FR
|
EN
RU
|
AR
|
coffee roll cake
28 января в 12:00 по Киеву/Москве

Все о Муссовых Тортах

Узнайте все о муссовых тортах и приготовьте пирожные Облако с Динарой Касько!

00:15:00
Сек
Мин
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО:
Часов
Зарегистрируйтесь сейчас и получите рецепт высокого шоколадного бисквита от Динары Касько в подарок!
ЧЕМУ НАУЧАТСЯ УЧАСТНИКИ МАСТЕР-КЛАССА
Вы научитесь готовить и профессионально собирать идеально ровное и очень вкусное муссовое пирожное Облако!
1. Сделайте желатиновую массу
2. Подготовьте ягодный конфи
3. Испеките бисквит Дакуаз с фруктовым чаем
4. Подготовьте идеальный мусс
5. Сделайте велюровое шоколадное покрытие для пирожного
coffee roll cake
ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты:
· Сливки 35%
· Белый шоколад Cacao Barry Zephyr 34%
· Ягодное пюре
· Яичные белки
· Белый шоколад
· Молоко
· Сахар
· Миндальная мука
Приготовление Бисквита:
Приготовление Конфи:
· Планетарный или ручной миксер
· Силиконовая спатула
· Сотейник
· Венчик
· Контактный термометр
· Силиконовые формы
размером d = 5 см, h = 1,4 см

Приготовление Мусса:
· Планетарный или ручной миксер
· Силиконовая спатула
· Ножницы
· Венчик
· Ложка
· Погружной блендер
· Мерный стакан
· Контактный термометр
ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Список инструментов для приготовления муссовых пирожных Облако:
Список ингредиентов для приготовления муссовых пирожных Облако:
· Планетарный или ручной миксер
· Нож
· Разделочная доска
· Противень для выпечки
· Силиконовый коврик
· Форма 18х18
· Спатула с изогнутой шеей
· Вырубка для бисквита d = 5 см
Грамм:
230
120

100
100
100
75
54
40
Ингредиенты:
· Желатиновая масса
· Ягоды (свежие или замороженные)
· Обычная мука
· Какао масло
· Сахарная пудра
· Ягодный чай
· Пектин NH
· Экстракт Жасмина
· Красный и белый жирорастворимые красители
Грамм:
33
30
20
116
15
7
2

Сборка:
· Ложка
· Силиконовая форма для пирожных CLOUD 120 by Silicomart and Dinara Kasko
· Маленькая спатула с изогнутой шеей
Покрытие:
· Сотейник
· Силиконовая спатула
· Мерный стакан
· Погружной блендер
· Контактный термометр
· Безмаслянный компрессор
· Краскораспылитель
· Решетка для глазирования
33
30

20
116
15
7
2

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ВАШИМ ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ

Динара Касько

  • Преподаватель Академии KICA
    • Архитектор кондитерских изделий,
      дизайнер форм
    • Всемирно известный кондитер
    aleksandr trofimenkov
    ОТЗЫВЫ УЧАСТНИКОВ МАСТЕР-КЛАССОВ С ДИНАРОЙ КАСЬКО:
    СМОТРЕТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ
    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
    Инструменты и ингредиенты
    Список инструментов и ингредиентов, необходимых для приготовления пирожного "Облако" , доступен по ссылке:

    Список инструментов и ингредиентов
    Где я могу найти рецепт муссового пирожного "Облако" ?
    Ссылка на рецепт будет отправлена на ваш электронный адрес после вебинара по приготовлению муссового пирожного "Облако" .

    Зарегистрируйтесь, чтобы получить рецепт муссового пирожного "Облако":

    Зарегистрироваться
        Что понадобится для прохождения этого мастер-класса?
        Для прохождения мастер-класса зарегистрируйтесь на открытый класс и получите письмо с ссылкой для входа на живой вебинар, письмо приходит на почту которую вы использовали для регистрации.
        Куда обращаться, если возникнет проблема или вопрос?
        Если у вас возникнет вопрос по проведению вебинара или технические неполадки - вам будут рады помочь специалисты службы поддержки учебной платформы КICA,

        Whatsapp, Telegram, Viber на номере: +38 068 86 315 86
        Или напишите на нашу почту info@kica-online.com
        Close
        Message us:
        Telegram
        WhatsApp
        Viber
        Messenger