FR
|
RU
|
AR
|
coffee roll cake
22 февраля, 12:00 по Киеву/13:00 по Москве

Готовим
идеальные макарон

Насладитесь нежным вкусом макарон Кофе-Пралине, приготовив их на французской меренге

Зарегистрируйтесь сейчас
00:15:00
Сек
Мин
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО:
Часов
и получите рецепт-формулу шоколадного ганаша в подарок!
ЧЕМУ НАУЧАТСЯ УЧАСТНИКИ ВЕБИНАРА
coffee roll cake
Приготовьте макарон с ярким кофейным вкусом и цветом без красителя на французской меренге
1. Карамелизировать шоколад и готовить кофейный ганаш
2. Готовить пралине из фундука и миндаля
3. Готовить тесто для макарон на французской меренге
4. Идеально отсаживать, подсушивать и выпекать макарон
5. Правильно собирать макарон
ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто для макарон:
Ганаш:
· Мерная чаша
· Большой скребок
· Силиконовая спатула
· Сотейник
· Погружной блендер
· Пищевая пленка
Пралине:
· Силиконовый коврик
· Термостойкая спатула
· Мощный блендер
· Сотейник
· Нож
    ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ
    Инструменты для приготовления макарон Кофе-Пралине:
    Ингредиенты для приготовления макарон Кофе-Пралине:
    · Блендер
    · Миксер с насадкой венчик
    · Силиконовая спатула
    · Две больших емкости для замешивания
    · Силиконовый коврик
    · Коврик для выпекания

    icon
    icon
    icon
    Ингредиенты:
    · Карамелизированный шоколад
    · Сахарная пудра
    · Миндальная мука
    · Сахар
    · Яичный белок
    · Прожаренный миндаль
    · Прожаренный фундук
    · Сливки для взбивания 35%
    Грамм:
    283
    160
    140
    135
    112
    95
    95
    85
    Ингредиенты:
    · Эспрессо
    · Сироп глюкозы
    · Какао-масло
    · Сливочное масло 82%
    · Растворимый кофе в порошке
    · Соль морская
    · Молотый кофе для посыпки
    Грамм:
    85
    52
    15
    12
    3
    1,5
    Отсаживание и сборка:
    · Силиконовый коврик
    · Трафарет для отсаживания
    · Коврик для выпекания
    · Скребок
    · Кондитерский мешок и круглые насадки диаметром 8 мм и 11 мм
    · Сито
    icon

    ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ВАШИМ ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ

    Александр Трофименков

    • Бренд-шеф академии KICA и руководитель кондитерской лаборатории
      • Выпускник лучшей французской кондитерской школы Ecole Ducasse ENSP
      • Руководил открытием и вел производство люксовых кондитерских изделий в Дубае, ОАЭ
      aleksandr trofimenkov
      ОТЗЫВЫ УЧАСТНИКОВ ВЕБИНАРА:
      СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ
      Старт мастер-класса - 22 февраля в 12:00 по Киеву/13:00 по Москве
      ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ НА ОТКРЫТЫЙ ВЕБИНАР
      И научитесь готовить макарон Кофе-Пралине!
      ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
      Инструменты и ингредиенты
      Список инструментов и ингредиентов, необходимых для приготовления макарон Кофе-Пралине, доступен по ссылке:

      Список инструментов и ингредиентов
      Где я могу найти рецепт макарон Кофе-Пралине?
      Ссылка на рецепт будет отправлена на ваш электронный адрес после вебинара по приготовлению макарон Кофе-Пралине.

      Зарегистрируйтесь, чтобы получить рецепт макарон Кофе-Пралине:

      Зарегистрироваться на вебинар по приготовлению макарон Кофе-пралине
          Останется ли у меня доступ к учебным материалам после завершения вебинара?
          Приобрести запись мастер-класса по приготовлению макарон Кофе-Пралине с доступом на 1 неделю можно здесь
          Что понадобится для прохождения этого мастер-класса?
          Для прохождения мастер-класса зарегистрируйтесь на вебинар и получите письмо с ссылкой для входа на вебинар, письмо приходит на почту которую вы использовали для регистрации.
          Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
          Если у вас возникнет вопрос по проведению вебинара или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA,

          Whatsapp, Telegram, Viber на номере: +38 068 86 315 86
          Или напишите на нашу почту info@kica-online.com
          Close
          Message us:
          Telegram
          WhatsApp
          Viber
          Messenger