ВЫ НАУЧИТЕСЬ делать заполненные крышечки макарон, готовить 4 вида теста и 12 видов начинок

Эта коллекция из 7 макарон удивит вас своими потрясающими вкусами
21 сентября – 19 октября / 1 месяц
Видео-уроки +
сопровождение преподавателя
FASHION MACARONS
ONLINE - МАРАФОН
НА ЭТОМ МАРАФОНЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ
Готовить 4 вида теста для макарон
- на итальянской меренге
- на французской меренге с пониженным содержанием сахара
- шоколадное тесто
- фундучное тесто
Делать идеальные заполненные крышечки
Вы узнаете все тонкости создания идеально заполненных, гладких и ровных крышечек макарон
Делать стабильные ганаши и начинки
Вы получите рецептуры роскошных комбинаций вкусов ганашей и начинок, которые впечатлят вас потрясающей текстурой
Техникам отсаживания крышечек и начинок
Вы научитесь отсаживать макарон так, чтобы все крышечки были одинаковыми, а начинка была выразительной аккуратной формы
ПРОГРАММА МАРАФОНА
Макарон Груша – Dorblu
УРОК 1
Макарон Шоколад - Малина
Макарон Лайм – Тархун
Крышечки двух цветов на итальянской меренге, шелковистый ганаш с освежающими кусочками свежего тархуна с добавлением оливкового масла порадует исключительной текстурой и цветом.
Шоколадные макарон на итальянской меренге имеют приятный несладкий вкус, благодаря присутствию в рецепте красного какао и горького черного шоколада.

Для начинки приготовим солёную карамель роскошной текстуры, малиновое кули с косточками. Получите удовольствие не только от вкуса, но и от процесса.
Готовим пикантный ганаш с большим количеством сыра Dorblu и сочной грушей с ванилью.

Сочетание томленой груши и голубого сыра делает вкус макарон выразительным.

Обязательно попробуйте приготовить, высока вероятность что именно он станет вашим фаворитом.
УРОК 3
Макарон Кофе – Пралине
Кофе дает возможность добавить горький приятный вкус в крышечки макарон, снизить их сладость и аппетитно окрасить макарон в кофейный оттенок, не используя красители. Макарон приготовлен на французской меренге.

Специей в этом изделии будет фундучный пралине.

Сочетание, близкое и понятное каждому.
УРОК 2
УРОК 5
Макарон Молочный шоколад – Маракуйя – Красный Апельсин
Если вы любите кисленькие вкусы, сочетание молочного шоколада и сока маракуи вам понравится очень!

Чтобы центр макарона имел привлекательный блеск и контрастный ганашу вкус мы добавили в него конфи из красного апельсина.

Уверены, вы оцените этот изящный вкус!
Макарон «Сникерс»
Если закрыть глаза и попробовать кусочек, можно сразу его угадать, тот самый батончик.

Легкий и элегантный, с приятным послевкусием жареного арахиса и карамели.

Чтобы придать внешности «Сникерса» изысканный вид и добавить во вкус благородную горчинку, мы «оденем» его в тонкий слой горького шоколада.
УРОК 4
УРОК 6
Макарон фундучный
Приготовьте крышечки макарон полностью из фундучной муки, без использования красителей. Только насыщенный ореховый вкус!

Такие макарон всегда имеют наполненные крышечки изделия и замечательный вкус.
Макарон приготовлен на французской меренге.

Для приготовления начинки делимся шикарным рецептом ганаша с фундучной пастой.
УРОК 7
КАК ПРОХОДИТ МАРАФОН
Вас ждут 4 недели увлекательной работы и продуктивного общения с преподавателем и другими слушателями в группе Facebook
Получение и подготовка задания
Каждый четверг в течении 4 недель вы получаете по 2 рецепта макарон, в последнюю неделю 1 рецепт.

Каждое воскресенье или раньше вы отправляете преподавателю на почту выполненное Задание Недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез.

Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.
Формат обучения
1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

2. Подробный видео-урок к каждому рецепту, а также дополнительные видео. Доступ к видео-уроку остается у вас на 6 месяцев.

3. Каждое задание проверяет ваш преподаватель и отправляет комментарии к работе на ваш e-mail.

4. Сдача домашних заданий происходит еженедельно, в то же время вы можете их досдать в любой момент до окончания марафона.
Обратная связь
На протяжении недели, после получения фото ваших работ, преподаватель дает обратную связь после проверки изделий.

Все участники марафона имеют доступ к закрытой группе Facebook где можно выкладывать свои работы, задавать вопросы преподавателю и обмениваться впечатлениями и опытом с другими учащимися.

На ваши вопросы отвечает профессиональный кондитер, преподаватель Александр Трофименков.
РАСПИСАНИЕ
Александр Трофименков
ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов.

2 года работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева Honey,
2 года преподавания в кондитерской школе Эктора Браво,
открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубае,
многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову делиться со слушателями теорией и практикой на уровне кондитеров с мировым именем.
Шеф - кондитер, преподаватель кондитерского мастерства
О МАРАФОНЕ

РАБОТЫ СТУДЕНТОВ
Базового Онлайн Курса - Модуль 2 Макарон
ОБ АКАДЕМИИ KICA
13 000 выпускников из более чем 30-ти стран мира

Более 30-ти сильнейших кондитеров мира преподают свои классы в Академии KICA

7 лет активно обучаем слушателей французскому кондитерскому делу и выдаем диплом международного образца
Первая в мире кондитерская академия,
где можно купить онлайн-классы шефов с мировым именем
"Этот Онлайн-Марафон состоит только из надежных и проверенных рецептов и техник, которые используют лучшие шеф-кондитеры мирового уровня"
Куратор курса: Татьяна Вербицкая
Шеф-кондитер, основатель KICA

Ученица Седрика Гроле, Жюльена Альвареза, Николя Буссена, Карима Буржи, Жоана Мартена, Гийома Мобие, Оливье Бажара, Жорди Бордаса и других.

Автор книги по кондитерскому делу
«Элегантность и духовка»


ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ МАРАФОНА
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ

99 $
CТОИМОСТЬ КУРСА
145 $
Цена по акции
-50%
09:07:05:20
дней
секунд
минут
часов
Обычная цена
Успейте приобрести
по акционной стоимости
Украина, Киев,
ул. Нововокзальная 2,
БЦ Mary Kay
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:
© Татьяна Вербицкая, ФЛП Вербицкая Т. С. Все права защищены.
Любое копирование материалов разрешено только с согласия правообладателя. По всем вопросам обращайтесь: info@kica-online.com
WhatsApp | Viber | Telegram
Close
Напишите нам:
Telegram
WhatsApp
Viber
Messenger
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
E-mail
Телефон