FR
|
EN
RU
|
AR
|
ПРАКТИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН КУРС
ТОРТЫ
МИРОВАЯ КЛАССИКА
Наполните вашу кондитерскую витрину простыми в приготовлении и прибыльными для бизнеса тортами, которые популярны во всем мире!
Порадуйте себя, ваших клиентов и близких любимыми вкусами в изысканном и современном оформлении.
2 СЕНТЯБРЯ
начало обучения
1 МЕСЯЦ
длительность курса
7 ЗАНЯТИЙ
онлайн + поддержка
преподавателя
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
01
Вы получите готовую коллекцию из 7 вкусных и при этом прибыльных тортов которые знают и любят во всем мире
Эта коллекция тортов привлечет для вас новых заказчиков, которые станут вашими постоянными клиентами, ведь классика популярна во все времена
Вы получите проверенные рецепты, которые обеспечат стабильный результат и тот самый узнаваемый вкус, а также научитесь современно оформлять классические торты
Вы научитесь выпекать нежные и стабильные текстуры бисквитов, готовить вкусные начинки, добьетесь идеальной эмульсии ганаша, научитесь создавать изысканный декор, адаптируя его под ваши последующие потребности
02
03
04
КОМУ ЭТОТ КУРС ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН
Хотите научиться
готовить вкусные торты
профессионально
Вам нужны проработанные рецепты, практические навыки и поддержка преподавателя чтобы сделать каждый шаг правильно
Уверенно печете дома и хотите начать работать на ЗАКАЗ
Вам нужны привлекательные изделия и надежные техкарты для уверенного старта кондитерского бизнеса
Печете на ЗАКАЗ и хотите зарабатывать больше
Вам нужны несложные в приготовлении кондитерские изделия на которых можно хорошо зарабатывать
Вы собственник кафе или кондитерской
Вам нужны востребованные и прибыльные торты для построения привлекательной кондитерской витрины и увеличения оборота в бизнесе
Хотите повысить свой профессиональный уровень
Получить профессиональные умения и знания, которые можно успешно применить в своем деле
Получить сертификат, подтверждающий ваши навыки
ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ТЕХНИКИ ОТ ЛЮБИТЕЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ В СЕТИ
Такие изделия неоднократно проработаны. Они вкусные, при этом не растрескиваются, не теряют форму, имеют надежное покрытие, которое удерживает изысканный декор.

Торты приготовленные по профессиональным рецептам стабильны, отлично транспортируются, имеют однородную текстуру.
Нет риска выброшенных дорогостоящих продуктов, денег, времени и нервов.

Профессиональные рецепты разрабатываются специалистами для того, чтобы получать вкусные и качественные изделия, оптимально используя продукты и техники приготовления.
100% надежность рецепта, за которую мы несем ответственность
Покупая профессиональные рецепты, вы экономите
В них используются ингредиенты, которые дают новые интересные вкусы и текстуры, а также продлевают свежесть и срок хранения.

Ваш ассортимент будет отличаться от ассортимента мастеров, которые черпают вдохновение в сети из любительских рецептов, доступных всем.
Эти рецепты современны и оригинальны
Один рецепт курса вы приобретаете по стоимости всего лишь 1 кг торта, сделанного на заказ.
ПРОГРАММА КУРСА
Захер
торт
Это самый известный венский десерт, который порадует вас своим уникальным вкусом. Мы приготовим его классическую версию.

Торт «Захер» состоит из 2 шоколадных бисквитов, абрикосового джема и покрыт шоколадной глазурью.

Несмотря на то, что в этот торт не входит крем, он идеально сбалансирован по текстуре и вкусу, в меру сладкий, нежный и мягкий.
Шварцвальдский
торт
«Черный лес» известен своей традиционной комбинацией из взбитых сливок, шоколадного бисквита и вишен, пропитанных в "Kirschwasser". Мы приготовим не только классическую, но также и авторскую версию торта, сохранив традиционные ингредиенты и вкус, но делая внешний вид современным и изысканным.

Идеальное сочетание насыщенного вишневого вкуса, приятного крема Шантийи и мягкого бархатного шоколадного бисквита - именно оно сделало этот торт таким популярным на протяжении многих лет.
Павлова
торт
Вместо классического гнезда из меренги мы приготовили ожерелье из 3х ярусов белоснежных бусин, отсаженных с помощью кондитерского мешка с круглой насадкой.

Центр нашего торта Павлова мы декорируем кремом с маскарпоне и малиновым кули, поверхность торта артистично декорируем свежими ягодами.
Эстерхази
торт
Торт Эстерхази известен своим внешним видом: поверхность торта украшена узором в виде шоколадной паутинки.

Помимо эффектного дизайна, у торта очень нежный и приятный вкус. Традиционно он состоит из ореховых бисквитов, заварного крема с ликёром и поджаренных миндальных хлопьев.
Мокко
торт
Этот торт с выразительным вкусом кофе завоевал почитателей во всех уголках мира.

Благодаря воздушному бисквиту, который способен впитать большое количество кофе, торт становится мягким, сочным и ароматным.
Тирамису
рулет
Традиционный Тирамису — это довольно простой и даже домашний десерт. Он состоит из печенья Савоярди, пропитанного крепким кофе, крема из сыра маскарпоне, яиц, сахара и десертного вина и декорируется какао-порошком. Обычно такой десерт подают в прозрачных бокалах или креманках, чтобы слои были хорошо видны.

Мы используем ту же идею, компоненты и вкусы, но превратим классический Тирамису в рулет.

Опера
пирожное
Опера — этот торт, вся красота и насыщенный вкус которого помещаются в маленькое и элегантное изделие высотой обычно не больше 3 сантиметров.

Опера состоит из идеально ровных слоёв миндального бисквита, пропитанного кофейным сиропом, ганаша с чёрным шоколадом, масляного кофейного крема и шоколадной глазури.
УРОКИ 4 - 7
  • Тесто для шоколадного бисквита
  • Абрикосовый джем
  • Шоколадный ганаш - глазурь
ПРИГОТОВЬТЕ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • Готовить сочный и мягкий шоколадный бисквит, для которого не понадобится даже миксер
  • Готовить прозрачный абрикосовый джем
  • Добиваться глянцевой и блестящей эмульсии ганаша для идеального покрытия торта
  • Правильно собирать и декорировать торт Захер
  • Миндальный бисквит «Джоконда»
  • Кофейный сироп
  • Ганаш с чёрным шоколадом
  • Французский масляный крем с кофе
  • Глянцевую шоколадную глазурь
ПРИГОТОВЬТЕ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • Выпекать тонкий, ровный, сочный и универсальный бисквит Джоконда
  • Правильно подготавливать и пропитывать бисквит так, чтобы он не размокал, а держал форму
  • Готовить французский масляный крем гладкой и нежной текстуры
  • Собирать пирожное с идеально ровными слоями без специального инвентаря
  • Покрывать пирожное тонким и ровным слоем глазурь
  • Универсальный бисквит для рулетов
  • Кофейный сироп
  • Крем Тирамису с сыром маскарпоне
  • Крем Шантийи для декора
ПРИГОТОВЬТЕ:
НАУЧИТЕСЬ:
  • Выпекать воздушный, лёгкий и эластичный бисквит для рулетов
  • Готовить стабильный и гладкий крем Тирамису с маскарпоне, желтками и ликёром
  • Собирать ровный, красиво закрученный рулет без трещин
  • Правильно взбивать крем Шантийи и декорировать им рулет
  • Шоколадный бисквит
  • Вишню в сиропе
  • Ванильный крем Шантийи
  • Шоколадный декора
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Готовить тесто для шоколадного бисквита
  • Готовить вишню в сиропе
  • Готовить крем Шантийи легкой и воздушной текстуры
  • Вырезать бисквит для классической и современной версии
  • Правильно взбивать крем Шантийи
  • Изготавливать красивый шоколадный декор
  • Собирать и декорировать торт классическим и современным методами
НАУЧИТЕСЬ:
  • Ореховые бисквиты с фундуком и миндалём
  • Крем Муслин с ликёром
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Готовить лёгкий и приятный по вкусу ореховый бисквит
  • Делать нежный и стабильный крем Муслин с гладкой текстурой
  • Собирать торт с идеально ровными слоями без специального инвентаря
  • Правильно подготавливать сахарную помадку к работе и глазировать ею торт тонким слоем
  • Наносить традиционный декоративный узор шоколадом
НАУЧИТЕСЬ:
  • Французскую меренгу
  • Крем Шантийи с маскарпоне
  • Малиновое кули
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Делать лёгкую и хрустящую и белоснежную французскую меренгу с меньшим количеством сахара
  • Защищать меренгу от размокания
  • Красиво отсаживать меренгу с помощью кондитерского мешка и круглой насадки
  • Готовить яркое и насыщенное малиновое кули
  • Правильно готовить и взбивать крем Шантийи с маскарпоне до гладкой и стабильной текстуры
  • Артистично декорировать изделие с помощью свежих ягод
НАУЧИТЕСЬ:
  • Бисквит Женуаз
  • Французский масляный крем с кофе
  • Кофейный сироп
ПРИГОТОВЬТЕ:
  • Выпекать универсальный, лёгкий и воздушный бисквит Женуаз
  • Правильно пропитывать бисквит
  • Готовить французский масляный крем с нежной, гладкой и стабильной текстурой
  • Ровно собирать торт
  • Делать оригинальный узор на поверхности торта без использования особенных инструментов
  • Фигурно отсаживать крем на поверхность торта
НАУЧИТЕСЬ:
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Подробные PDF - рецепты, которые останутся с вами навсегда
Личный кабинет
Поддержка преподавателя
Видео - уроки на английском языке с русскими субтитрами
Проверка работ
Список инструментов и ингредиентов доступен в учебном кабинете после мини-регистрации на бесплатный пробный урок
Шеф-кондитер и преподаватель Международной Кулинарной Академии KICA
Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов.

Образование Александр получил в национальной высшей кондитерской школе Франции ENSP.

Работал кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева «Honey»,
Преподавал в кондитерской школе Эктора Браво,
открывал и вел производство люксовых кондитерских изделий в Дубае.

Многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову делиться со слушателями теорией и практикой на уровне кондитеров с мировым именем.
ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ
Познакомьтесь с преподавателем который выведет вас на новый уровень знаний и умений в кондитерском деле!
Наши курсы успешно закончили более 10000 учеников из 50 стран мира!
Все получилось отлично, спасибо за рецепты!
What a fantastic taste! I'm loving all of this pastries! Thank you!
Simone Izumi
Вкусы отличные, результат очень приятный) спасибо)
Bohdana Matsiuk
So lovely amazing work so delicious i love it tanks chef!
Lili Haylo
Огромное спасибо за потрясающие рецепты ! Это невероятно вкусно!
Ксения Полынцева
Anastasia Watanbe
ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ НАШИХ КУРСОВ:
СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ
ПАКЕТЫ ОБУЧЕНИЯ
Выбирайте удобный формат участия
Базовый
$110
Стандарт
$150
Премиум
$250
ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА

7 подробных художественно оформленных PDF рецептов

7 онлайн видео-уроков

ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА
НА 6 МЕСЯЦЕВ


Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом устройстве в удобное время в течении 6 месяцев

ПОДДЕРЖКА ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

Преподаватель отвечает на все ваши вопросы по процессам и изделиям

Каждое ваше задание преподаватель проверяет и дает обратную связь

СЕРТИФИКАТ

Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса

ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА

7 подробных художественно оформленных PDF рецептов

7 онлайн видео-уроков

ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА
НА 12 МЕСЯЦЕВ


Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом устройстве в удобное время в течении 12 месяцев

ПОДДЕРЖКА ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

Преподаватель отвечает на все ваши вопросы по процессам и изделиям

Каждое ваше задание преподаватель проверяет и дает обратную связь

СЕРТИФИКАТ

Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса

ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА

7 подробных художественно оформленных PDF рецептов

7 онлайн видео-уроков

ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА НА 24 МЕСЯЦА

Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом устройстве в удобное время в течении 24 месяцев

ПОДДЕРЖКА ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

Преподаватель отвечает на все ваши вопросы по процессам и изделиям

Каждое ваше задание преподаватель проверяет и дает обратную связь

СЕРТИФИКАТ

Вы получаете сертификат об успешном прохождении курса

$110
$150
$250
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ
ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ КУРСА
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Как проходит обучение?
Каждую среду в течении 4 недель вам открываются 2 видео-урока и учебные материалы к ним, в последнюю неделю 1 видео-урок.

По каждому уроку марафона вы получаете:

1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

2. Подробный видео-урок к каждому рецепту, а также дополнительные видео.

3. Поддержка преподавателя, вы можете задать любой вопрос преподавателю на которые он отвечает в течении 1-2 рабочих дней в рабочее время. Каждое задание проверяет ваш преподаватель и отправляет комментарии к работе в ваш учебный кабинет.

4. Гибкий график, так как сдача домашних заданий происходит еженедельно, в то же время вы можете их досдать в любой момент до окончания марафона.

Каждое воскресенье или раньше вы отправляете преподавателю выполненное Задание Недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез.
Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.

На протяжении недели, после получения фото ваших работ, преподаватель дает обратную связь после проверки изделий.
После выпуска останется доступ к материалам?
Вы будете иметь доступ к учебным материалам на 6 месяцев, на 12 или на 24 месяца, согласно пакету обучения который выбираете, отсчет времени начинается с первого дня курса.

Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе КICA.
Что понадобится для прохождения этого курса
Для прохождения курса понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера. Также, проверьте наличие нужного инвентаря и ингредиентов, список которых вы найдете в личном кабинете в Вводном уроке после бесплатной мини-регистрации на нашей учебной платформе. Пройти регистрацию
Инструменты и ингредиенты
Список нужных инструментов и ингредиентов можно посмотреть прямо сейчас на учебной платформе получив доступ к бесплатному Вводному уроку курса. Для получения доступа пройдите мини-регистрацию на пробный урок. Пройти регистрацию
Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
Все участники марафона имеют доступ к закрытой группе на учебной платформе KICA, где можно выкладывать свои работы, задавать вопросы преподавателю и обмениваться впечатлениями и опытом с другими учащимися.

На все ваши вопросы связанные с приготовлением изделий марафона отвечает профессиональный кондитер, преподаватель Александр Трофименков в течении 1-2 дней в рабочее время.

Если же у вас возникнет вопрос по работе платформы или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA.


Как проходит обучение?
Каждую среду в течении 4 недель вам открываются 2 видео-урока и учебные материалы к ним, в последнюю неделю 1 видео-урок.

По каждому уроку марафона вы получаете:

1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

2. Подробный видео-урок к каждому рецепту, а также дополнительные видео.

3. Поддержка преподавателя, вы можете задать любой вопрос преподавателю на которые он отвечает в течении 1-2 рабочих дней в рабочее время. Каждое задание проверяет ваш преподаватель и отправляет комментарии к работе в ваш учебный кабинет.

4. Гибкий график, так как сдача домашних заданий происходит еженедельно, в то же время вы можете их досдать в любой момент до окончания марафона.

Каждое воскресенье или раньше вы отправляете преподавателю выполненное Задание Недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез.
Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.

На протяжении недели, после получения фото ваших работ, преподаватель дает обратную связь после проверки изделий.
После выпуска останется доступ к материалам?
Вы будете иметь доступ к учебным материалам на 6 месяцев, на 12 или на 24 месяца, согласно пакету обучения который выбираете, отсчет времени начинается с первого дня курса.

Все материалы будут храниться в вашем личном кабинете на учебной платформе КICA.
Что понадобится для прохождения этого курса
Для прохождения курса понадобится доступ к интернету с мобильного телефона или стационарного компьютера. Также, проверьте наличие нужного инвентаря и ингредиентов, список которых вы найдете в личном кабинете в Вводном уроке после бесплатной мини-регистрации на нашей учебной платформе. Пройти регистрацию
Инструменты и ингредиенты
Список нужных инструментов и ингредиентов можно посмотреть прямо сейчас на учебной платформе получив доступ к бесплатному Вводному уроку курса. Для получения доступа пройдите мини-регистрацию на пробный урок. Пройти регистрацию
Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
Все участники марафона имеют доступ к закрытой группе на учебной платформе KICA, где можно выкладывать свои работы, задавать вопросы преподавателю и обмениваться впечатлениями и опытом с другими учащимися.

На все ваши вопросы связанные с приготовлением изделий марафона отвечает профессиональный кондитер, преподаватель Александр Трофименков в течении 1-2 дней в рабочее время.

Если же у вас возникнет вопрос по работе платформы или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA.


Украина, Киев,
ул. Нововокзальная 2, БЦ Mary Kay
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:
© Татьяна Вербицкая, ФЛП Вербицкая Т. С.
Все права защищены. Любое копирование материалов разрешено только с согласия правообладателя.
WhatsApp | Viber | Telegram
По всем вопросам обращайтесь: info@kica-online.com
Close
Напишите нам:
Telegram
WhatsApp
Viber
Messenger
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
E-mail
Телефон