ПРАКТИЧЕСКИЙ ОНЛАЙН КУРС

Лучшие муссовые торты Динары Касько

560 USD

00: 22 : 22 : 22

Мин

Сек

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЕЙСТВУЕТ:

Дней

Часов

ПРОГРАММА КУРСА

Шоколадный Блок

шоколадный муссовый торт

ПОДРОБНЕЕ

Этот торт очень богат своим шоколадным вкусом, а его форма блока подчеркивает насыщенность и плотность его шоколадной текстуры.

Кондитерская форма для Шоколадного Блока особенная, так как это самая первая коммерческая форма Динары Касько, которая выполнялась под заказ. Она в короткие сроки стала пользоваться большим спросом по всему миру.

Сердце

грейпфрутовый муссовый торт

ПОДРОБНЕЕ

Идея этого торта в том, чтобы показать, насколько противоречивым может быть наше Сердце. Поэтому во вкусе торта Динара соединила контрастные вкусы: горечь грейпфрута и сладость маршмеллоу.

Форма торта также противоречива. Внешне она кажется твердой за счет остроты граней, хотя сам торт внутри мягкий, воздушный и тающий. Торт в форме сердца очень выразителен, именно сама форма является декором изделия.

Оригами

фундучный муссовый торт

Форма для этого торта - Оригами - это бестселлер, обожаемый многими кондитерскими магазинами и кондитерами, а также домашними пекарями и аматорами. Такая форма очень востребована для празднования дней рождения, так как этот торт можно легко разрезать на порционные кусочки.

Как и многие кондитерские формы Динары Касько, Оригами не нужен дополнительный декор. Сама форма в сочетании с насыщенным цветом - уже является выразительным украшением.

ПОДРОБНЕЕ

ЖЕМЧУГ

торт

Форма для этого торта – одна из самых динамичных, ее интересно рассматривать и одна пользуется огромной популярностью во всем мире. Жемчужины разных размеров создают приятный ритм и притягивают взгляд.

Главный вкус в этом торте – Персик. Приготовьте персиковый мусс и персиковый компот, дополняя их ванильным креме, высоким бисквитом и хрустящим слоем.

ПОДРОБНЕЕ

Мозаика

муссовый торт

Поверхность этого торта выглядит как разноцветная мозаика, изящно сложенная в каменный цветок. Контраст между матовой основой и трехцветным глянцевым декором придает торту особый характер.

Внутри торта шеф-повар соединил высокий лимонный бисквит с освежающим мятным креме, насыщенным клубничным конфи и лимонным муссом.

ПОДРОБНЕЕ

программа и расписание могут быть изменены по решению преподавателя

Шоколадный бисквит
Хрустящий слой
Карамельный и шоколадный кремё
шоколадный мусс "Бискелия"
шоколадный мусс "Альпако"
Велюр для покрытия торта
Красная зеркальная глазурь

ТЕКСТУРЫ:

НАУЧИТЕСЬ:

готовить воздушные шоколадные муссы "Бискелия" и "Альпако"
готовить шоколадный бисквит
готовить тонкий хрустящий слой, который делает вкус торта выразительным
готовить кремё, делающий вкус нежным и глубоким шоколадным
собирать торт в форме "Шоколадный Блок"
Покрывать торт контрастными текстурами: матовой черной и блестящей красной

Грейпфрутовый мусс
Мусс из белого шоколада
Грейпфрутовый конфи
Бисквит с цукатами грейпфрута

ТЕКСТУРЫ:

НАУЧИТЕСЬ:

готовить 2 мусса с разными текстурами: со взбитыми сливками и со взбитыми яичными белками
готовить свежий и яркий грейпфрутовый конфи
работать с формой Сердце, чтобы получить гладкий и ровный муссовый торт
делать правильную текстуру мусса и заполнять форму
собирать и покрывать готовое изделие

Пралине
Хрустящий слой из фундука
Бисквит с фундуком
Хрустящий слой с пралине
Мусс из карамели и пралине с молочным шоколадом

ТЕКСТУРЫ:

НАУЧИТЕСЬ:

Готовить бисквит с фундуком
готовить воздушный мусс с богатым вкусом молочного шоколада
работать с формой Оригами, чтобы получить красивый торт идеальной формы
делать правильную текстуру мусса и заполнять ним форму
собирать и покрывать готовое изделие

Бисквит Moelleux
Персиковый мусс
Ванильный креме
Персиковый компот
Хрустящий слой

ТЕКСТУРЫ:

НАУЧИТЕСЬ:

делать высокий бисквит Moelleux
готовить нежный и воздушный персиковый мусс
делать нежный ванильный крем
готовить яркий компот из персиков
делать хрустящий слой
заполнять форму для нужной текстуры мусса
собирать и посыпать торт

Лимонный бисквит
Лимонный мусс
Мятный крем
Клубничное конфи

ТЕКСТУРЫ:

НАУЧИТЕСЬ:

делать нежный лимонный бисквит
готовить лимонный мусс
делать насыщенное и яркое клубничное конфи
готовить освежающий мятный крем
заполнять форму и получить нужную текстуру мусса
собирать и распыливать отдельный торт

Архитектор кондитерских изделий,
дизайнер форм

Добро пожаловать на мой курс
"Лучшие муссовые торты"!

"Моя концепция – создавать готовые дизайнерские решения высокого качества, которые каждый легко воплотит в жизнь, как любитель, так и профессиональный кондитер.

Мои кондитерские формы создают законченный декор, элегантный, стильный и лаконичный.

Я позиционирую себя как дизайнер форм для кондитерских изделий. И я чувствую в этом свое призвание и уникальность."

АВТОР КУРСА
ДИНАРА КАСЬКО

ПОДРОБНЕЕ О ШЕФЕ

РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ

01

Вы научитесь готовить
5 изысканных муссовых тортов и применять полученные знания в вашем кондитерском бизнесе

Вы получите навыки приготовления разных бисквитов: шоколадный, грейпфрутовый, фундучный, Moelleux, лимонный

Вы научитесь работать с разными дизайнами форм чтобы ваши муссовые торты обладали аккуратной и гладкой поверхностью

Вы научитесь готовить идеальный велюр и нейтральную глазурь для покрытия муссовых тортов

02

03

04

КОМУ ЭТОТ КУРС ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН

Для начинающих в приготовлении муссовых тортов, желающих обучиться основам мастерства

Вам нужны надежные рецепты и техники, руководство и поддержка профессионального преподавателя

Для тех, кто уверенно готовит муссовые торты и хочет обучиться новым рецептам и техникам

Вы хотите узнать новые сочетания вкусов, чтобы расширить свой ассортимент и новые техники, чтобы повысить свой уровень мастерства

Для тех, кому интересна личность
и концепция кондитерских изделий ДИНАРЫ КАСЬКО

Вы хотите увидеть, как Динара создает свои торты, попробовать оригинальные изделия шефа и получить сертификат курса

УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Подробные PDF-рецепты, которые останутся с вами навсегда

Видео-уроки

Личный кабинет на учебной платформе KICA

Список инструментов и ингредиентов доступен по ссылкам

1. Если качество учебных материалов или формат обучения не соответствуют вашим ожиданиям вы можете вернуть оплату курса.

2. Возврат средств действует для онлайн курсов с поддержкой инструкторов Академии KICA с момента приобретения и до последнего дня поддержки курса.

УНИКАЛЬНАЯ ГАРАНТИЯ

100% возврат средств если материалы курса не подойдут вам

ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ

ПОДТВЕРДИТЕ КВАЛИФИКАЦИЮ:
ПОЛУЧИТЕ СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ОКОНЧАНИИ КУРСА

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА, ВСЕ РАБОТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ СДАНЫ И ПРИНЯТЫ ИНСТРУКТОРАМИ ДО ПОСЛЕДНЕГО ДНЯ КУРСА