ВЫ НАУЧИТЕСЬ
выпекать эклеры идеальной формы из 3-х видов теста, делать 7 видов нежных кремов,
готовить 7 видов глазурей - классических и на основе сока.

Эта коллекция из 7 эклеров удивит вас
своими роскошными вкусами!
7 июля – 4 августа / 1 месяц
7 Видео-уроков +
сопровождение преподавателя
Эклеры
ONLINE - МАРАФОН
НА ЭТОМ МАРАФОНЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ
Готовить 3 вида заварного теста
- классическое
- шоколадное
- без глютена
Техникам отсаживания
эклеров
Вы научитесь отсаживать эклеры так, чтобы все были одинаковыми, ровными и аккуратными
Выпекать эклеры
Вы узнаете все тонкости выпекания аккуратных и ровных эклеров
Наполнять эклеры кремом и начинками
Вы научитесь наполнять эклеры кремом и дополнительными начинками
ПРОГРАММА МАРАФОНА
Эклер шоколадный
УРОК 1
Эклер кофейный
Эклер ванильный
Приготовим классическое заварное тесто и классический заварной крем. Ярким и вкусным дополнением в этом эклере послужит малиновое конфи, контрастное заварному крему по текстуре, цвету и вкусу.

Стильно оденем наш эклер в непрозрачную белую глазурь. Зернышки бурбонской ванили сделают на поверхности глазури вкусные акценты и подарят благородный вкус.
В этом эклере классическое заварное тесто дополним хрустящей текстурой кракелин, а сам эклер — карамельно-кофейным кремом.

Вкус кофейной глазури усилим эспрессо. Поверхность декорируем изящным узором.

Ярко выраженный вкус кофейного эклера никого не оставит равнодушным!
Этот эклер для любителей всего шоколадного. Шоколад здесь представлен в 4-х текстурах: заварное шоколадное тесто, заварной шоколадный крем, хрустящий слой с шоколадом, который, как и крем, будет внутри эклера, и зеркальная глазурь.

Вы получите выверенный и надежный рецепт заварного шоколадного теста, который отлично работает.
УРОК 3
Эклер малиновый с кокосом
Эклер с двойной начинкой покроем яркой вкусной глазурью из малинового пюре.

Для начинки используем взбитый ганаш на белом шоколаде с кокосовым пюре, а также малиновое конфи.

Во вкусе этого эклера вы откроете для себя сочетание кисленькой малины и насыщенного аромата кокоса.
УРОК 2
УРОК 5
Эклер экзотический
Мы приготовим безглютеновое заварное тесто и освоим технику приготовления крема без яиц, чтобы получить полноценный эклер без использования пшеничной муки.

Сладкое манго и кисленькая маракуйя дарят яркий вкус и цвет крему и глазури. Крем отлично сочетается с несладким хорошо пропеченным тестом и сочным покрытием.

Если вы любите легкие свежие вкусы – этот эклер вам точно понравится.
Эклер карамельный
Этот эклер выглядит очень вкусно и торжественно. Он имеет насыщенный карамельный цвет.

Приятная сладость карамели сочетается с несладким, сочным, хорошо пропеченным заварным тестом.

Мы приготовим карамельный крем, карамельную глазурь и хрустящие вафельные банты для декора популярного карамельного эклера.
УРОК 4
УРОК 6
Эклер фисташковый
Эклер обладает насыщенным фисташковым вкусом за счет использования фисташек во всех текстурах, кроме теста.

Декор полностью отражает вкус эклера, украшение из рубленых зеленых иранских фисташек делает изделие очень ярким.

Уверены, вам понравится насыщенный фисташковый вкус этого эклера.
УРОК 7
КАК ПРОХОДИТ МАРАФОН
Вас ждут 4 недели увлекательной работы и продуктивного общения с преподавателем и другими слушателями в группе на нашей учебной платформе
Получение и подготовка задания
Каждый вторник в течении 4 недель вы получаете по 2 рецепта эклеров, в последнюю неделю 1 рецепт.

Каждое воскресенье или раньше вы отправляете преподавателю на почту выполненное Задание Недели: фото приготовленных изделий, их общий вид и разрез.

Фото должны быть в хорошем качестве и не на черном фоне.
Формат обучения
1. Детальный PDF рецепт. Оформлен художественными фото готового изделия и его разреза.

2. Подробный видео-урок к каждому рецепту, а также дополнительные видео. Доступ к видео-уроку остается у вас на 12 месяцев.

3. Каждое задание проверяет ваш преподаватель и отправляет комментарии к работе в ваш учебный кабинет.

4. Сдача домашних заданий происходит еженедельно, в то же время вы можете их досдать в любой момент до окончания марафона.
Обратная связь
На протяжении недели, после получения фото ваших работ, преподаватель дает обратную связь после проверки изделий.

Все участники марафона имеют доступ к закрытой группе на учебной платформе KICA, где можно выкладывать свои работы, задавать вопросы преподавателю и обмениваться впечатлениями и опытом с другими учащимися.

На ваши вопросы отвечает профессиональный кондитер, преподаватель Александр Трофименков.
РАСПИСАНИЕ
Александр Трофименков
ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов.

2 года работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева Honey,
2 года преподавания в кондитерской школе Эктора Браво,
открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубае,
многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову делиться со слушателями теорией и практикой на уровне кондитеров с мировым именем.
Шеф - кондитер, преподаватель кондитерского мастерства
ОБ АКАДЕМИИ KICA
13 000 выпускников из более чем 30-ти стран мира

Более 30-ти сильнейших кондитеров мира преподают свои классы в Академии KICA

7 лет активно обучаем слушателей французскому кондитерскому делу и выдаем диплом международного образца
Первая в мире кондитерская академия,
где можно купить онлайн-классы шефов с мировым именем
"Этот Онлайн-Марафон состоит только из надежных и проверенных рецептов и техник, которые используют лучшие шеф-кондитеры мирового уровня"
Куратор курса: Татьяна Вербицкая
Шеф-кондитер, основатель KICA
Автор книги по кондитерскому делу
«Элегантность и духовка»

РАБОТЫ СТУДЕНТОВ
Онлайн-марафона "Эклеры"
ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ МАРАФОНА
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ

69 $
CТОИМОСТЬ КУРСА
145 $
Цена по акции
-50%
09:07:05:20
дней
секунд
минут
часов
Обычная цена
Успейте приобрести
по акционной стоимости
Украина, Киев,
ул. Нововокзальная 2,
БЦ Mary Kay
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:
© Татьяна Вербицкая, ФЛП Вербицкая Т. С. Все права защищены.
Любое копирование материалов разрешено только с согласия правообладателя. По всем вопросам обращайтесь: info@kica-online.com
WhatsApp | Viber | Telegram
Close
Напишите нам:
Telegram
WhatsApp
Viber
Messenger
Click to order
Cart
Ваш заказ
Total: 
Имя
E-mail
Телефон