FR

|

EN

RU

|

AR

|

22 февраля, 12:00 по Киеву/13:00 по Москве

Готовим
идеальные макарон

Насладитесь нежным вкусом макарон Кофе-Пралине, приготовив их на французской меренге

Зарегистрируйтесь сейчас

00:15:00

Сек

Мин

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО:

Часов

и получите рецепт-формулу шоколадного ганаша в подарок!

ЧЕМУ НАУЧАТСЯ УЧАСТНИКИ ВЕБИНАРА

Приготовьте макарон с ярким кофейным вкусом и цветом без красителя на французской меренге

1. Карамелизировать шоколад и готовить кофейный ганаш
2. Готовить пралине из фундука и миндаля
3. Готовить тесто для макарон на французской меренге
4. Идеально отсаживать, подсушивать и выпекать макарон
5. Правильно собирать макарон

ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто для макарон:

Ганаш:

· Мерная чаша
· Большой скребок
· Силиконовая спатула
· Сотейник
· Погружной блендер
· Пищевая пленка

Пралине:

· Силиконовый коврик
· Термостойкая спатула
· Мощный блендер
· Сотейник
· Нож

ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ

Инструменты для приготовления макарон Кофе-Пралине:

Ингредиенты для приготовления макарон Кофе-Пралине:

· Блендер
· Миксер с насадкой венчик
· Силиконовая спатула
· Две больших емкости для замешивания
· Силиконовый коврик
· Коврик для выпекания

Ингредиенты:

· Карамелизированный шоколад
· Сахарная пудра
· Миндальная мука
· Сахар
· Яичный белок
· Прожаренный миндаль
· Прожаренный фундук
· Сливки для взбивания 35%

Грамм:

283
160
140
135
112
95
95
85

Ингредиенты:

· Эспрессо
· Сироп глюкозы
· Какао-масло
· Сливочное масло 82%
· Растворимый кофе в порошке
· Соль морская
· Молотый кофе для посыпки

Грамм:

85
52
15
12
3
1,5

Отсаживание и сборка:

· Силиконовый коврик
· Трафарет для отсаживания
· Коврик для выпекания
· Скребок
· Кондитерский мешок и круглые насадки диаметром 8 мм и 11 мм
· Сито

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ВАШИМ ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ

Александр Трофименков

Бренд-шеф академии KICA и руководитель кондитерской лаборатории

Выпускник лучшей французской кондитерской школы Ecole Ducasse ENSP

Руководил открытием и вел производство люксовых кондитерских изделий в Дубае, ОАЭ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ОТЗЫВЫ УЧАСТНИКОВ ВЕБИНАРА:

СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ

Старт мастер-класса - 22 февраля в 12:00 по Киеву/13:00 по Москве

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ НА ОТКРЫТЫЙ ВЕБИНАР

И научитесь готовить макарон Кофе-Пралине!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Список инструментов и ингредиентов, необходимых для приготовления макарон Кофе-Пралине, доступен по ссылке:

Список инструментов и ингредиентов

Ссылка на рецепт будет отправлена на ваш электронный адрес после вебинара по приготовлению макарон Кофе-Пралине.

Зарегистрируйтесь, чтобы получить рецепт макарон Кофе-Пралине:

Зарегистрироваться на вебинар по приготовлению макарон Кофе-пралине

Приобрести запись мастер-класса по приготовлению макарон Кофе-Пралине с доступом на 1 неделю можно здесь

Для прохождения мастер-класса зарегистрируйтесь на вебинар и получите письмо с ссылкой для входа на вебинар, письмо приходит на почту которую вы использовали для регистрации.

Если у вас возникнет вопрос по проведению вебинара или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA,

Whatsapp, Telegram, Viber на номере: +38 068 86 315 86
Или напишите на нашу почту info@kica-online.com

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

Пользовательское соглашение