса.

2. Возврат средств действует для онлайн курсов с поддержкой инструкторов Академии KICA с момента приобретения и до последнего дня поддержки курса.
    УНИКАЛЬНАЯ ГАРАНТИЯ
    100% возврат средств если материалы курса не подойдут вам
    Шеф-кондитер и преподаватель Международной Кулинарной Академии KICA
    Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов.

    Образование Александр получил в национальной высшей кондитерской школе Франции ENSP.

    Работал кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева «Honey»,
    Преподавал в кондитерской школе Эктора Браво,
    открывал и вел производство люксовых кондитерских изделий в Дубае.

    Многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову делиться со слушателями теорией и практикой на уровне кондитеров с мировым именем.
    АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ
    АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с дипломом
    АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с учениками
    АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ с выпускниками

    АВТОР КУРСА
    АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ

    Познакомьтесь с шефом который выведет вас на новый уровень знаний и умений в кондитерском деле!
    Шеф Александр Трофименков о курсе «Современные Эклеры»
    Курс "Современные Эклеры" успешно закончили более 1000 учеников из 50 стран мира!
    карта поваров
    Спасибо за идеально сбалансированные эклеры!
    Артур Поправкин
    What a fantastic taste! I'm loving all of this eclairs! Thank you!
    Mauricio Mori
    eclairs turn out very delicious, recently coffee flavor is my favorite :)
    Adriana Lal
    The most exotic chocolate Eclaire recipe of all!
    I loved it so much. Thank you so much, chef!
    Sahar Jahanikia
    These were great to make and very pleased with the result!
    Andrea Wilson
    ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
    КУРСА «СОВРЕМЕННЫЕ ЭКЛЕРЫ» :
    СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ

    УЧЕБНЫЙ ПАКЕТ С ПОДДЕРЖКОЙ ИНСТРУКТОРОВ АКАДЕМИИ

    Покупая образовательные программы, вы соглашаетесь с условиями использования
    ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА
    7 онлайн видео уроков

    7 подробных художественно оформленных PDF рецептов
    ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА НА 12 МЕСЯЦЕВ
    Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом
    устройстве в удобное время в течении 12 месяцев
    ПОДДЕРЖКА ИНСТРУКТОРА
    Инструктор KICA дает обратную связь по каждой из ваших работ
    и отвечает на все ваши вопросы
    СЕРТИФИКАТ
    Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса
    на русском языке

    Для получения сертификата, все работы должны быть сданы
    и приняты инструктором до последнего дня курса.
    Продолжительность курса 4 недели
    ЯЗЫК КУРСА
    Язык курса: Русский

    НАЧАЛО КУРСА: 25.02.2022

    на возврат средств
    Уникальная гарантия
    возврата средств
    Это расширенная гарантия, которая
    действует по обращению участника с момента приобретения курса и до последнего
    дня поддержки курса инструкторами Академии.

    УНИКАЛЬНАЯ ГАРАНТИЯ распространяется на случаи, когда качество обучающих материалов и/или формат обучения не соответствует ожиданиям участника и/или не подходит участнику.

    НАЧНИТЕ С 7 ДНЕВНОГО БЕСПЛАТНОГО ОБУЧЕНИЯ
    Пройдите Пробный урок по Отсаживанию Эклеров прямо сейчас!
    академия КИСА
    Если вам понравится качество учебных материалов и результат, вы сможете оплатить курс и продолжить обучение.


    НАЧНИТЕ С 7 ДНЕВНОГО БЕСПЛАТНОГО ОБУЧЕНИЯ
    Пройдите Пробный урок по Отсаживанию Эклеров прямо сейчас!
    Эклер малина-кокос
    ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ
    ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
    ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ КУРСА

    ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА, ВСЕ РАБОТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ СДАНЫ И ПРИНЯТЫ ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ ДО ПОСЛЕДНЕГО ДНЯ КУРСА
    Сертификат об успешном прохождении курса выдается на русском языке
    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
    Как проходит обучение?
    Каждый вторник в течении 4 недель вам открываются 2 видео-урока и учебные материалы к ним, в последнюю неделю 1 видео-урок.

    По каждому уроку марафона вы получаете:

    1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

    2. Подробный видео-урок к каждому рецепту, а также дополнительные видео.

    3. Поддержка инструктора, вы можете задать любой вопрос инструктору на которые он отвечает в течении 1-2 рабочих дней в рабочее время. Каждое задание проверяет ваш инструктор и отправляет комментарии к работе в ваш учебный кабинет.

    4. Сертификат. Для получения сертификата, все работы должны быть сданы и приняты инструктором до последнего дня курса.

    5. Гибкий график, так как сдача домашних заданий происходит еженедельно, в то же время вы можете их досдать в любой момент до окончания курса.
    Продолжительность курса 4 недели.

    Каждое воскресенье или раньше вы отправляете инструктору выполненное Задание Недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез.
    Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.

    На протяжении недели, после получения фото ваших работ, инструктор дает обратную связь после проверки изделий.
    После выпуска останется доступ к материалам?
    Вы будете иметь доступ к учебным материалам на 12 месяцев, отсчет времени начинается с первого дня курса.

    Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе КICA.
    Что понадобится для прохождения этого курса
    Для прохождения курса понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера. Также, проверьте наличие нужного инвентаря и ингредиентов, список которых вы найдете во Вводном уроке в личном кабинете после бесплатной мини-регистрации на нашей учебной платформе. Пройти регистрацию
    Инструменты и ингредиенты
    Список нужных инструментов и ингредиентов можно посмотреть прямо сейчас на учебной платформе получив доступ к бесплатному Вводному уроку марафона по отсаживанию эклеров. Для получения доступа пройдите мини-регистрацию на пробный урок. Пройти регистрацию
    Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
    Все участники курса имеют доступ к учебной платформе KICA, где можно, задавать вопросы и обмениваться впечатлениями с преподавателями.

    На все ваши вопросы связанные с приготовлением изделий курса отвечают профессиональные инструкторы Академии KICA, в рабочее время.

    Если же у вас возникнет вопрос по работе платформы или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA
    +38 068 86 315 86
    info@kica-online.com

    Язык курса
    Язык курса: Русский
    Close
    Напишите нам:
    Telegram
    WhatsApp
    Viber
    Messenger
    Click to order
    Ваш заказ
    Total: 
    Имя
    E-mail
    Телефон