FR
|
EN
RU
|
AR
|
пирожные Облако с Динарой Касько
БЕСПЛАТНЫЙ 3-ДНЕВНЫЙ ОНЛАЙН ВЕБИНАР С ДИНАРОЙ КАСЬКО

ВСЕ О МУССОВЫХ
ТОРТАХ

Узнайте, как готовить муссовые торты, научитесь работать с силиконовыми формами, насладитесь восхитительным вкусовым сочетанием простого, но изысканного торта Тесселейшн от Динары Касько.
16- 18 АВГУСТА
начало обучения
3 ДНЯ
длительность вебинара
ПРАКТИКА
+ конкурс с ценными призами

Узнайте все о муссовых тортах и приготовьте торт Теселейшн с Динарой Касько!

пирожные Облако с Динарой Касько
БЕСПЛАТНЫЙ 3-ДНЕВНЫЙ ОНЛАЙН ВЕБИНАР С ДИНАРОЙ КАСЬКО

ВСЕ О МУССОВЫХ
ТОРТАХ

Узнайте, как готовить муссовые торты, научитесь работать с силиконовыми формами, насладитесь восхитительным вкусовым сочетанием простого, но изысканного торта Тесселейшн от Динары Касько.
16- 18 АВГУСТА
начало обучения
3 ДНЯ
длительность вебинара
ПРАКТИКА
+ конкурс с ценными призами

Узнайте все о муссовых тортах и приготовьте торт Теселейшн с Динарой Касько!

ПРИГЛАШАЕМ НА 3-х ДНЕВНЫЙ ВЕБИНАР С ДИНАРОЙ КАСЬКО

Зарегистрируйтесь бесплатно прямо сейчас и научитесь готовить торт Теселейшн!
3-х ДНЕВНЫЙ ВЕБИНАР
После регистрации вы получите письмо на e-mail в течении 15 минут
Проверьте, пожалуйста, папку «спам»
Начало вебинара 16 Августа в 12:00 по Киеву/Москве
ПРИГЛАШАЕМ НА 3-х ДНЕВНЫЙ ВЕБИНАР С ДИНАРОЙ КАСЬКО
Зарегистрируйтесь бесплатно прямо сейчас и научитесь готовить торт Теселейшн!
3-х ДНЕВНЫЙ ВЕБИНАР
После регистрации вы получите эл. письмо в течение 15 минут. Не забудьте проверить папку «Спам».
Начало вебинара 16 Августа в 12:00 по Киеву/Москве
ЧТО ПОЛУЧАТ СЛУШАТЕЛИ ВЕБИНАРА
ПРАКТИКА
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ И РЕЦЕПТЫ
ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ
  • Узнаете, как приготовить морковный бисквит
  • Научитесь готовить яркое конфи
  • Освоите технику карамелизации орехов
  • Узнаете, как правильно добавлять пектин, чтобы приготовить конфи
  • Научитесь готовить идеальный мусс
  • Узнаете, как правильно собирать муссовый торт в форме
  • Научитесь извлекать торт из формы так, чтобы сохранить идеальный внешний вид
  • Узнаете секреты нанесения и приготовления шоколадного покрытия велюр
  • Морковный муссовый торт Теселейшн – рецепт. pdf + рецепт с пересчетом для простой формы
  • 7 видео-уроков приготовления муссового торта Теселейшн
Вопросы и ответы по темам:
  • Приготовление морковного бисквита
  • Приготовление морковного конфи
  • Карамелизация орехов
  • Приготовление мусса
  • Сборка торта
  • Приготовление велюра
  • Извлечение торта из формы и покрытие
Всем, кто хочет научиться готовить идеальные муссовые торты
Всем, кто хочет узнать о муссовых тортах все, открыть для себя все нюансы работы с силиконовыми формами, попробовать приготовить свой первый муссовый торт по рецепту всемирно известного кондитера Динары Касько
КОМУ ЭТОТ ВЕБИНАР ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН
кондитер Динары Касько
Динары Касько и десерт
ПРОГРАММА ВЕБИНАРА
День вебинара
пирожные Мини Облако

● Несколько слов о концепции кондитерских изделий Динары

● Видео-уроки по приготовлению торта Теселейшн:
1. Приготовление морковного бисквита
2. Приготовление морковного конфи
3. Карамелизированные орехи
4. Приготовление мусса
5. Сборка торта
6. Приготовление велюра
7. Извлечение из формы и покрытие
+ Вопросы и ответы к каждому уроку

● Задание для самостоятельной работы
Практический вебинар
День вебинара
бисквит Дакуаз

Практика:
● Приготовьте торт Теселейшн используя рецепт и учебные материалы в вашем личном кабинете

Сертификат:
Динара Касько выберет лучшие работы, которые получат сертификат Академии KICA!

Конкурс:
● Пришлите фото ваших изделий и посоревнуйтесь за ценные призы!

Самостоятельная работа
День вебинара
Разбор работ:
Обзор работ участников вебинара. Вопросы и ответы.

Как работать с разными формами. Где найти формы.

Конкурс:
● Объявление победителей конкурса
и получение ценных призов

● Презентация: 7-ми недельного курса
«Архитектурные Муссовые Торты Динары Касько»

Презентация курса
Архитектурные Муссовые Торты
Архитектурные Муссовые Торты
  • Знакомство
  • Концепция кондитерских изделий Динары Касько
Вводный модуль:
ДЕНЬ 1
Практический модуль:
  • Вебинар состоит из семи видео-уроков Динары Касько, которые были созданы заранее для вашего удобства и экономии времени.
  • Каждый видео-урок Динары сопровождается живым обсуждением частых проблем и ваших конкретных вопросов по соответствующей теме.
  • Используя рецепт и учебные материалы в вашем личном кабинете, приготовьте морковный муссовый торт Теселейшн.
Самостоятельная работа:
ДЕНЬ 2
  • Сделайте фото готового торта и его разреза
  • Фотография должна быть высокого качества, без черного фона. Отправьте нам фотографии до 09:00 третьего дня вебинара, чтобы получить сертификат и принять участие в розыгрыше ценных призов.
  • При регистрации на вебинар, укажите свое имя так, как хотите, чтобы ваше имя было написано в сертификате.
  • Награждение победителей
  • Вручение сертификатов участникам
Итоги конкурса:
Разбор работ:
ДЕНЬ 3
  • Обзор ваших работ
Презентация курса
Архитектурные Муссовые Торты

Как работать с разными формами. Как выбрать и где купить формы Динары Касько
ЧЕМ ЭТОТ ОНЛАЙН ВЕБИНАР БУДЕТ
ОСОБЕННЫМ ДЛЯ ВАС
Вебинар состоит из семи практических видео-уроков, сессий "Вопросы и ответы" и индивидуальной работы. Программа содержит только концентрированные знания БЕЗ ВОДЫ.

На вебинаре вы сможете задать шефу любые вопросы по теме каждого урока. Живая трансляция – 1,5 - 2 часа: ответы на вопросы от шефа, практический модуль с уроками по приготовлению торта Теселейшн.
приготовление десерта
Во время живых вебинаров вы узнаете, какие правила Динара соблюдает в работе.

Вы узнаете, как профессионально собрать муссовый торт, используя формы различного дизайна.

Вы поймете, каким должен быть мусс, чтобы идеально наполнить форму и легко выйти из формы.
Каждая минута вашего времени будет инвестирована с пользой
Вы получите профессиональные кондитерские знания от всемирно известной Динары Касько
Мини Облако
наполнение десерта
Вы приготовите необычное изделие - морковный муссовый торт, используя рецепт и техники профессиональной кухни, опираясь на живой вебинар, качественные видео-уроки, PDF-рецепт и рекомендации шефа.

Шаг за шагом под руководством шефа вы приготовите морковный бисквит, карамелизированные орехи, конфи, воздушный мусс и соберете эти текстуры в готовый торт.
Практика основанная на
подробных учебных материалах
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Подробный PDF - рецепт, который останется с вами навсегда
Личный кабинет на учебной платформе KICA
Поддержка преподавателя
7 видео - уроков
Конкурс лучших работ
Живой вебинар + запись
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Ингредиенты:
· Сахар
· Сливки 30-35%
· Мука
· Морковь
· Греческий йогурт
· Какао масло
· Белый шоколад
· Грецкие орехи
· Яйца
· Молоко
· Оливковое масло
· Морковный сок
· Яичные желтки
· Яичные белки
Приготовление Бисквита:
Приготовление Конфи:
· Сотейник
· Силиконовая спатула
· Венчик
· Разделочная доска
· Пищевая плёнка
· Нож
· Кондитерское кольцо d = 16 см.
Приготовление Мусса:
· Планетарный миксер с насадкой венчик
· сотейник, спатула,
· цифровой погружной термометр, венчик
· мерный стакан,
· 2 миски маленькая и средняя
· погружной блендер.
ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Список инструментов для приготовления торта Теселейшн:
Список ингредиентов для приготовления торта Теселейшн:
· Планетарный миксер с насадкой венчик
· Cиликоновая спатула, венчик
· Тёрка для цедры
· Силиконовая рамка 25х35 см на противне
· Большая изогнутая спатула
· Лист пергамента и противень,
· Кондитерское кольцо d =16 см.
Грамм:
312
200
166
160
100
100
100
94
94
85
77
76
72
62
Ингредиенты:
· Мякоть апельсина
· Манго
· Вода
· Желатин 180 блюм
· Йогуртовая пудра
· Декстроза
· Инвертный сахар
· Масло
· Лимонный сок
· Разрыхлитель
· Кукурузный крахмал
· Пектин NH
· Жирорастворимый краситель
· Цедра апельсина

Грамм:
60
50
20
10
10
8
8
7
7
5
3
3
2-4
1
Сборка:
· Силиконовая кондитерская форма Теселейшн
· Силиконовая спатула
· Ложка
· Кондитерский мешок
· Ножницы
· Изогнутая спатула
Покрытие:
· Сотейник
· Силиконовая спатула
· Мерный стакан
· Погружной блендер
· Контактный термометр
· Безмаслянный компрессор
· Краскораспылитель
· Подставка для торта
Архитектор кондитерских изделий,
дизайнер форм

"Моя концепция – создавать готовые дизайнерские решения высокого качества, которые каждый легко воплотит в жизнь, как любитель, так и профессиональный кондитер.

Мои кондитерские формы создают законченный декор, элегантный,
стильный и лаконичный.

Я позиционирую себя как дизайнер форм для кондитерских изделий. И я чувствую в этом свое призвание и уникальность."
ДИНАРА КАСЬКО и десерт
ДИНАРА КАСЬКО
ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ — ДИНАРА КАСЬКО
Познакомьтесь с преподавателем, который выведет вас на новый уровень знаний и навыков по приготовлению муссовых тортов!
ДИНАРА КАСЬКО фотографируется
ГДЕ КУПИТЬ ОРИГИНАЛЬНЫЕ ФОРМЫ
ДИНАРЫ КАСЬКО?
Вам понадобится оригинальная кондитерская форма для торта Теселейшн.

Чтобы купить оригинальные формы Динары Касько, следуйте по этой ссылке.
ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ У МЕНЯ НЕТ
ОРИГИНАЛЬНЫХ ФОРМ ДИНАРЫ КАСЬКО?
Если у вас нет форм Динары Касько, нет возможности их приобрести или доставка занимает слишком много времени, вы всегда можете приготовить кондитерские изделия этого курса, используя базовые силиконовые формы и кольца из нержавеющей стали.

Задание, выполненное в базовой силиконовой форме или кольце из нержавеющей стали, будет приравниваться к заданию, выполненному в креативной форме Динары.
пирожное
десерт с начинкой
Apple cake — cyllinder mold d = 6 cm, h = 6 cm

Heart cake, Tesselation, Chocolate Block,
Origami, — round mold d = 16 cm, h = 6 cm

Spheres cakes — Silikomart SF 104 Cube mold

Macadamia Tart — round mold d = 15 cm, h = 4 - 6 cm
d = diameter, h = hight
вкусный десерт
ПРИГЛАШАЕМ НА 3-х ДНЕВНЫЙ ВЕБИНАР С ДИНАРОЙ КАСЬКО
Зарегистрируйтесь бесплатно прямо сейчас и научитесь готовить торт Теселейшн!
ВЕБИНАР С ДИНАРОЙ КАСЬКО
После регистрации вы получите письмо на e-mail в течении 15 минут
Проверьте, пожалуйста, папку «спам»
Начало вебинара 16 Августа в 12:00 по Киеву/Москве
ПРИГЛАШАЕМ НА 3-х ДНЕВНЫЙ ВЕБИНАР С ДИНАРОЙ КАСЬКО
Зарегистрируйтесь бесплатно прямо сейчас и научитесь готовить торт Теселейшн!
3-х ДНЕВНЫЙ ВЕБИНАР
После регистрации вы получите эл. письмо в течение 15 минут. Не забудьте проверить папку «Спам».
Начало вебинара 16 Августа в 12:00 по Киеву/Москве
ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ КУРСА ДИНАРЫ КАСЬКО:
СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ
ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ПРОХОЖДЕНИИ
СЕРТИФИКАТ
*Сертификат выдается на русском языке.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Как проходит обучение?
Вебинар будет проходить 3 дня

После живого вебинара мы открываем вам доступ к видео-урокам, которые помогут приготовить вам торт Тесселейшн.

Кроме этого вы получаете:

1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

2. Поддержку преподавателя, вы можете задать любой вопрос преподавателям вебинара.

3. 7 подробных видео-уроков, в доступе на время проведения вебинара на нашей учебной платформе + 1 день.

3. Запись вебинара, в доступе на время проведения вебинара на нашей учебной платформе + 1 день.

После завершения вебинара останется доступ к материалам?
Вы будете иметь доступ к учебным материалам вебинара на протяжении всех 3-х дней вебинара + 1 день.

Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе КICA.

Записи вебинаров и доступ к учебным материалам вебинара на 3 месяца можно будет приобрести дополнительно.
Что понадобится для прохождения этого вебинара
Для прохождения курса понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера и свободное время для приготовление пирожных.
Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
Все участники вебинара имеют доступ к учебной платформе KICA, где можно, задавать вопросы и обмениваться впечатлениями с преподавателями.

Если же у вас возникнет вопрос по работе платформы или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA.
Где можно пр