FR
|
EN
RU
|
AR
|
ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
БЕСПЛАТНЫЙ 3-ДНЕВНЫЙ ОНЛАЙН ВЕБИНАР

ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО

На этом открытом вебинаре вы получите профессиональные рецепты песочного теста для отсаживания, миндального бисквита, хрустящего слоя, взбитого кокосового ганаша, конфи манго-маракуйя и соберете их в роскошный тарт
19 - 21 ИЮЛЯ
длительность вебинара
ТЕОРИЯ
+ вопросы и ответы
ПРАКТИКА
+ конкурс с ценными призами
ГОТОВИМ ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ТАРТ
ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
БЕСПЛАТНЫЙ 3-ДНЕВНЫЙ ОНЛАЙН ВЕБИНАР

ФРАНЦУЗСКОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО

На этом открытом вебинаре вы получите профессиональные рецепты песочного теста для отсаживания, миндального бисквита, хрустящего слоя, взбитого кокосового ганаша, конфи манго-маракуйя и соберете их в роскошный тарт
19 - 21 ИЮЛЯ
длительность вебинара
ТЕОРИЯ
+ вопросы и ответы
ПРАКТИКА
+ конкурс с ценными призами
ГОТОВИМ ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ТАРТ
ЧТО ПОЛУЧАТ СЛУШАТЕЛИ ВЕБИНАРА
ПРАКТИКА
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ И РЕЦЕПТЫ
ТЕОРИЯ
  • Научитесь готовить песочное тесто для отсаживания из мешка
  • Узнаете, как приготовить песочную основу для тарта
  • Узнаете как правильно испечь песочную основу
  • Узнаете как добиться красивого вкусного цвета и блеска песочной основы
  • Научитесь готовить вкусный миндальный бисквит
  • Приготовите хрустящий слой
  • Сделаете идеальный взбитый кокосовый ганаш
  • Приготовите нежный крем Шантийи со сливочным сыром
  • Сделаете экзотическое конфи манго-маракуйя
  • Узнаете, как собрать тарт с хрустящим слоем вместо дна
  • Декорируете тарт свежими фруктами и взбитым ганашем
  • Экзотический тарт– рецепт. pdf
  • 7 видео-уроков приготовления тарта
  • Живая сессия "Вопрос-ответ" с Шефом Александром Трофиметковым
  • Перейдите по этой ссылке, чтобы создать личный кабинет на нашей учебной платформе и получить рецепт, доступ к которому откроется во время вебинара
  • О песочном тесте. Виды песочного теста
  • Распространенные вопросы при работе с песочным тестом и методы их решения

+ Вопросы и ответы по темам:
  • Приготовление песочной основы
  • Приготовление миндального бисквита
  • Приготовление хрустящего слоя
  • Приготовление взбитого кокосового ганаша
  • Приготовление конфи манго-маракуйя
  • Сборка и декорирование тарта
Всем тем, кому нужен взлет на новый профессиональный уровень
Тем, кто хочет овладеть основами кондитерского дела, и построить успешную карьеру или бизнес в кондитерской сфере, попробовать приготовить свой первый тарт по профессиональному рецепту
КОМУ ЭТОТ ВЕБИНАР ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН
шеф Александр Трофименков
фото нарезаем манго

ПРОГРАММА ВЕБИНАРА

День
Теория: Песочное тесто: виды и свойства.
Формат: живая лекция шефа + вопросы и ответы

Практика: Экзотический тарт.
Формат: видео-уроки + обсуждение.

Видео-уроки по Экзотическому тарту:
1. О тарте. Вступление.
2. Приготовление взбитого кокосового ганаша
3. Приготовление конфи манго-маракуйя
4. Приготовление песочной основы
5. Приготовление миндального бисквита
6. Приготовление хрустящего слоя
7. Сборка и декорирование тарта
песочное тесто: виды и свойства
День
Практика:
● Приготовьте Экзотический тарт используя рецепт и учебные материалы в вашем личном кабинете

Сертификат:
Участвуйте в конкурсе и получите сертификат

Конкурс:
● Пришлите фото ваших изделий и посоревнуйтесь за ценные призы!
самостоятельная работа
День
Разбор работ:
Обзор работ участников вебинара.
Вопросы и ответы.

Конкурс:
● Объявление победителей конкурса
и получение ценных призов

Презентация:
● 4-х месячного курса
«Базовый Кондитерский Курс Онлайн»
финал вебинара
  • Теоретический модуль
  • Практический модуль
  • Вопросы и ответы
Вебинар:
  • Приготовление взбитого ганаша
  • Приготовление конфи
  • Приготовление песочной основы
  • Приготовление миндального бисквита
  • Приготовление хрустящего слоя
  • Сборка и декорирование тарта
Видео-уроки:
ДЕНЬ 1
Домашняя работа:
  • Приготовьте кокосовый взбитый ганаш ~ 30 мин. + на 12 часов в холодильник
Перейдите по этой ссылке, чтобы создать личный кабинет на нашей учебной платформе и получить материалы вебинара
  • Используя рецепт и учебные материалы в вашем личном кабинете, приготовьте Экзотический тарт
Самостоятельная работа:
  • Приготовьте песочную основу для тарта ~ 1 час + остыть
  • Приготовьте миндальный бисквит ~ 30 мин. + остыть
  • Приготовьте хрустящий слой ~ 20 мин.
  • Приготовьте конфи манго-маракуйя ~ 20 мин. + на 1-2 часа в холодильник
  • Соберите и декорируйте тарт ~ 40 мин.
  • Сделайте фото готового тарта и его разреза для участия в конкурсе
ДЕНЬ 2
Разбор работ:
ДЕНЬ 3
  • Обзор ваших работ
Презентация курса «Базовый Кондитерский Курс Онлайн»
Итоги конкурса:
  • Награждение победителей
  • Вручение сертификатов участникам
ЧЕМ ЭТОТ ОНЛАЙН ВЕБИНАР БУДЕТ
ОСОБЕННЫМ ДЛЯ ВАС
Вебинар состоит из 7-ми практических видео-уроков, сессий "Вопросы и ответы" и индивидуальной работы. Программа содержит только концентрированные знания БЕЗ ВОДЫ.

На вебинаре вы сможете задать шефу любые вопросы по теме каждого урока. Живая трансляция – 1,5 - 2 часа: ответы на вопросы от шефа, практический модуль с уроками по приготовлению Экзотического тарта.
фото экзотический тарт
На живом вебинаре вы узнаете, какими правилами руководствуются шефы на профессиональной кухне.

Получите информацию о видах песочного теста, распространенных вопросах в работе с песочным тестом и методах их решения.

Вы научитесь готовить песочное тесто для отсаживания из мешка и сможете создать элегантный тарт из песочных бусин разной формы и фактуры.
Каждая минута вашего времени будет инвестирована с пользой
Вы получите профессиональные кондитерские знания от международной академии KICA
фото экзотический тарт поверхность
фото экзотический тарт разрез
Вы приготовите авторское изделие - Экзотический тарт, используя рецепт и техники профессиональной кухни опираясь на живой вебинар, качественные видео-уроки, PDF-рецепт и обратную связь шефа.

Шаг за шагом под детальными руководством шефа вы приготовите песочное тесто, миндальный бисквит, хрустящий слой, взбитый кокосовый ганаш, конфи манго-маракуйя, и соберете эти текстуры в яркий и летний Экзотический тарт!
Практика основанная на
подробных учебных материалах
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Подробный PDF - рецепт, который останется с вами навсегда
Личный кабинет на учебной платформе KICA
Поддержка преподавателя
7 видео - уроков
Конкурс лучших работ
Живые вебинары + запись
рецепт экзотического тарта визуализация
Перейдите по этой ссылке, чтобы создать личный кабинет на нашей учебной платформе и получить материалы вебинара
Бренд-шеф и преподаватель Международной Кулинарной Академии KICA
Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов.

Образование Александр получил в национальной высшей кондитерской школе Франции ENSP.

Несколько лет работы кондитером в лучшей кондитерской Киева — «Honey», преподавание в кондитерской школе Эктора Браво, открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубае.

Многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову делиться со слушателями теорией и практикой на уровне кондитеров с мировым именем.

ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ

АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ
Академия KICA впервые в истории кондитерского дела перевела обучение с лучшими французскими шефами в формат онлайн. Это позволило тысячам людей иметь доступ к мастерству и харизме лучших шефов мира.

Седрик Гроле, Жюльен Альварез, Николя Буссен, Карим Буржи, Жоан Мартен, Гийом Мобие – более 30 лучших шефов Франции и мира неоднократно приезжали с живыми мастер-классами в КIСА. Эти классы сопровождались онлайн-трансляциями из Академии на весь мир.

В Феврале 2020 мы впервые презентовали наш БОЛЬШОЙ БАЗОВЫЙ КУРС ОНЛАЙН.
два кондитера
О МЕЖДУНАРОДНОЙ АКАДЕМИИ КICA
KICA - Первая в мире онлайн-академия с участием лучших французских шефов
АКАДЕМИЯ КICA
кондитер готовит
ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ НАШИХ КУРСОВ:
СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ
ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ПРОХОЖДЕНИИ ПРИ СОБЛЮДЕНИЯ ВСЕХ УСЛОВИЙ ВЕБИНАРА
СЕРТИФИКАТ
*Сертификат выдается на русском языке.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Инструменты и ингредиенты
Список нужных инструментов вы можете найти здесь
Список нужных ингредиентов вы можете найти здесь
Как проходит обучение?
Вебинар будет проходить 3 дня.

После живого вебинара мы открываем вам доступ к видео-урокам, которые помогут приготовить вам яркий Экзотический тарт.

Кроме этого вы получаете:

1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

2. Поддержку преподавателя, вы можете задать любой вопрос преподавателю вебинара.

3. 7 подробных видео-уроков, в доступе на время проведения вебинара на нашей учебной платформе до 20:00 по Киеву/Москве 22.07.2021.

3. Запись вебинара, в доступе на время проведения вебинара на нашей учебной платформе до 20:00 по Киеву/Москве 22.07.2021.

Каждый день вебинара вы будете получать домашнее задание, которое необходимо выполнить.
второй день вебинара отводится для самостоятельной работы, в этот день вы доделываете тарт и готовитесь к сдаче работы и участию в конкурсе.

В последний 3-й день вебинара, после получения фото ваших работ, преподаватель объявляет победителей, вручая ценные призы.
После завершения вебинара останется доступ к материалам?
У вас будет доступ к видеоурокам в течение 3 дней вебинара и еще 1 дня (до 20:00 по Киеву/Москве 22.07.2021.). Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе KICA.

Записи вебинаров и доступ к обучающим материалам на 3 месяца можно приобрести дополнительно.
Что понадобится для участия в вебинаре?
Для участия понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера и свободное время для приготовление Экзотического тарта.
Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
Все участники вебинара имеют доступ к учебной платформе KICA, где можно, задавать вопросы и обмениваться впечатлениями с преподавателями.

На все ваши вопросы связанные с приготовлением Экзотического тарта отвечает профессиональный кондитер, преподаватель Александр Трофименков, в рабочее время.

Если же у вас возникнет вопрос по работе платформы или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA.
Где я могу найти рецепт Экзотического тарта?
  • Пройдите регистрацию на вебинар
  • После старта вебинара, вы сможете найти рецепт тарта на учебной платформе KICА
Видео-инструкция – Как посмотреть материалы вебинара

Войти на учебную платформу KICA


Что нужно сделать для получения сертификата?
Вам необходимо приготовить Экзотический тарт по рецепту и видео-урокам, сфотографировать готовый тарт и его разрез и отправить на нашу электронную почту до 09:00 по Киеву 21.07.2021.
Close
Напишите нам:
Telegram
WhatsApp
Viber
Messenger