FR
|
EN
RU
|
AR
|
Освойте востребованную профессию, сделайте убедительное портфолио, получите исчерпывающие знания для открытия своего дела

14 сентября - 17 января / 4 месяца
БАЗОВЫЙ
КОНДИТЕРСКИЙ КУРС
БОЛЬШОЙ
ONLINE
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА КУРС
В РЕЗУЛЬТАТЕ ОБУЧЕНИЯ ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ЗНАНИЯ И УМЕНИЯ
МАКСИМУМ ПРАКТИКИ
БОЛЬШОЙ КОНДИТЕРСКИЙ ДИПЛОМ
ВОЗМОЖНОСТЬ ЗАРАБАТЫВАТЬ ОТ 2000 $ В МЕС. ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛА
При условии качественного выполнения всех заданий программы, после 4-х месячного обучения вы становитесь дипломированным специалистом.
Вы выполняете практические задания, используя видео и печатные материалы курса. Ваши работы проверяет и комментирует преподаватель.
Сотни гостиниц, ресторанов, кондитерских, круизных лайнеров нуждаются в высококвалифицированных кондитерах.

Диплом KICA совместно с портфолио ваших текущих и дипломных работ – авторитетное подтверждение ваших навыков для работодателя, а также уверенный старт для собственного кондитерского дела.
Бизнес готов хорошо платить сильным специалистам. Опытные шеф-кондитеры могут получать %
от бизнеса, реализовывать свои собственные образовательные
и производственные проекты.
ЗНАЧИТЕЛЬНУЮ ЭКОНОМИЮ ВРЕМЕНИ И ДЕНЕГ
Нет необходимости в дополнительных расходах времени и денег на транспорт, проживание и питание.
Вы работаете в удобное для вас время на своей кухне.
Доступ на 1 год к онлайн-урокам позволит возвращаться к нюансам рецептов и техник и отточить ваши навыки.

1
2
3
4
5
ПРОГРАММА КУРСА
МОДУЛЬ 3
Современные торты и пирожные
МОДУЛЬ 2
МОДУЛЬ 1
МОДУЛЬ 4
МОДУЛЬ 5
Макарон
Современные тарты и тарталетки
Шоколадные изделия
Эклеры
1. Макарон Лайм - Тархун с оливковым маслом
2. Макарон Молочный шоколад - Соленая Карамель - Малина
3. Макарон Груша - Dorblu
4. Макарон Фундучный
5. Макарон Молочный шоколад - Маракуйя - Красный Апельсин
БОНУС: Макарон с соленой карамелью
1. Шварцвальдский торт
2. Шоколадный торт
3. Пирожное Клубничный трюфель
4. Ореховый торт
5. Пирожное Павлова
БОНУС: Экзотическое пирожное
1. Тарталетка Ромашка
2. Тарталетка Матча - Вишня
3. Тарталетка Кофе-Пралине
4. Тарталетка Лимонная
5. Тарталетка Яблоко - Грецкий орех
БОНУС: Тарталетка Шоколадный остров
1. Конфета корпусная Юзу – Малина
2. Конфета корпусная Карамель - Пралине
3. Плитка Манго-Маракуйя
4. Конфета нарезная Лимон-Базилик
5. Трюфели с 3-мя видами покрытий
БОНУС: Конфета нарезная Кофе-грецкий орех
1. Ванильные эклеры
2. Кофейный эклер
3. Эклер малина-кокос
4. Шоколадный эклер
5. Эклер манго-маракуйя без глютена
БОНУС: Эклер Карамельный
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- печь 5 видов бисквитов для рулетов и тортов
- техникам приготовления муссов: сливочных, фруктовых и шоколадных
- собирать хрустящие слои. Готовить кремё и кули
- делать 3 вида покрытий: 2 глазури и велюр. Элегантно декорировать изделия
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- готовить тесто для макарон из миндальной и фундучной муки
- готовить тесто для макарон на итальянской и французской меренге
- техникам отсаживания макарон для получения одинаковой формы
- готовить 6 видов стабильных, блестящих ганашей и кремов для наполнения макарон
- элегантно декорировать макарон
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- готовить миндальное и шоколадное песочное тесто
- формовать и выпекать идеальные песочные корзинки, наносить блестящее покрытие
- наполнять тарталетки сочными печеными и кремовыми текстурами
- элегантно декорировать тарталетки
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- темперировать шоколад. Техникам покрытия и закрытия корпусных конфет
- готовить стабильные блестящие ганаши
- технике сборки двухслойных нарезных конфет ганаш + мармелад
- техникам окрашивания конфет
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- готовить классическое и шоколадное заварное тесто с хрустящим покрытием кракелен и без него
- готовить заварное тесто без глютена
- готовить 6 вкусов заварного крема
- готовить специальные глазури для эклеров и наносить их
МОДУЛЬ 6
Кексы
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- делать сочное кексовое тесто из миндальной пасты
- делать однородную сочную и воздушную текстуру теста
- делать кексовое тесто насыщенного фисташкового цвета без разрыхлителя и красителя
- делать тонкие шоколадные глянцевые покрытия для кексов
1. Лимонный кекс
2. Шоколадный кекс
3. Морковный кекс
4. Финансье
5. Мраморный кекс
БОНУС: кекс Grand Marnier
Печенье
МОДУЛЬ 7
1. Бисквитное печенье Madeleine
2. Печенье шахматное
3. Печенье Диамант с ванилью и апельсином
4. Венское Сабле
5. Печенье с начинкой из манго и маракуйи
БОНУС: печенье Kipferl
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- достигать идеальной рассыпчатой текстуры в различных видах песочного теста
- готовить печенье с ягодной начинкой внутри
- профессионально оформлять печенье
Каждый понедельник на протяжении 17-ти недель вы получаете на почту доступ к заданию недели: подробные рецепты и видео-уроки
Каждое воскресенье или раньше вы отправляете преподавателю выполненное задание недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез. Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.
На протяжении 3-4 рабочих дней преподаватель дает вам обратную связь по выполненному заданию. Для Базового уровня - Зачет / Незачет. Для Продвинутого и Профессионального - подробный комментарий к каждой работе
ПОЛУЧЕНИЕ ЗАДАНИЯ
СДАЧА РАБОТ
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
1
2
3
За месяц до окончания курса вы получаете экзаменационное задание от преподавателя, которое нужно выполнить успешно и в срок.
За месяц до окончания курса вы начинаете подготовку индивидуального экзаменационного проекта: 1) вы отправляете преподавателю свой проект согласно полученному образцу 2) согласовываете проект с преподавателем, при желании встречаетесь с ним в Skype,
3) в обусловленные сроки реализуете согласованный с преподавателем проект
В случае успешной сдачи всех заданий курса участники уровня "Базовый" получают сертификат. Участники уровней "Продвинутый" и "Профессиональный" получают Диплом об успешном окончании Базового курса.
ПОЛУЧЕНИЕ ЭКЗАМЕНАЦИОННОГО ЗАДАНИЯ ДЛЯ ПАКЕТА "ПРОДВИНУТЫЙ"
ПОДГОТОВКА ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ ДЛЯ ПАКЕТА "ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ"
СДАЧА ДИПЛОМНЫХ РАБОТ
4
5
6
КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ
Вас ждут 17 недель увлекательной работы и продуктивного общения с преподавателем и другими слушателями на учебной платформе KICA
ОБУЧЕНИЕ
ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА
РАСПИСАНИЕ КУРСА
ОБ АКАДЕМИИ KICA
50 тыс. выпускников из более чем 50-ти стран мира

Более 30-ти сильнейших кондитеров мира преподают свои классы в Академии KICA: Седрик Гроле, Жюльен Альварез, Николя Буссен, Карим Буржи, Жоан Мартен, Гийом Мобие, Оливье Бажар, Жорди Бордаса и другие.

8 лет активно обучаем слушателей французскому кондитерскому делу и выдаем диплом международного образца
Первая в мире кондитерская академия,
где можно купить онлайн-классы шефов с мировым именем
"Этот Базовый кондитерский курс онлайн состоит только из надежных и проверенных рецептов и техник, которые используют лучшие шеф-кондитеры мирового уровня"
Куратор курса: Татьяна Вербицкая
Шеф-кондитер, основатель KICA

Автор книги по кондитерскому делу
«Элегантность и духовка»

ЭТОТ БОЛЬШОЙ
БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС ОНЛАЙН
ДЛЯ ТЕХ, КОМУ НУЖЕН ВЗЛЁТ НА НОВЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ
1
ВЫ ХОТИТЕ НАЧАТЬ
СВОЕ ДЕЛО
и стремитесь глубоко разбираться в тонкостях профессии кондитер
ВЫ ПЕРФЕКЦИОНИСТ И ХОТИТЕ БЕЗУКОРИЗНЕННО ГОТОВИТЬ ДАЖЕ САМЫЕ СЛОЖНЫЕ ДЕСЕРТЫ

постоянно находитесь в поиске надежных и проверенных рецептов, приемов и техник
ВЫ ХОТИТЕ ПЕРЕЙТИ НА НОВЫЙ КАРЬЕРНЫЙ УРОВЕНЬ
и уже имеете определенный
опыт, но хотите усовершенствовать
свои навыки
ВЫ УБЕЖДЕНЫ, ЧТО УЧИТЬСЯ НУЖНО У ЛУЧШИХ В ПРОФЕССИИ

и доверяете признанным профессионалам
2
3
4
ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШОЙ КОНДИТЕРСКИЙ ДИПЛОМ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ КУРСА
Готовы узнать техники и приемы,
которые сделают вас
сильным профессионалом?
Заполните форму для получения
дополнительной информации о курсе

СТАРТ 14 сентября 2020
Украина, Киев,
ул. Нововокзальная 2,
БЦ Mary Kay
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:
© Татьяна Вербицкая, ФЛП Вербицкая Т. С. Все права защищены.
Любое копирование материалов разрешено только с согласия правообладателя. По всем вопросам обращайтесь: info@kica-online.com
WhatsApp | Viber | Telegram
Close
Напишите нам:
Telegram
WhatsApp
Viber
Messenger